6 ползи от Kencur за здравето, които не бива да пропускате: Употреба, странични ефекти, взаимодействия |

Kencur, който има латинско име kaempferia galanga L, се оказва, че все още е семейство с джинджифил или Zingiberaceae. Така че, не се изненадвайте, ако много хора често бъркат кенкур с джинджифил и галангал поради почти сходната им форма. Всъщност кенкурът може да донесе различни ползи от джинджифила за здравето. Прочетете, за да разберете различните ползи от кенкур за здравето на тялото, да вървим!

Какво е кенкур?

Източник: Здравей Yahya

Kencur е един вид кухненска подправка, която има отличителен свеж и избухлив аромат. Освен че се използва като подобрител на вкуса в готвенето, ползите от кенкур отдавна са известни и като естествено лекарство.

Това растение с произход от Азия принадлежи към семейството на джинджифила (Ginger). Zingiberaceae). Видове Zingiberaceae не само съдържа растения кенкур, но също така включва джинджифил, куркума и калганг. Да, с други думи, кенкур всъщност все още е близко семейство с джинджифил, галангал и куркума.

Това е една от причините основните съставки на тези ястия да имат почти еднаква форма, така че понякога е трудно да се разграничи. Растенията Kencur се отглеждат широко в тропически и субтропичен климат. Зоните на разпространение обикновено са в Азия, включително Индонезия, Индия, Бангладеш, Тайланд и Малайзия.

Растенията Kencur обикновено процъфтяват в планински райони или низини. Най -добрата структура на почвата за засаждане на кенкур е хлабава или не съдържа твърде много вода.

Въпреки това, кенкурът е не по -малко плодороден, когато се засажда в саксии с почвени условия, които не са прекалено влажни. Меки, които често сте използвали, е само част от грудката кенкур, всъщност това растение има завършена форма.

Както повечето растения като цяло, растенията кенкур също са оборудвани с листа и цветя. Просто формата и външният вид със сигурност се различават от другите кухненски подправки.

Какво е съдържанието и химичните съединения в кенкура?

В допълнение към отличителния си вкус и може да добави към деликатността на преработените ястия, ползите от кенкур не спират дотук. Различни състави на вещества, съдържащи се в кенкур, а именно:

  • Нишесте
  • Минерал
  • Кино
  • Метил канилова киселина и пентадекан
  • канелена киселина
  • Етилов естер
  • Борнеол
  • Камфен
  • Пареймарин
  • Анисова киселина
  • Алкалоиди
  • Gom

Съдържанието на цинеол, метил канил киселина, пента декаан, канелена киселина и т.н. е включено в етеричните масла. Не само това, други химични съединения в кенкур са етил р-метоксицинамат, р-метоксистирен, карен, борнеол и парафин.

Сред тези химични съставки, етил р-метоксицинамат е основният компонент на кенкур. Що се отнася до съдържанието на етерично масло, има около 2,4-2,9 % от съдържанието на етерично масло, което съставлява съединението на кенкур.

Каква е разликата между кенкур, джинджифил и куркума?

Източник: Bobo

За тези от вас, които са запознати с различни видове кухненски подправки, разбира се, че не сте чужди на kencur. Въпреки това, тъй като има не само един вид кухненска подправка, това понякога прави хората объркани при разграничаването на различните видове.

Може би сте един от онези, на които често им е трудно да правят разлика между кенкур и различни други кухненски подправки. Независимо дали е джинджифил или куркума, например. Всъщност всяка от тези подправки има своя собствена форма и характеристики. Всъщност ползите от кенкур и други съставки за готвене не са същите.

Ето разликите между кенкур, джинджифил и куркума, които трябва да разберете:

1. Форма

На пръв поглед кенкурът, джинджифилът и куркумата изглеждат сходни. Въпреки че и двата принадлежат към кореновата група, кенкурът има отличителен външен вид на кожата, кафяв на цвят с бледо жълта вътрешност.

В допълнение, кенкурът обикновено е донякъде кръгъл и къс. Докато формата на куркума е точно обратното. Ако кенкурът има форма, която има тенденция да бъде кръгла, куркумата е дълга с размер, който наподобява ставата на човешки пръст. Цветът на вътрешността на куркума също е много различен от другите кухненски подправки, които са по -оранжеви.

Тъй като има куркуминоиди, куркумата ще остави отличителен жълтеникав цвят след боравене. Куркуминоидите са вещества, които придават жълт цвят, който обикновено се съдържа в куркума и джинджифил.

