Зехтинът често се използва като по -здравословна алтернатива на олиото за готвене. Популярността на това масло като евтина козметична процедура за дома обаче не трябва да се приема леко. Едно от предимствата на маслините за кожата на лицето и тялото е като естествен овлажнител. Оказва се, че имате разследване, оказва се, че ползите от зехтина не са само това.
Как се прави зехтинът?
Маслините имат основно два цвята, а именно зелен и черен, които се различават по степента на зрялост. Зелените маслини са неузрели плодове, а черните са знак, че са узрели. Ако някога сте виждали маслини, които са червени или лилави като грозде, това е знак, че маслините са на път да узреят.
Въпреки името на маслото, зехтинът всъщност е концентрирана мазнина, получена от процеса на изстискване на маслини. За да се използват като масло, маслините, които са били събрани преди това, ще бъдат измити и след това натрошени.
Най -традиционният метод е да се удрят плодовете между две големи костилки, подобно на техниката на смилане . В днешно време обаче заводите за производство на зехтин често използват стоманени ножове, за да смилат плодовете на фин прах, за да произвеждат повече масло.
Получената паста от плодовете след това се смила, за да се отстранят маслените капчици в процес, наречен мацерация. След това маслиновата паста ще се изцеди в специална машина за блендер, наречена центрофуга, за да отдели маслото и сока (водата). След като водата се източи от маслиновия екстракт, остава чисто зехтин. След това това се пакетира и търгува на пазара.
Хранително съдържание в зехтина
В 100 милилитра зехтин се съдържат общо 884 калории (44 процента от дневната дневна дневна доза) и 100 грама обща мазнина, което може да задоволи 153 процента от дневните нужди на организма от мазнини. Но повечето от това съдържание на мазнини са мононенаситени мастни киселини, които са добри мазнини.
Това масло също е обогатено с омега-3 и омега-6, 15 mg витамин Е, който задоволява 72 % от дневните нужди на организма, и 61 mg витамин К, който е в състояние да задоволи 75 % от дневните нужди на организма. Зехтинът не съдържа абсолютно никакъв холестерол, въглехидрати и мазнини.
Различни ползи от зехтина за здравето
Ползите от зехтина за лицето вече не се съмняват. Всъщност това масло предлага и безброй други ползи за здравето. Ако започнете от сега нататък да замествате приема на наситени мазнини със здравословни мазнини като зехтин, можете да получите редица ползи от зехтина за лицето и цялостното ви здраве, като например:
1. Поддържайте здравето на сърцето
Зехтинът е основна част, която не може да бъде отделена от средиземноморската диета, която е доказано здравословна за сърцето. Пациентите със сърдечни заболявания, спазващи средиземноморската диета, също са свързани с по -малък риск от смърт от болестта.
Докладвайки от Медицински новини днес, Мария-Изабел Ковас, изследователи от Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona, Испания, направи обширен преглед на проучвания, фокусирани върху биологичните и клиничните ефекти на зехтина. Ковас установи, че хората, които редовно консумират това масло, са склонни да бъдат защитени от риска от сърдечно -съдови заболявания, включително хипертония, инсулт и хиперлипидемия (високи нива на холестерол и триглицериди в кръвта).
Ковас също така установи, че редовната консумация на това масло може да помогне за намаляване на възпалението, ендотелната дисфункция (проблеми с вътрешната обвивка на кръвоносните съдове), тромбозата и метаболизма на въглехидратите в организма.
Съобщава се, че смъртността от сърдечни заболявания е ниска в европейските южно -средиземноморски страни (Мароко, Алжир, Тунис, Либия, Египет, Йордания, Сирия, Ливан и Турция) в сравнение с други западни страни, въпреки че случаите на коронарна болест на сърцето са по -високи ...
2. Намалете риска от болестта на Алцхаймер
В страни в средиземноморския регион, където консумацията на зехтин е много висока, като Гърция, се установява, че общите случаи на болестта на Алцхаймер са по -ниски, отколкото навсякъде другаде по света.
Това е така, защото зехтинът съдържа уникалните фенолни съединения олеокантал и МСТ, „семейство“ от есенциални мастни киселини, за които се съобщава, че имат потенциал да намалят риска от болестта на Алцхаймер или деменция, свързана с невродегенеративни състояния.
3. Борба с острия панкреатит
Изследователи от университета в Гранада в Испания проведоха ин витро експеримент върху зехтин. Изследователите установяват, че някои компоненти в зехтина могат да предпазят организма от остри инфекции. Това е така, защото маслото от зехтин е богато на олеинова киселина и хидрокситирозол, които влияят върху развитието на остър панкреатит.
