Ябълковият оцет е универсална билка, за която се казва, че има много ползи. Тази съставка, известна от древногръцките времена, е полезна не само като храна, но и в традиционната медицина. Какви обаче са страничните ефекти?
Хранително съдържание на ябълков оцет
Ябълковият оцет е продукт, произведен от ферментирал ябълков сайдер. Производителите го правят чрез пасиране на ябълки и изстискване на сока. След това те добавят бактерии и мая към ябълковия сайдер, така че да настъпи процесът на ферментация.
Бактериите и дрождите ще превърнат захарта в ябълковия сайдер в алкохол. Освен това, образуващи оцетна киселина бактерии ( ацетобактер ) превръща алкохола в оцет, който съдържа оцетна киселина, галова киселина, катехини и други съединения.
За разлика от суровината, ябълковият оцет вече не съдържа макроелементите, намиращи се в ябълките. Въпреки това, ето хранителното съдържание, което можете да получите от 100 милилитра (ml) ябълков оцет.
- Енергия: 21 kcal
- Въглехидрати: 0,93 грама
- Обща захар: 0,4 грама
- Калций: 7 милиграма
- Желязо: 0,2 милиграма
- Магнезий: 5 милиграма
- Фосфор: 8 милиграма
- Калий: 73 милиграма
- Натрий: 5 милиграма
В допълнение към различните хранителни вещества по -горе, ябълковият оцет съдържа и различни минерали, а именно цинк (цинк), мед, манган и селен в малки количества. За съжаление този продукт вече не съдържа витамини като ябълки.
Ползите за здравето на ябълковия оцет
Досега ябълковият оцет все още е един от любимите естествени продукти за много хора за поддържане на здравето. По -долу са представени различните предимства.
1. Помогнете за отслабване
Смята се, че ябълковият оцет може да отслабне. Проучване върху животни в Япония показа, че оцетната киселина в ябълковия оцет може да увеличи ензима AMPK. Този ензим е в състояние да ускори метаболизма и да изгаря телесните мазнини.
Деби Дейвис, RD, диетолог в Чикаго, САЩ, проведе подобно проучване. В неговото проучване участниците, които са консумирали 2 супени лъжици ябълков оцет преди тежко хранене, всъщност са загубили 1-2 килограма тегло.
Въпреки това си струва да се знае, че резултатите от изследванията за ползите от ябълковия оцет за отслабване все още са разнообразни. Можете да използвате този продукт в програма за здравословна диета, но все пак да направите здравословното хранене и упражненията приоритет.
2. Помага за контролиране на нивата на кръвната захар
Ползите от ябълковия оцет са много добре познати на диабетиците. За диабетици високите нива на кръвната захар могат да имат отрицателно въздействие върху организма. Това състояние също може да влоши симптомите на диабета и неговите усложнения.
За щастие е доказано, че ябълковият оцет забавя процеса на освобождаване на глюкоза (захар) от храната в кръвта. Това ще предотврати захарна треска , което е състояние, при което нивата на кръвната захар се покачват, след като ядете въглехидрати.
Според докладите в Вестник за напреднали медицински сестри , консумацията на ябълков оцет също помага за понижаване на кръвната захар на гладно и HbA1c. Спадът на HbA1c е знак, че средното ниво на кръвната Ви захар се е стабилизирало през последните три месеца.
3. Подобрете инсулиновата чувствителност
Инсулиновата чувствителност показва колко добра е способността на организма да реагира на хормона инсулин. Ако чувствителността ви към инсулин е достатъчно висока, това означава, че клетките на тялото ви могат да използват много добре кръвната захар.
Въз основа на проучване от 2015 г. е установено, че ябълковият оцет има ползи за повишаване на чувствителността към инсулин. Този продукт също помага на клетките на тялото да абсорбират и използват глюкозата ефективно, така че нивата на кръвната захар да останат стабилни.
Други проучвания при хора с преддиабет и диабет също дават подобни находки. Доказано е, че консумацията на две супени лъжици ябълков оцет преди лягане намалява нивата на кръвната захар с до 6% сутрин.