За разлика от джинджифила, който има форма, която също почти прилича на човешка пръстна става. Просто формата на това растение обикновено ще се изпъкне в средата, така че да не изглежда стройна като куркума.

2. Листа

Растенията Kencur обикновено имат 2-4 листа или не твърде много. Формата на листата е широка кръгла с подреждане между листата една срещу друга. Докато листата на растението куркума са около 3-8 нишки, с дължини на листата, които могат да достигнат приблизително 70 сантиметра (см).

За разлика от формата на листата на растението кенкур, размерът на листата на растението куркума е удължен с остра форма в края. За джинджифиловите растения той има периста форма на листа и е малко къс.

3. Цветя

Интересното е, че тези три кухненски подправки също имат цветя, които допълват растенията. В кенкур цветята са бели и снабдени с 4 корони. Цветето се поддържа от стъбло, което не е твърде дълго.

Формата на цветето на куркумата не се различава много от растението кенкур. Куркумата обаче има леко лилаво оцветени цветя с размер, който също е доста малък.

Друг само с джинджифилови цветя, които са доста широки и доста големи. Цветният цвят на растението джинджифил обикновено е червен, с люспест дръжка.

4. Вкус

Ароматът и вкусът са една от забележителните разлики от кенкур, куркума и джинджифил. Kencur има много силен аромат, дори може да бъде малко по -силен. Отличителният вкус на самия кенкур е уникален, а именно има горчиво, пикантно усещане, но се чувства топло, когато попадне в тялото.

Докато джинджифилът има пикантен доминиращ вкус благодарение на съдържанието на цингеронови съединения в него. Ето защо джинджифилът често се използва като загряваща тялото напитка, която е добра за консумация, когато времето е студено.

От друга страна, куркумата има вкус, който не е толкова силен, колкото кенкур или джинджифил. Куркумата обаче дава вкус, който е доста сладък и не е пикантен, когато се яде. Следователно повечето хора обикновено не са твърде наясно с това, че са яли храни с преработена куркума.

Какви са ползите от кенкур за здравето?

Освен че е подправка за готвене, всъщност кенкурът има редица ползи, които са полезни за здравето, включително:

1. Лекувайте кашлицата

Традиционната билка кенкур, смесена със сол, отдавна е известна като традиционно лекарство за изкашляне на храчки.

Предполага се, че пиенето на тази смес ще улесни дишането и ще помогне за по -бързо облекчаване на кашлицата с храчки.

Освен че е лекарство за кашлица, се оказва, че тази билкова съставка често се консумира от певци преди да изпълнят, за да поддържат състоянието на гласните струни, като същевременно кара гърлото да се чувства по -облекчено, знаете! Но за съжаление няма изследвания, които да доказват тази полза.

2. Освободете стреса

Проучване, проведено от изследователи от Фармацевтичния отдел на Университета Джахангирнагар в Бангладеш, успя да открие ползите от кенкур. Изследването показа, че екстрактите от кенкур, както коренища/корени и листа, имат антидепресантни свойства върху централната нервна система, които могат да осигурят успокояващ или успокояващ ефект.

Резултатите от тези проучвания също потвърждават ползите от кенкур за здравето като значителен седативен ефект. Ето защо много хора използват кенкур като лекарство, използвано за намаляване на последиците от стрес, тревожност, тревожност и депресия.

Това изследване обаче все още изисква допълнителни изследвания за ефикасността на кенкур за здравето на човешкото тяло.

3. Лекувайте диария

Все още от резултатите от предишни проучвания, публикувани в Международно списание по фармация и фармацевтични науки, намери ми се за интересно. Проучването посочва, че екстрактът от кенкур съдържа голям брой цитотоксични и антибактериални вещества.

По тази причина се смята, че кенкур е ефективен вариант за лечение на диария. Това се доказва от изследванията, проведени върху опитни животни, които бяха разделени на 2 групи. И на двете групи се дава рициново масло чрез пиене (перорално), за да предизвика диария.

Всъщност експерименталните животни, получили екстракт от кенкур, показаха признаци и симптоми на типична диария, които бяха по -леки, дори постепенно изчезнаха.

Междувременно други експериментални групи животни, които не са получили екстракт от кенкур, са имали симптоми на упорита диария. Например, изпражненията са склонни да бъдат течни, стомашни болки и чести движения на червата.

