Където има жълтък, има и бяло. Въпреки че имат различни предимства, цели яйца са висококачествен, пълен източник на протеини само с няколко калории. Едно яйце има 5,5 грама протеин в общо 68 калории. Яйцата съдържат хранително вещество, наречено холин, което е много важно за организма, което за съжаление не се произвежда от тялото, както е необходимо. Без тези хранителни вещества може да ви липсват други важни хранителни вещества, като фолиева киселина. Каква част от яйцето има нулев холестерол? Тогава в коя част има много витамини? Отговорът е по -долу.
Информация за хранителната стойност на жълтъците и белтъците
//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/ Ползите от жълтъците
1. Изобилие от витамини
Жълтъците съдържат повече витамини от белтъците. Всеки жълтък съдържа седем витамини, а именно В6, фолат, витамини от група В, В-12, А, D, Е и К. Тези витамини могат да бъдат намерени само в жълтъка, но не и в белтъка. Всъщност жълтъците са една от малкото храни, които съдържат естествен витамин D.
2. Богат на минерали
Подобно на витамините, минералите са от съществено значение за изграждането на хранителна защита, която може да изпълнява телесни функции като балансиране на електролитите. Жълтъците и белтъците съдържат по 13 вида минерали. Тези минерали включват калций, магнезий, желязо, калий, натрий и селен. Въпреки че и двата съдържат тези минерали, жълтъците имат по -голямо количество минерали от белтъците. Например, 90% от калция и 93% от желязото в яйцата се намират в жълтъка.
3. Добър за здравето на очите
Каротеноидите в жълтъците, особено каротеноидите лутеин и зеаксантин, са отговорни за насърчаването на здравето на очите. Тези каротеноиди са цветни пигменти, които придават цвят на жълтъците. Тези вещества могат да намалят свързаните с възрастта рискове, като макулна дегенерация и катаракта. Каротеноидите също действат като антиоксиданти в окото, което им позволява да се предпазват от свободните радикали, които могат да увредят части от ретината. Ако ретината е повредена, способността на окото действително да фокусира светлината ще бъде нарушена.
4. Добър за сърцето
Яйчните жълтъци, с техните витамини, минерали и други хранителни вещества, също помагат за насърчаване на здравето на сърцето и сърдечно -съдовата система. Яйчните жълтъци не показват пряка връзка със сърдечни заболявания, но холинът като едно от хранителните вещества в него може да регулира сърдечно -съдовата функция. Освен това, проучване на Университета на Северна Каролина в Chapel Hill установи, че жените с 24% по -висок прием на холин в сравнение с други жени имат по -малък риск от развитие на рак на гърдата.
Ползите от белтъците
1. Добър за предотвратяване на хипертония
Диета с високо съдържание на протеини е свързана с по-нисък риск от хипертония, а нови изследвания показват, че белтъците от яйца са особено полезни. В проучване върху животни, публикувано в Американското химическо дружество, учени от университета Клемсън установяват, че пептид, наречен RVPSL, се намира в белтъците на яйцата. Тези съединения могат да намалят кръвното налягане със същата ефикасност като лекарствата за понижаване на хипертонията (високо кръвно налягане), а именно чрез блокиращи агенти, които могат да предизвикат високо кръвно налягане.
2. Нямате холестерол
Едно яйце съдържа достатъчно холестерол, за да задоволи ежедневните ви нужди. Но цели 213 mg холестерол има в жълтъка. Ако ядете само яйчен белтък, тогава избягвате вредните елементи. Хората, които нямат здравословни проблеми, могат да консумират максимум 300 mg холестерол на ден, но тези с определени състояния (като диабет или сърдечно -съдови заболявания) не трябва да консумират повече от 200 mg холестерол на ден.
3. Нискокалорични
Яйцата не са висококалорична храна, те обикновено имат само 71 калории на голямо зърно. Ако обаче не ядете жълтъци, значи сте намалили 55 калории в диетата си. Вместо да готвите омлет с три яйца, по -добре е да използвате едно цяло яйце и два белтъка. По този начин можете да сведете до минимум риска от излишни калории в организма.
ЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Плюс минус консумация на зелено кафе
- Защо бъбречните заболявания и хипертонията са тясно свързани?
- Защо теглото може да се покачва и намалява за един ден?
