Ползите от палмовата захар наскоро станаха обществен разговор, тъй като захарта често се използва като подсладител в съвременното студено кафе. Погледнато от другата страна, палмовата захар също често се използва като заместител на гранулирана захар за хора с високи нива на кръвна захар или диабет. И така, вярно ли е, че ползите от палмовата захар са толкова вкусни, колкото сладки и законни? Вижте пълния преглед по -долу.
Как да си направим палмова захар?
Палмовата захар се произвежда от сок, получен от мъжки цветни китки на палмовото дърво. За да се възползвате от палмовата захар, захарта, която има вид, подобен на кафявата, се получава на две естествени стъпки, а именно:
- Съберете парчетата и течния сок върху мъжките цветя на палмовото дърво в контейнер.
- Сокът се поставя на нагревател, докато по -голямата част от водата се изпари.
Крайният продукт е с течен тъмнокафяв цвят и е готов за печат. Палмовата захар също често се приравнява на кокосова захар. И двете наистина са сходни, тъй като производственият процес е един и същ, но идват от различни дървета.
Какво е хранителното съдържание на палмовата захар?
Доклад от Министерството на земеделието на САЩ, палмовата захар съдържа 337 ккал в 100 грама сервиране. В допълнение, 100 грама палмова захар също съдържа 84,21 грама въглехидрати, 211 мг сол и 84,21 грама захар.
Подобно на гранулираната захар, палмовата захар също съдържа много калории. Следователно, все още трябва да ограничите консумацията му, за да усетите още ползите от палмовата захар. Всъщност тази захар има по -нисък гликемичен индекс (GI) от другите захари.
Въз основа на данните, представени от Американската асоциация по диабет, стойностите на GI са:
- Ниска, ако е равна на или под 55
- Средно, ако е между 56-69
- Високо, ако е равно или над 70
Глюкозата има GI номер 100. За сравнение, храни с GI 50 могат да повишат нивата на кръвната захар наполовина от чистата глюкоза.
Гранулираната захар има GI около 68, докато въз основа на книгата „Съвременен хранителен функционален подход“, цитирана от Live Strong, палмовата захар има GI от 35 и съдържа много важни минерали. Следователно ползите от палмовата захар може да са по -добри от други видове подсладители.
Важно е обаче да се отбележи, че GI могат да варират значително между отделните индивиди и могат също да се различават по видове захари, секретирани с други палмови фамилни дървета.
Ползите от палмовата захар толкова сладки, колкото и вкусът им?
В сравнение с други подсладители, палмовата захар има относително ниско въздействие върху кръвната захар. Следователно палмовата захар е подходяща за консумация от диабетици, които не произвеждат достатъчно инсулин или са инсулинорезистентни.
За сравнение, гранулираната захар обикновено има GI 68, а медът е 55. В сравнение с кафява захар и гранулирана захар, палмовата захар е с по -високо съдържание на калий, магнезий, цинк, желязо, фосфор, азот и натрий.
Въпреки това, само защото палмовата захар има по -ниско въздействие върху нивата на кръвната захар, не означава, че може да се консумира колкото е възможно повече. Консумирането на прекомерни количества също ще повиши твърде високите нива на кръвната захар. В резултат ползите от палмовата захар ще се превърнат в опасност.
В допълнение към палмовата захар, има различни видове подсладители, които могат да заменят гранулирана захар с по -нисък ГИ. Някои от тях включват мед, кокосова захар и кленов сироп.
По същество споменатите по -горе заместители на захарта не са вълшебни храни. Следователно, обръщането на внимание на диетата и поддържането на порции е много важно да се вземе предвид, преди да се консумират тези подсладители.