4. Поддържайте здравето на сърцето
Редица проучвания, свързани с ползите от зехтина, също установяват, че това масло може да защити здравето на черния дроб от оксидативен стрес, основен рисков фактор за сърдечни заболявания, рак и нарушения на имунната система.
Оксидативният стрес се отнася до клетъчно увреждане, свързано с химични реакции между свободните радикали и други молекули в тялото.
5. Предпазва от хронично чревно възпаление
Язвеният колит е доста често срещан вид хронично чревно възпаление. Учени от Университета на Източна Англия във Великобритания казват, че увеличаването на консумацията на зехтин може да помогне за предотвратяване на това заболяване.
Изследователите изчисляват, че почти половината от случаите на улцерозен колит биха могли да бъдат избегнати, ако тялото получи повече олеинова киселина, която се намира в зехтина. Олеиновата киселина действа като блокира активните съединения в червата, които изострят възпалението, причинено от това заболяване.
6. Подобрете разцепените краища
Високите антиоксиданти на зехтина - витамините А и Е - могат да помогнат за възстановяването на сухите, накъсани краища, причинени от излагане на слънце и замърсяване.
Зехтинът абсорбира дълбоко в корените на косата и скалпа, за да осигури влагата, от която отчаяно се нуждае увредената коса, и щит за защита на косъма, като същевременно поддържа косата обемна, гладка и управляема.
Просто нанесете малко зехтин върху скалпа и върховете на косата, които са все още леко влажни, така че останалата вода може да ви помогне да се отървете от това лепкаво, мазно усещане.
7. Намалява пърхота
Можете да почувствате ползите от зехтина за намаляване на пърхота, като смесите лимонов сок. Естествените киселини в лимоновия сок работят за ерозия на слоя пърхот (който обикновено се причинява от суха, лющеща се кожа), докато ползата от зехтина за косата е, че той овлажнява новия слой на скалпа отдолу.
Смесете балансирано количество лимонов сок и зехтин, с добавяне на малко вода. Внимателно масажирайте в скалпа, оставете за 20 минути, изплакнете и измийте с шампоан. Използвайте това лечение веднъж седмично.
7. Укрепва и възстановява естествения блясък на косата
В допълнение към витамините Е и К, зехтинът е богат и на витамин А и антиоксиданти. И двете съставки могат да защитят кератина на косата и да задържат влагата на косата. Самият кератин е протеин, образуващ коса, който функционира и като защита на косата от стрес и увреждане.
Друго предимство на зехтина за коса е да изплакне излишното масло, което може да потисне растежа на нови космени фоликули и да потисне растежа на косата.
8. Намалява риска от депресия
Смята се, че хората, които ядат много храни с високо съдържание на транс -мазнини, като бърза храна и пакетирани закуски, имат по -висок риск от развитие на депресия в сравнение с хората, чиято диета е по -здравословна (богата на мононенаситени мазнини). Изследванията съобщават, че колкото повече трансмазнини ядете с течение на времето, толкова по -голям е рискът от развитие на депресия.
Според проучване, проведено в Университета в Лас Палмас де Гран Канария в Испания и публикувано в PLoS ONE, свойствата на зехтина изглежда имат потенциал за предотвратяване и/или намаляване на риска от депресия.
8. Намалява риска от рак на гърдата
Екип от изследователи от Universitat Autonoma de Barcelona в Испания установи, че ползите от зехтина носят потенциал за защита на организма от рак на гърдата. Ползите от зехтина, според изследователите, не се откриват в други видове растителни масла. Установено е например, че царевичното масло има благоприятен ефект - увеличава злокачествеността на туморните клетки.
Тези открития са получени, след като са провели изпитвания върху клетки от клетъчна култура на рак на гърдата, капнали със зехтин. Зехтинът намалява активността на раковите клетки тип p21Ras, предотвратява увреждането на ДНК и ускорява смъртта на туморните клетки.
9. Поддържайте здравословно тегло
Яденето на мазни храни отдавна е свързано с масово наддаване на тегло и дори със затлъстяване. Но въпреки че зехтинът е основно концентрирана мазнина, редовната консумация на зехтин дори в големи количества не е угояване.
Всъщност не е невъзможно да постигнете идеалното си тегло в края на деня в резултат на ползите за здравето от зехтина. Редица проучвания свързват средиземноморската диета, богата на зехтин, със значителни ефекти на отслабване.
