Индонезийците със сигурност не са непознати за хамсията. За повечето хора яденето на топъл ориз с риба се превърна в удоволствие само по себе си. Макар и с малки размери, хамсията е богата на хранителни вещества и със сигурност осигурява ползи за здравето на организма. Любопитно е какви са ползите и храненето? Хайде, вижте следния преглед!
Хранително съдържание на аншоа
Аншоа има латинско име Engraulis spp която има по -дълга форма на тялото и като цяло не е толкова голяма, колкото другите риби. Обикновено хората преработват аншоа в сос от аншоа, зеленчуков и анчоусов капчай и анчуев бакван.
В допълнение към вкусния си вкус, аншоа е любима храна, защото е богата на здравословни ползи. В 100 грама сурова аншоа има различни хранителни вещества, като:
- Протеин: 10,3 грама.
- Мазнини: 1,4 грама
- Въглехидрати: 4,1 грама.
- Калций: 972 mg.
- Фосфор: 253 mg.
- Желязо: 3,9 mg.
- Натрий: 554 mg
- Калий (K): 126,1 mg.
- Мед: 305.20 mg.
- Цинк: 0,2 mg.
- Ретинол (витамин А): 13 мкг.
- Каротиноиди: 28 мкг.
- Тиамин (витамин В1): 0,24 mg.
- Рибофлавин (витамин В2): 0,10 mg.
- Ниацин (витамин В3): 1,9 mg.
Ползите от хамсията за здравето
Ето някои от ползите от аншоа:
1. Предотвратява възпалението
Engraulis spp включени в групата на мазна риба, различна от сьомга или риба тон. Тоест тази риба съдържа омега 3 мастни киселини. Мастните киселини в тази аншоа се състоят от ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), които са полезни за предотвратяване на възпаления.
Възпалението всъщност е реакцията на организма към борба с инфекцията. Така че, когато тялото ви усети, че има заплаха от чуждо вещество, имунната система ще отвърне на удара и резултатът е възпаление.
В дългосрочен план възпалението може да увеличи риска от различни хронични заболявания. За да предотвратите възпалението, можете да ядете храни, които съдържат противовъзпалителни съединения, като аншоа.
В допълнение към аншоа, храни, богати на омега 3 мастни киселини, които можете да изберете, са риба тон, сьомга и скумрия. Омега-3 мастните киселини в рибата могат да забавят производството на вещества, отделяни по време на възпалителния отговор.
2. Поддържайте здравето на сърцето
Продължителното възпаление може да доведе до сърдечни заболявания. Това е така, защото възпалението може да възникне във всяка част на тялото ви, включително кръвоносните съдове около сърцето ви.
Е, омега 3 мастни киселини от аншоа ще осигурят ползи под формата на защита за сърцето по няколко начина, включително:
- Поддържайте нормален сърдечен ритъм, като по този начин намалявате риска от смърт от внезапни сърдечни нарушения.
- Предотвратява съсирването на кръвните тромбоцити, което често причинява препятствие на притока на кръв.
- Понижава нивата на триглицеридите, като забавя скоростта на тяхното образуване в черния дроб. Високите нива на триглицериди в кръвта увеличават риска от сърдечни заболявания.
- Предотвратява образуването на плака в артериите на сърцето и поддържа лигавицата на артериите гладка и без удебеляване, втвърдяване или увреждане.
3. Подпомага здравето на костите
Всеки ден увредените костни клетки ще се заменят с нови здрави костни клетки. Този процес на костно образуване при деца до 30 -годишна възраст протича бързо. Въпреки това, след преминаване на тази възраст, процесът на образуване на нови костни клетки ще се забави. Това състояние кара възрастните хора да са предразположени към остеопороза (загуба на кост) или фрактури (фрактури).
За да предотвратите проблеми с костите, трябва да ядете храни с високо съдържание на калций. Очевидно съдържанието на калций в аншоа е достатъчно високо, че може да бъде от полза за здравето на костите ви.
Калцият не е единственият хранителен елемент, който подхранва костите. В аншоа има различни минерали, които също помагат за защита на здравето на костите, като фосфор, желязо, цинк, мед и калий.
4. Поддържайте здрави нерви и мускули
Аншоа съдържат натрий, който е сол. Хранителните вещества в аншоа осигуряват ползи за контролиране на кръвното налягане и обема. В допълнение, тялото също се нуждае от натрий за правилната работа на мускулите и нервите.
Ако нивата на натрий в тялото Ви са ниски, мускулните и нервни показатели и кръвното налягане могат да бъдат нарушени. Така че, натрият не е напълно вреден за вашето здраве, стига нуждата да не надвишава границата. Ако имате хипертония, внимавайте да не изберете осолената аншоа.
5. Поддържайте здравето на очите
Витамин А е антиоксидант, който играе роля в борбата със свободните радикали, които често причиняват възпаление. Е, витамин А в аншоа осигурява ползи за здравето на очите.
Първо, витамин А помага за образуването на фотопигменти, наречени родопсинови фоторецептори. Тези фотопигменти са в клетките на ретиналните пръчки, които ви помагат да виждате през нощта. Следователно, витамин А има потенциал да предотврати нощната слепота.
Второ, витамин А също подобрява функцията на конюнктивата и роговицата. Конюнктивата е тънък слой, който защитава бялата област на окото и произвежда течност, за да предпази роговицата от изсушаване. Междувременно функцията на роговицата е да пречупва (огъва) и фокусира светлината, която влиза в окото.
Съвети за безопасно ядене на хамсия
Ползите от аншоа не е нужно да се съмнявате, можете да опитате различни рецепти за преработени аншоа за ежедневното меню.
Просто ако ядете осолена аншоа, не трябва да ядете прекалено много, това може да се превърне в вредно за здравето. Това високо съдържание на сол може да бъде изложено на риск от здравословни проблеми, като хипертония.
При хора, които вече имат високо кръвно налягане, яденето на прекалено много солена храна може да влоши състоянието. Според Харвардското училище по обществено здраве, честото ядене на солени храни също може да навреди на костите, защото може да предизвика загуба на костна маса. Така че внимавайте да не преяждате солена риба.
В допълнение към порцията, трябва да обърнете внимание и на начина на обработка на осолена риба. Повечето хора сервират осолена риба, като я пържат суха. Въпреки че става по -солена, пърженето на риба повишава съдържанието на мазнини и холестерол.
Така че е по -добре да сервирате осолена риба, като я сварите или задушите заедно със зеленчуци, за да я направите по -богата на хранителни вещества. Можете също така да използвате по -здравословно масло за пържене на риба, например зехтин.