4. Билкови съставки

В Индонезия кенкурът е основната съставка, използвана за производството на билколечение, независимо дали става въпрос за традиционна или модерна билкова медицина, произведена във фабрика. Тази билкова напитка често се нарича ориз кенкур, който се прави от смес от ориз, кенкур, тамаринд и кафява захар.

Ползите от кенкура, които се преработват в билкови напитки, са полезни за повишаване на апетита, преодоляване на храносмилателните проблеми, стомашни болки, задух, настинки и главоболие.

Но за съжаление отново изследванията за ползите от кенкур са все още минимални.

5. Предотвратете кариеса на зъбите

Антимикробните свойства, присъстващи в кенкур, имат невероятни ползи. Това съдържание може да помогне за инхибиране на растежа на бактерии Lactobacillus acidophilus в тялото.

Причината е, че ако се оставят все повече и повече, тези бактерии могат да причинят кариес, като зъбен кариес. Болестите, които обикновено изпитват децата, ще увредят зъбите, защото причиняват кариес, инфекции и зъбобол.

Какви са ползите от кенкур в готвенето?

Като цяло кенкурът се използва като основна съставка за добавяне на аромат към преработения печел, урап, каредок или дори себлак. Добавянето на кенкур, който е на прах заедно с различни други подправки, има за цел да направи вкуса на ястието по -свеж, когато се яде.

Не само това. Kencur може да се смесва и с чили сос, така че да придава ароматен аромат, когато се яде. Не само за храна, можете да използвате и кенкур в преработени напитки, които ще дадат топло усещане в гърлото.

рецепта за кенкур

Източник: Okezone

За да получите оптимални ползи от кенкур, можете да опитате различни варианти на преработен кенкур. Независимо дали го преработва на обяд и вечеря, или като напитка за утоляване на жаждата. За да улесните процеса, ето няколко рецепти за кенкур, които можете да опитате у дома:

1. рецепта за кенкур

Смята се, че комбинацията от кенкур плюс джинджифил помага за стартиране на храносмилателната система, като същевременно увеличава издръжливостта. За да създадете по -неутрален вкус, добре е да добавите други естествени аромати към чашата си с кенкур.

Тук можете да използвате смес от лимонов сок или сок от лайм, комбиниран с истински мед. Ако искате да е по -малко пикантен, добавянето на малко вода може да помогне за неутрализиране на вкуса на тази напитка.

Необходими материали:

  • 50 г кенкур
  • 50 гр джинджифил
  • чаша лимонов сок
  • чаша мед
  • 100 мл преварена вода

Как да направя:

  1. Обелете кенкура и джинджифила, след това настържете до гладкост.
  2. Изстискайте с фино сито, докато се получи сок.
  3. Сложете сока в чаша, след това добавете мед и лимонов сок.
  4. Можете да добавите достатъчно преварена вода, за да премахнете пикантния и горчив вкус на джинджифил и кенкур.

2. Рецепта за оризов кенкур

Въпреки че името е ориз кенкур, тази напитка включва и различни други основни съставки в него. Има куркума, джинджифил, тамаринд, палмова захар, до листата на пандан, които ще помогнат да направите вкуса на това билково лекарство вкусен.

Освен че е вкусна и затопля тялото, се смята, че напитката от оризов кенкур има и добри ползи. Например, за лечение на настинки и дори за повишаване на апетита при децата. Няма нужда да се бъркате как да го направите, можете веднага да опитате тази рецепта за ориз от кенкур.

Необходими материали:

  • 50 г бял ориз
  • 1 среден размер кенкур
  • 1 малка куркума
  • 1 среден джинджифил
  • 2 супени лъжици тамаринд
  • 260 г кафява захар
  • 2 листа пандан
  • Достатъчно преварена вода

Как да направя:

  1. Накиснете ориза в чиста вода за около 3 часа.
  2. Сварете преварена вода с кенкур, куркума, джинджифил, тамаринд, листа от пандан и палмова захар. Разбъркайте добре и гответе, докато всички съставки се сварят и заврят.
  3. След като се охлади малко, прецедете водата за готвене.
  4. Разбийте утайките от кенкур, куркума, джинджифил и тамаринд, които преди това бяха сварени, заедно с накиснатия бял ориз до гладкост.
  5. Прецедете и изстискайте резултатите от сблъсъка, докато водата излезе, опитайте се да я изсушите напълно.
  6. Преди сервиране се уверете, че вкусът на напитката е перфектен.
  7. Сервирайте ориз кенкур директно или добавен с кубчета лед.

Успех, опитвайки различните ползи от кенкур, които са полезни за тялото, да!

скорошни публикации