Ползите от бялата ряпа и как да я обработваме |

Виждали ли сте някога зеленчук с форма на морков, но по -голяма версия? Разликата е, че този зеленчук е бял със зелени листа отгоре. Името му е бяла ряпа. Любопитно е какви са ползите от бялата репичка?

Какво е бяла репичка?

Източник: Epicurious

Бялата репичка е зеленчук с произход от Китай, който има и други имена дайкон и японска ряпа. След това този зеленчук се култивира широко в Индонезия, особено в низините и планините.

Латинско име зеленчуци Raphanus raphanistrum var. sativus това влиза в семейството Brassicaceae или Cruciferaceae. Тези зеленчукови групи все още са в същото семейство като зеле или зеле.

Нуждаете се от рохкава и плодородна почва, за да получите този зеленчук с добро качество. Уникално, този зеленчук може да се засажда както през дъждовния, така и през сухия сезон. С бележка, трябва да се даде достатъчно вода, за да се поддържа влажност.

Всъщност има не само един, но има няколко вида репички на пазара. Въпреки това, именно тези видове репички с бял цвят обикновено е най -лесно да се намерят в средата на зеленчуковия раздел, когато пазарувате.

За тези от вас, които обичат да пробват нови ястия, може да се окаже меню с основната съставка на бяла репичка. Вкусът е почти същият като картофите, но малко горчив. Но не се притеснявайте, защото вкусът ще бъде още по -вкусен, когато бъде обработен.

Какви са хранителните вещества в бялата ряпа?

Може да е трудно да се намери японска ряпа в продавачите на зеленчуци или традиционните пазари. Всъщност изглежда, че все още има много хора, които ще бъдат малко объркани, когато бъдат попитани за този бял зеленчук.

Въпреки това, хранителното съдържание в него вече не трябва да се съмнява. Доказано е, че според данните за състава на храната, притежавани от индонезийското министерство на здравеопазването, има различни важни хранителни вещества, съдържащи се в този вид репички.

В 100 грама (gr) зеленчуци от ряпа, той може да внесе около 21 калории, 0,9 грама протеин, 0,1 грама мазнини, 4,2 грама въглехидрати и 1,4 грама фибри. В допълнение, редица витамини и минерали също допълват хранителните вещества в зеленчуците от тази страна с бамбукови завеси.

Започвайки от витамини от група В, витамин С, витамин К, калций, фосфор, желязо, натрий, калий, мед, до цинк (цинк). Така че отсега нататък не се колебайте да ядете репички, които са не само пресни, но и здравословни за организма.

Ползите от бялата ряпа за здравето

Бялата ряпа е доста висок източник на фибри. Съдържанието на тези хранителни вещества е добро за храносмилателната система. Оказва се обаче, че ползите от бялата ряпа не спират дотук, все още има много ползи, за които може да не знаете.

Ето различните ползи от бялата ряпа за организма.

1. Бялата репичка може да ви помогне да отслабнете

Бялата репичка съдържа фибри, които са полезни за тези от вас, които са на диетична програма за отслабване. Малко по -различно, когато консумирате хранителни източници на въглехидрати, мазнини или протеини.

Фибрите в храната ще преминат, без да преминат през храносмилателния процес, така че няма да повишат нивата на кръвната захар. Нещо повече, фибрите всъщност ще започнат храносмилателната работа, защото осигуряват храна за добрите бактерии в нея.

S плътно може да свързва мазнините, които се натрупват твърде много в тялото. Не само това, че като консумирате много източници на фибри като бяла ряпа, ще се почувствате по -бързо.

2. Поддържайте здрава сърдечно -съдова система

Публикувано проучване Вестник по селскостопанска и хранителна химия намерете факти за дайкон репички. Твърди се, че този вид ряпа съдържа определени съединения, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулт.

Смята се, че съдържанието на антиоксиданти в тази репичка може да понижи високото кръвно налягане, като същевременно предотвратява риска от инфаркт и инсулт. Флавоноидите са вид антиоксидант в репичките, които са полезни за здравето.

Включително за поддържане на функцията на сърцето и кръвоносните съдове. Много проучвания са доказали, че тези антиоксиданти могат да намалят риска от хронични заболявания, като коронарна болест на сърцето и инсулт.

3. Потискайте растежа на раковите клетки, дори го предотвратявайте

Бялата ряпа принадлежи към семейството на зеленчуците кръстоцветни, за който се смята, че помага за предотвратяване на ракови атаки. Това е така, защото зеленчуците от тази група съдържат високи изотиоцианатни съединения.

Изотиоцианатът е вид антиоксидант, който може да освободи организма от вещества, причиняващи рак, и дори да предотврати развитието на тумори. Антиоксидантите са съединения, които предпазват организма от вредните свободни радикали.