4. Преодоляване на запек
Ябълковият оцет може да ограничи усвояването на въглехидрати и нишестета от храната. Някои от неабсорбираните въглехидрати и нишестета в крайна сметка се преместват в червата и стават храна за полезните чревни бактерии.
Хранейки тези добри бактерии, вие допринасяте за плодовитостта на населението, така че храносмилането става по -здравословно. Обикновено това свойство ще бъде по -изразено, ако използвате ябълков оцет, който не е филтриран.
Този вид ябълков оцет има кафява каша, богата на пробиотици. В допълнение към здравословното храносмилане, добрите бактерии в пробиотиците също помагат за гладко движение на червата и ви освобождават от запек (запек).
5. Преодоляване на диария
Процесът на ферментация на ябълков оцет произвежда пектин, който е вид влакна, който поддържа растежа на добрите бактерии в червата. Пектинът също така втвърдява текстурата на изпражненията, така че е добър за тези от вас, които изпитват диария.
В допълнение, проучване в списанието Научни доклади Той също така показва ефикасността на ябълковия оцет в борбата с бактериите. Ябълковият оцет е доказано ефективен при унищожаването на бактерии E. coli което причинява диария и няколко други бактерии.
Имайте предвид обаче, че ябълковият оцет е преминал през процес на ферментация, който произвежда оцетна киселина. При някои хора оцетната киселина може действително да причини стомашна болка, киселини и дори да влоши диарията.
6. Потенциал за преодоляване на затлъстяването
Някои учени смятат, че съдържанието на оцетна киселина в ябълковия оцет има потенциал да преодолее затлъстяването. Проучване върху животни показва, че даването на оцетна киселина увеличава определени гени, които намаляват коремната и чернодробната мазнина.
Друго проучване, публикувано година по -късно, показва подобни резултати. При мишките, на които е дадена доза ябълков оцет, се наблюдава намаляване на телесното тегло, разпределението на мазнините и възпалението, които са рискови фактори за затлъстяване.
Тези констатации наистина са много обещаващи, но имайте предвид, че изпитванията върху хора не дават непременно подобни резултати. Следете теглото си и спазвайте балансирана хранителна диета, за да предотвратите затлъстяването.
7. Потенциално здравословно за сърцето
Доказано е, че редовната консумация на ябълков оцет намалява нивата на мазнини (липиди) в кръвта. Поддържането на нивата на липидите е важен ключ за изглаждане на работата на сърцето и притока на кръв в цялото тяло.
Това беше доказано в проучване върху животни през 2018 г. Въпреки че плъховете, които бяха обект на изследването, консумираха диета с високо съдържание на мазнини, ябълковият оцет успя да намали риска от затлъстяване, свързан с тази диета.
Мишките, които консумират ябълков оцет, също са по -малко склонни да показват признаци, свързани с риска от затлъстяване и сърдечни заболявания. Ефектът му върху хората обаче все още трябва да бъде допълнително проучен.
8. Естествено средство за псориазис
Ползите от ябълковия оцет обикновено имат повече общо с храната. Националната фондация за псориазис обаче наскоро откри ползите от ябълковия оцет като естествено средство за псориазис, особено при псориазис по скалпа.
Ябълковият оцет има антисептични свойства, които помагат за намаляване на дразненето и сърбежа, причинени от псориазис. Някои хора дори са имали намаляване на симптомите на псориазис, след като са използвали ябълков оцет в продължение на няколко седмици.
Отрицателните ефекти от консумацията на ябълков оцет
Въпреки че е полезна, прекомерната или твърде честата консумация на ябълков оцет всъщност може да бъде вредна за здравето. Ето някои от страничните ефекти на този продукт върху тялото ви.
1. Забавя изпразването на стомаха
Ябълковият оцет може да забави движението на храната от стомаха до червата. Това може да няма голямо влияние върху хората със здравословно храносмилане, но е различно за тези с гастропареза.
Пациентите с гастропареза изпитват нарушена нервна функция в стомаха, така че смиланата храна отнема повече време, за да се премести в червата. Консумацията на ябълков оцет, особено в големи количества, може да влоши това състояние.
