От различните налични видове ядки, кои са любимите ви ядки? Макар и малки по размер, всички видове ядки обикновено съхраняват редица важни хранителни вещества, за да поддържат здраво тяло. Ами ползите от граха?
Какви са хранителните вещества в граха?
Източник: Яжте Drink Paleo Грахът е един от многото видове боб с кръгла физическа форма, малък размер и отличителен зелен цвят, който изглежда свеж.
Уникално, тези зърна често се класифицират в зеленчуковата група, защото често се обработват заедно с различни други зеленчуци. Всъщност един вид боб принадлежи към семейство бобови, а именно растения, които произвеждат семена в тях.
В допълнение към граха, няколко други растения като леща и боб също са включени в бобовата група.
Всяко зърно боб, което има латинско име Pisum sativum L Той съдържа безброй хранителни вещества, които са полезни за организма. Чаша грах с тегло 160 грама (gr) съдържа следните хранителни вещества.
- Калории: 125 калории
- Протеин: 8,2 g
- Фибри: 8.8 g
- Протеин: 5,6 g
- Манган: 22% дневни нужди
- Витамин К: 48% дневна нужда
- Витамин В1 (тиамин): 30% дневна нужда
- Витамин В9 (фолиева киселина): 24% дневна нужда
Грахът също е източник на фибри и протеини, които могат да задоволят ежедневните нужди на организма. Не само това, тези ядки съдържат много антиоксидантни съединения, които имат ползи за предотвратяване на атаките на свободните радикали.
За да получите редица полезни хранителни вещества от тези ядки, можете да ги купите на пазара под форма, която все още е непокътната или е преработена в продукт. Ако са преминали през процес на преработка, обикновено тези ядки ще бъдат опаковани в консервирани или замразени продукти.
Цитати Healthline, всъщност има няколко сорта или видове грах. Започвайки от жълтия (жълт грах), черен (грах с черни очи) и лилав (лилав грах).
Какви са ползите от граха?
Различни проучвания се опитват да докажат, че ползите от граха са полезни за здравето. По -долу е описанието.
1. Помогнете за поддържане на кръвната захар
Изследване от 2011 г., публикувано в British Journal of Nutrition, тества група хора с наднормено тегло и с високи нива на холестерол. В резултат на това консумирането на 50 грама рафинирано брашно или цели грах на ден в продължение на 28 дни може да помогне за намаляване на инсулиновата резистентност.
Според друго проучване от 2012 г. в подобно списание, грахът включва храни с нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс е съотношението колко бързо хранителните източници на въглехидрати могат да повлияят на нивата на кръвната захар в организма.
Всяка храна има различна стойност на гликемичен индекс. Колкото по -малка е стойността на гликемичния индекс на дадена храна, разбира се скокът в нивата на захар, който се повишава след ядене на храната, ще бъде по -бавен. Обратно.
С други думи, грахът е вид боб, който е добър за хората с диабет, защото няма да доведе до скок на кръвната захар.
2. Намалете риска от бъбречно заболяване поради хипертония
Експерт по храните от Университета в Манитоба, Канада, на име Dr. Ротими Алуко обясни, че високото кръвно налягане или хипертонията са основен рисков фактор за хората с хронично бъбречно заболяване.
Не рядко хората с краен стадий на бъбречно заболяване трябва рутинно да правят диализа при бъбречни трансплантации поради тежестта на заболяването.
Започвайки оттук, д -р. Ротими установи, че протеинът от грах има потенциал да предотврати увреждане на бъбреците при хора с хипертония.
Вместо да ядат ядки в цялата им форма, изследването, което все още е ограничено до опитни животни, се опитва да извлече грахов протеин, който се преработва на хапчета и прахообразни форми.
3. Здрава храносмилателна система
Изследванията доказват, че грахът има ползи за храносмилателната система. За хората, които изпитват храносмилателни проблеми, като запек (труден за дефекация), грахът може да бъде правилният избор на храна.
Причината е, че съдържанието на фибри в тези зърна ще помогне за улесняване на изхождането при усвояване на храната.
Тези резултати са подкрепени и от изследване, публикувано в Journal of the American Dietetic Association, в което се казва, че яденето на грах може да преодолее запека и да подобри изхождането.
Директно, това ще намали честотата на консумация на слабителни, които обикновено се използват за лечение на запек.
4. Богат на антиоксиданти
Грахът е един от естествените източници на хранителни вещества, които допринасят с много антиоксиданти. Човешкото тяло всъщност може да произвежда свои собствени антиоксиданти.
Приемът на антиоксиданти отвън обаче е необходим и на организма, за да задоволи неговите доставки, така че да е по -силен в предпазването от атаките на свободните радикали.
Свободните радикали не трябва да се подценяват, защото те могат да увеличат риска от заболявания като рак, Алцхаймер, Паркинсон и атеросклероза. Е, редовното консумиране на грах и техните преработени продукти ще допринесе за разнообразието от антиоксиданти в организма.
Вземете например полифенолни съединения, лутеин и фенолни съединения, които помагат да се защити тялото срещу болести. Всъщност лутеиновите съединения се смятат за способни да поддържат и оптимизират зрителната функция, като същевременно избягват катаракта и макулна дегенерация.
Как да се яде грах?
Грахът може лесно да се смесва с други зеленчуци и гарнитури. Можете дори да го добавите към любимото си ястие със салата, за да увеличите хранителния си прием.
Интересното е, че сега грахът, който е богат на ползи, е широко преработен като мляко, така че може да се използва като алтернатива на кравето мляко.
Така че, не се колебайте да бъдете по -креативни с преработения грах. Или сложете цели в готвене, пасирайте, за да добавите цвят, или смесете в храната, докато все още са непокътнати след кипене до омекване.