Друго проучване, което разглежда повече от 180 студенти в Испания в продължение на 3 години, установява, че консумацията на големи количества зехтин повишава нивата на антиоксиданти в кръвта и води до загуба на тегло.
10. Намалява риска от диабет тип 2
Силно се подозира възпалението в организма като основател на различни хронични заболявания. Те включват рак, сърдечни заболявания, метаболитен синдром, болестта на Алцхаймер, артрит, затлъстяване, макулна дегенерация и диабет.
Ползите от зехтина за тези различни заболявания се получават чрез намаляване на възпалението, благодарение на съдържанието му на антиоксиданти - особено олеокантал, който действа подобно на лекарството ибупрофен. Някои учени изчисляват, че съдържанието на олеокантал в 3,5 супени лъжици екстра върджин зехтин е толкова ефективно, колкото 10% от дозата ибупрофен за възрастни.
Няколко проучвания съобщават за ефикасността на зехтина върху контрола на кръвната захар, а също и за по -добрата инсулинова чувствителност. Съобщава се, че средиземноморската диета намалява риска от диабет тип 2 с повече от 40 %.
11. Лекувайте ревматизъм
Ревматоидният артрит (ревматоиден артрит) е автоимунно заболяване, което причинява повтарящи се симптоми на болки в ставите. Ползите от зехтина всъщност могат също да помогнат за намаляване на болките в ставите и подуването поради ревматизъм. Ползите от зехтина ще се умножат в комбинация с консумацията на рибено масло, източник на омега-3 мастни киселини, които могат да предотвратят възпалението в организма.
В едно проучване комбинацията от зехтин и рибено масло значително намалява болките в ставите, сковаността на юмруците и сутрешните болки в ставите при хора с ревматизъм.
12. Почистете червата
Не само, че съдържа антиоксиданти, които могат да предотвратят и/или намалят риска от хронични заболявания, зехтинът има и антибактериални свойства, които могат да инхибират или убият болестотворните микроби. Един от тях е Helicobacter pylori, бактерия, която обитава човешкото черво, която може да причини стомашни язви и рак на стомаха.
Изследване при хора показва, че 30 грама екстра върджин зехтин може да премахне инфекцията с Helicobacter pylori при 10-40% от хората в рамките на 2 седмици. Проучванията в епруветки показват, че екстра върджин зехтин е ефективен при убиване на осем щама бактерии H. pylori, три от които са устойчиви на антибиотици.
13. Предотвратяване на остеопороза
В допълнение към различните ползи от зехтина, които бяха споменати по -горе, всъщност това масло има и ползи за костите. Причината е, че досега все повече медицински доказателства съобщават, че редовният прием на зехтин може да увеличи количеството калций в кръвта, което може да окаже добро влияние върху здравето и плътността на костите, така че да помогне за предотвратяване на риска от остеопороза.
14. Преодоляване на проблемна кожа
Едно от предимствата на зехтина за лицето в допълнение към овлажняването на кожата е да лекува състояния на суха кожа, сърбеж или дразнене на зачервяване. Причината е, че зехтинът съдържа олеохантал, който може да облекчи дискомфорта поради възпаление в кожата на лицето.
Как да го използвате е лесно. Просто трябва да добавите няколко чаени лъжички зехтин към вана с топла вода. Можете да се къпете с маслинова вода или просто да изплакнете лицето си преди лягане, за да получите ползите от зехтина за лицето и кожата си.
15. Скраб за кожа на лицето
Освен че можете да овлажнявате и преодолявате сърбяща възпалена кожа, можете също да усетите ползите от зехтина за лицето си, като го направите скраб. Да, това масло може да се превърне в естествен скраб за лице с помощта на смес от зехтин и морска сол. Тази естествена маска за лице е особено полезна за суха и лющеща се кожа.
За да изпитате ползите от зехтина за лицето, смесете 3 чаени лъжички зехтин с 5 чаени лъжички морска сол. След това внимателно масажирайте отстрани на носа и други сухи части на лицето. Смес от сол и масло може да ексфолира упоритите остатъци от мъртва кожа, като същевременно увеличи влажността на лицето ви.
16. Препарат за премахване на грим за лице
Ползите от зехтина за лицето не се ограничават до споменатите по -горе. Причината е, че това масло може да се използва и като почистващ препарат за грим на лицето. Можете да използвате чист зехтин след ежедневен грим, като го нанесете и леко масажирате върху лицето.
За да получите предимствата на зехтина за лицето, използвайте това масло като първоначално средство за премахване на грим на лицето си. След това изплакнете с кърпа, напоена с топла вода. Можете също така да използвате сапун, който съдържа екстракт от маслина, за да получите ползите от зехтина за лицето.
