Чували ли сте или опитвали чай от комбуча преди? Чаят има различни видове, от чай, приготвен от листа, цветя, до гъби като този чай. Вижте определението, ползите и страничните ефекти.
Какво е чай от комбуча?
Чаят Комбуча е чай, който ферментира в разтвор на чай със захар, която след това се добавя към стартовите микроби, а именно бактериите Acetobacter xylinum и малко мая, а именно Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, и Candida sp.
Поради процеса на ферментация, който протича, този чай съдържа различни вещества като оцетна киселина, фолат, незаменими аминокиселини, витамини от група В, витамин С и алкохол.
Мнозина наричат този чай гъбен чай, тъй като този чай е позволено първо да „гъби“ по време на производствения процес. Времето, необходимо за този ферментационен чай е около 8-12 дни при ниски температури между 18-2 градуса по Целзий.
В по -хладна среда ферментацията ще протече по -бързо. Продължителността на ферментацията ще повлияе на физическото качество, съдържанието и вкуса на чая. Този чай с 400 мл съдържа общо 60 калории енергия.
Ползите от пиенето на чай от комбуча
Много мнения казват, че чаят от комбуча има много ползи, а именно поддържане на храносмилателната система, намаляване на риска от атеросклероза и подпомагане на премахването на токсините от тялото.
Повечето от ползите от чая комбуча идват от изследвания, проведени върху животни. От проведеното изследване изглежда, че чаят от комбуча има различни ефекти върху здравето, а именно като антиоксидант.
В допълнение, чайът от комбуча също съдържа свойства, които имат антибактериални свойства, подобряват чревната микрофлора, повишават имунната система на организма и понижават кръвното налягане.
В допълнение към проучванията, проведени върху животни, няколко групи, които редовно консумират комбуча, твърдят, че чаят от комбуча има добро въздействие върху здравето.
Въздействието върху здравето, което те оказват, включва повишаване на имунната система, предотвратяване на рак и подобряване на функцията на храносмилателната система и черния дроб.
Чаят Комбуча също съдържа пробиотични бактерии, които са добри бактерии за засилване на имунната система.
Въпреки това, всъщност, за да се поддържа функцията на тези пробиотични бактерии, чаят от комбуча трябва да премине през процес на пастьоризация или процес на нагряване, за да се отстранят други лоши бактерии.
Странични ефекти от консумацията на чай от комбуча
Въпреки че някои групи казват, че този чай има добро въздействие върху здравето, от друга страна, пиенето му всъщност може да причини различни неблагоприятни последици за организма като стомашна болка, инфекция, алергични реакции.
При здрави хора консумацията на този чай причинява стомашно разстройство, инфекции, дължащи се на бактериите, присъстващи в този чай, алергии, пожълтяване на повърхността на кожата, гадене, повръщане, главоболие.
Междувременно, при хора, които са чувствителни и имат ниска защитна система на тялото, като хора с ХИВ/СПИН, консумацията на този чай допълнително ще намали защитните сили на организма поради инфекция с бактерии.
Има съобщения, че в Иран има 20 души, които са се заразили с антракс в резултат на пиенето на този чай. Дори през 1995 г. Център за контрол на заболяванията издаде изявление, че този чай е причината за метаболитната ацидоза, която се е появила в група жени.
Метаболитна ацидоза е състояние, при което кръвта съдържа твърде много киселина, поради консумация на храни, които съдържат твърде много киселина, като този вид чай.
Освен това употребата на този вид чай трябва да се обмисли и контролира за хора с определени заболявания, като хора с диабет, алкохолизъм и синдром на раздразнените черва.
При диабетици консумацията на този вид чай може да повлияе на кръвната захар, причинявайки намаляване на нивата на кръвната захар в организма (хипогликемия).
Чаят от Комбуча също не е подходящ, ако се консумира от хора, които изпитват диария и хора със синдром на раздразнените черва (IBS), тъй като този чай съдържа много кофеин и това може да изостри съществуващите симптоми.
Как е безопасно да се консумира?
Въпреки че изглежда има доказателства за ползите от чая от комбуча за организма, чистотата и качеството на чая трябва да се поддържат, за да не причиняват неблагоприятни ефекти, като отравяне или инфекция, дължаща се на бактерии.
Вместо това чаят от комбуча преминава през процес на пастьоризация или загряване, за да премахне лошите бактерии, съдържащи се в него. В допълнение, той все още се нуждае от допълнителни научни изследвания, за да докаже ползите от консумацията на този чай.
