Тенденцията за консумация на органични храни изглежда става все по -популярна. Твърди се, че тези храни са по -здравословни от обикновените храни. Нищо чудно, че биологичните храни са на по -висока цена. Доказано ли е обаче, че тези храни са по -здравословни?
Какво е органична храна?
Органичната храна е храна, която се произвежда и преработва конвенционално (традиционно). Терминът "органичен" се отнася до процеса на производство на хранителна съставка.
Междувременно органичното земеделие и животновъдството не включват биологични инженерни технологии, радиация, използване на пестициди, хормони и антибиотици. Всички процеси също не използват синтетични торове или утайки от отпадни води.
Този тип растения са склонни да използват естествени торове като оборски тор, които се произвеждат сами. Докато в животновъдството всички процеси са насочени към подобряване на качеството на почвата и минимизиране на замърсяването.
В допълнение към прилагането на естествени производствени процеси, тези храни не трябва да съдържат хранителни добавки или добавки. Веществата, включени в тази група, включват консерванти, багрила, изкуствени подсладители, сгъстители и ароматизатори.
Групиране на органични храни
Не всички органични храни имат еднакви характеристики. Въпреки че и двете са етикетирани като органични, съставките, които избирате, могат да използват различни методи на обработка или основни съставки.
По -долу е дадено групиране на този вид храни с препратка към Министерството на земеделието на САЩ (USDA).
1. Храни с надпис „100% процент био“
Храните с този етикет трябва да съдържат само биологично произведени съставки. Помощните средства за обработка също са органични и процесът на обработка не включва вода и сол.
Процесът на производство на храни в тази категория също не използва никакви специални методи, освен утайките от отпадъчни води или йонизиращото лъчение. Етикетите на храните показват печата на USDA или печата на сертифициращата агенция.
2. Храни с етикет „органични“
Храната трябва да съдържа най -малко 95% органична материя, дори ако не включва вода и сол. Производственият процес не използва никакви специални методи, освен утайките от отпадъчни води или йонизиращото лъчение. Етикетът показва печата на USDA или печата на сертифициращата агенция.
3. Храни с надпис „направени с органични съставки“
Храната трябва да съдържа най -малко 70% органични вещества, но изключва водата и солта. Производственият процес не използва никакви специални методи, освен утайки от отпадъчни води или йонизиращо лъчение.
Етикетите на храните показват процента на органичното съдържание и използвания сертифициращ агент, но не и печата на USDA.
Ползите от яденето на органична храна
Като цяло, биологичните продукти имат следните предимства според клиниката Mayo.
1. По -малко замърсен материал
Биологичните храни обикновено съдържат по -малко замърсени съставки и се произвеждат традиционно. Въпреки това, продуктите, които не са почистени или третирани правилно, все още могат да бъдат замърсени с мръсотия, насекоми или остатъци от пестициди.
2. Съдържа повече витамини и антиоксиданти
Няколко проучвания показват, че биологичните продукти обикновено съдържат повече витамини и антиоксиданти. Например съдържанието на витамин С в царевицата и плодовете горски плодове биологични продукти средно с 52% повече от неорганични продукти.
3. Съдържа по -малко нитрати
Средно съдържанието на нитрати в биологичните продукти е с 30% по -ниско от това на обикновените храни. Високото съдържание на нитрати е свързано с повишен риск от някои видове рак и нарушения на хемоглобина на червените кръвни клетки.
4. Богат на омега-3 мастни киселини
Омега-3 мастните киселини са здравословни мазнини, които са полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Проучванията показват, че биологичните продукти имат по-високо съдържание на омега-3 от неорганичните продукти.
Вярно ли е, че биологичните продукти са по -здравословни?
Органичните продукти имат редица предимства пред обикновените продукти. Самото USDA обаче не твърди, че този вид храна е по -питателна от съвременните храни.
Има редица доклади, показващи, че биологичните продукти съдържат по -високи нива на антиоксиданти. Обхватът на съществуващите изследвания обаче е средно малък, така че са необходими допълнителни изследвания, за да се обосноват тези констатации.
От многото проучвания за ползите от биологичната храна няма значителна разлика между органичната диета и обикновената диета. Най -важният фактор за определяне на качеството на хранителния ви прием е разнообразието от храни.