Как да изберем добър зехтин?
За да можете да постигнете всички предимства на зехтина по -горе, разбира се, вие също се нуждаете от приема на най -доброто в своя клас и висококачествено масло. Така че преди да купите, е добре да разгледате няколко неща по -долу, за да намерите най -добрия зехтин на пазара.
1. Опаковката трябва да бъде в бутилки от тъмно стъкло или в кутии
Излагането на светлина и топлина отвън ще развали вкуса и състава на това масло. Затова избягвайте да купувате това масло, опаковано в прозрачни стъклени бутилки, да не говорим за пластмасови бутилки. Вкъщи съхранявайте бутилката си със зехтин в тъмен шкаф, далеч от влага, защитен от слънцето и далеч от печката.
2. Уверете се, че пише „екстра върджин зехтин“
Моля, обърнете внимание, че терминът "екстра девствена" не е същият като значението на "чист". Вместо това етикетът „чист“ на бутилката ви с масло показва, че продуктът е с ниско качество, тъй като е преминал през процес на рафиниране или дори рафиниране.
Етикетът „екстра върджин“ показва, че избраният от вас продукт е с най -добро качество. Екстра върджин зехтин не преминава през поредица фабрични процеси, така че вкусовите и ароматни молекули остават непокътнати.
3. Има дата на събиране или производство и срок на годност
Това масло, подобно на храната, също има оптимален срок на годност. Погледнете етикета и разберете кога точно е произведено маслото и кога изтича срокът му на годност.
Важно е обаче да се разбере, че само защото маслото е пакетирано или произведено в Италия, не означава, че е италианско. Това масло може основно да се произвежда от всяка точка на Средиземноморието - Тунис, Испания, Гърция и Турция - и да се внася в Италия само за да бъде пакетирано.
Колкото по -голяма е разликата във времето между прибиране на реколтата и преработката, толкова по -ниско ще бъде крайното качество. Уверете се, че не купувате продукти на повече от две години.
4. Има ясно наименование на фабриката и/или насаждението, където се добива
Малките производители на масло, които събират и произвеждат свой собствен зехтин, често ще включват името на своята плантация върху етикета на опаковката. Дори и да не знаете дори как да пишете плантацията и откъде е дошла, това е добре. Включването на името на фермата върху етикета е гарантиран знак за качество, казва Никълъс Коулман, специалист по маслиново масло в Eataly, както съобщава Real Simple.
Би било още по -добре, ако имаше официален печат или печат, показващ, че маслото е от регион, специализиран в производството на масло, като ЗНП (официалното защитено наименование за произход на Европейския съюз) или DOP (подобен печат от Италия).
5. Органичното е по -добро
Уверете се, че има органичен етикет от USDA или BPOM, който показва, че най -малко 95 процента от този зехтин е направен от маслини, които се отглеждат по естествен път без използването на пестициди или синтетични торове.
Дори ако избраният от вас продукт не съдържа биологичен етикет, не се паникьосвайте. Много малки, висококачествени производители на зехтин не могат да си позволят авторските възнаграждения от сертификатите за биологични етикети на местните власти.
6. Вкусете и помиришете аромата
По принцип цветът на зехтина може да варира, в зависимост от много неща, като например вида на използваната маслина и на каква възраст на зрялост са преработени плодовете. Въпреки това, колкото по -дълго е необходимо зехтинът да стигне до дадено място, толкова по -стар ще бъде той.
Ето защо много вносни масла имат гранясал вкус или мирис. Ако използвате зехтин за лицето или здравето си, поглъщането на супена лъжица гранясало масло няма да помогне много.
Всъщност тази промяна във вкуса всъщност ще има отрицателно въздействие върху организма, тъй като образува свободни радикали и нивата на някои антиоксиданти (включително мастни киселини и витамини от В-комплекс) също се изпаряват.
Затова помиришете и опитайте, когато се приберете вкъщи. В идеалния случай доброкачественият зехтин не трябва да произвежда гранясала миризма или неприятен вкус - като миризмата на мокри чорапи или остаряло фъстъчено масло. Миризмата и вкусът на доброто зехтин трябва да са свежи.
За да избегнете закупуването на грешен, просто трябва да изберете местни продукти (ако има такива). Местният зехтин отнема само малко време от прибирането на реколтата до разпределението, което ще гарантира неговата свежест, така че да можете да се възползвате от ползите от зехтина за вашето лице или цялостното ви здраве.