2. Храносмилателни разстройства
Ябълковият оцет има киселинни свойства, които могат да влошат симптомите на лошо храносмилане. Хората, които са предразположени към стомашни язви, могат да изпитат гадене или стомашна болка след консумация на големи количества ябълков оцет.
В допълнение, ябълковият оцет, който има много ползи, може да има отрицателно въздействие върху здравето на хранопровода. Ето защо хората, които често изпитват лошо храносмилане и затруднено преглъщане, не трябва да консумират ябълков оцет.
3. Стоматологични проблеми
Доказано е, че киселите храни и напитки увреждат зъбния емайл. Емайлът или емайлът на зъбите, които непрекъснато се ерозират, могат да доведат до допълнителни увреждания, като например кухини.
Не само това, естественият ябълков оцет също може да предизвика жълтеникав ефект върху зъбите и да направи зъбите по -чувствителни. Особено ако използвате ябълков оцет, без първо да го разтваряте във вода.
4. Травма на хранопровода
Прекомерната консумация на ябълков оцет може да предизвика дразнене на хранопровода. Това е така, защото киселата природа на ябълковия оцет е достатъчно силна, за да ерозира тънката тъкан на хранопровода. В резултат на това хранопроводът се наранява и възпалява.
Ето защо винаги трябва да смесвате ябълков оцет с вода, преди да го използвате. Водата може да увеличи киселинността (рН) на ябълковия оцет, така че неговата кисела природа да не уврежда повече хранопровода.
5. Хипогликемия
Ябълковият оцет има свойства да понижава кръвната захар. Въпреки това, в прекомерни количества, консумацията на ябълков оцет всъщност може да причини понижаване на кръвната захар над нормалните нива, известна още като хипогликемия.
Големият спад на кръвната захар може да намали доставката на захар в мозъка. Без захар като източник на енергия, мозъкът не може да функционира правилно, така че сте изложени на риск от припадък, кома и дори смърт.
Как да приемате ябълков оцет по правилния начин
Ако искате да получите ползите за здравето от ябълковия оцет, най -важното, на което трябва да обърнете внимание, е как да го консумирате. Не консумирайте ябълков оцет, без първо да го разтворите във вода.
Чистият ябълков оцет има киселинни свойства, които могат да наранят хранопровода. В допълнение, киселинната природа на този продукт е опасна и за здравето на зъбите, тъй като може да разруши зъбния емайл. В резултат на това може да имате порести зъби.
Разтворете ябълковия оцет във вода в съотношение 1:10. Това означава, че ако използвате 1 супена лъжица ябълков оцет, смесете го с 10 супени лъжици вода. Не консумирайте повече от 2 супени лъжици ябълков оцет на ден.
Няма конкретни правила кога да се приема ябълков оцет, но някои хора приемат този продукт сутрин или преди хранене. Каквото и време да изберете, най -важното е да не забравите да изплакнете устата си след това.
Ако искате да приемате редовно ябълков оцет или да го използвате като естествено средство, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Не го превръщайте в заместител на лекарствата, които редовно приемате.
По -долу са дадени някои основни правила за използване на ябълков оцет.
- Ограничете порцията. Използвайте постепенно, максимум 2 супени лъжици (30 мл) на ден или в зависимост от индивидуалната поносимост.
- Използвайте сламкадокато пиете. Това е така, че киселият ябълков оцет да не докосва директно зъбите.
- Изплакнете устата си. Правете гаргара след консумация на напитки, съдържащи ябълков оцет. За да предотвратите увреждане на слоя емайл на зъбите си, измийте зъбите 30 минути след това.
- Обърнете внимание на здравословното си състояние. Ако имате гастропареза, избягвайте този продукт или ограничете консумацията му до не повече от една чаена лъжичка (5 mL) на ден.
Ябълковият оцет е естествена съставка с безброй ползи. Все пак трябва да бъдете мъдри при използването му, като се има предвид, че този продукт има и редица странични ефекти. Използвайте го според нуждите и според вашите нужди.
Ябълковият оцет все още не може да бъде заместител на основните лекарства. Някои хора също може да не понасят киселинната му природа. Незабавно спрете да използвате ябълков оцет, ако след това изпитате определени нарушения.