Един от факторите, които причиняват рак, е наличието на свободни радикали в организма. Високите нива на свободни радикали могат да накарат нормалните клетки на тялото да мутират, така че раковите клетки да се появят и да растат.

4. Понижаване на високо кръвно налягане

Репичките съдържат минерала калий, който поддържа нормалното кръвно налягане. В почти всички случаи се появява високо кръвно налягане поради излишък на натрий в организма. Докато начинът на действие на калия е явно противоположен на натрия.

Ето защо калият може да помогне за намаляване на страничните ефекти на натрия, като същевременно предотвратява покачването на кръвното налягане. Бъбреците функционират, за да балансират баланса на течности в тялото. Колкото по -високи са телесните течности, толкова по -високо е кръвното налягане.

Яденето на повече хранителни източници на калий, един от които е японска ряпа, може да помогне за балансиране на телесните течности. Това ще оптимизира работата на бъбреците, така че да помогне за понижаване на високото кръвно налягане.

5. Добър за диабетици

Гликемичният индекс на репичките е относително малък, така че този вид зеленчук е безопасен за консумация от диабетици. Виждате ли, колкото по -ниска е стойността на гликемичния индекс, толкова по -малко ще има ефект върху нивата на инсулин и нивата на кръвната захар.

Ето защо, когато диабетиците ядат бяла ряпа, този зеленчук ще играе роля в регулирането на навлизането на захар в кръвта. Така че диабетиците не трябва да се притесняват от внезапно повишаване на кръвната захар.

Това твърдение е доказано и от проучване от списанието Хранителни вещества в което се споменава, че яденето на бяла ряпа е полезно за хора с диабет. Японската ряпа има антидиабетни свойства, които могат да увеличат усвояването на кръвната захар.

Не само това, тази репичка от страната на бамбуковата завеса също помага за процеса на енергиен метаболизъм, повишава антиоксидантната защита и намалява оксидативния стрес, който причинява заболяване.

6. Предотвратява увреждането на черния дроб

Проучване от Токсикологични изследвания установи, че бялата репичка съдържа специален ензим, който има хепатопротективна активност в него. Смята се, че хепатопротективните свойства на репичките могат да противодействат на хепатотоксичните ефекти върху организма.

Хепатотоксичността е свойството да уврежда черния дроб от някои токсични агенти. Е, яденето на бяла ряпа се смята, че може да предотврати лошите ефекти на агента, причиняващ увреждане на черния дроб.

Как да обработваме бяла ряпа?

Източник: Flick on Food

За тези от вас, които са нови в готвенето или дори често са готвили бяла ряпа, има няколко съвета за обработка на зеленчуци, които можете да опитате. Следните съвети не са само за предоставяне на нови варианти за готвене.

Осмелете се да експериментирате с японски репички със сигурност ще придадат вкуса на ястията, които са много по -интересни и вкусни. По -долу са някои начини, по които можете да приложите, за да включите репичките в ежедневната си диета.

Сложете тънки филийки репички в сандвич за закуска.
Смесете ряпата като подобрител на текстурата в сосове за готвене. Можете да го направите заедно с чесън, чили и други подправки.
Репичките се нарязват на ситно, след което се смесват с краставицата и моркова като туршия.
Сложете няколко парчета средно голяма варена ряпа в купа с любимата си зеленчукова салата.
Пъхнете няколко парчета репички между кифличките, зеленчуците и месото от бургери.

Както при различните други видове зеленчуци, японските репички са не по -малко здравословни и вкусни, когато се консумират. Този зеленчук може да даде свой характерен аромат, когато се смесва с други храни или се сотира с малко олио.

Добре е, ако искате да сдвоите репички дайкон с други видове зеленчуци като синапено зеле, зеле или спанак. В допълнение към добавянето към вкуса на храната, комбинацията от различни видове зеленчуци в един препарат допълнително увеличава хранителната стойност в него.

Рецепта за бяла ряпа

Интересувате ли се да опитате бяла ряпа като обедно меню и семейно хранене? Няма нужда да се бъркате, някои от рецептите за бяла ряпа по -долу можете да опитате у дома.

1. Супа от бяла ряпа от карфиол

Източник: Delicious Serving

Необходими материали:

1 репичка, нарязана на 4 части и нарязана на парчета
2 парчета зърна, накиснати във вода, след това нарязани на квадратчета
2 ушни гъби, накиснати и нарязани на малки парченца
6 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 стрък целина
чаша нарязани моркови
1 чаена лъжичка сол
лъжица пипер на прах
1 чаена лъжичка захар
2 супени лъжици рибен сос
1 пролетен лук, нарязан на среден размер
Достатъчно преварена вода
2 супени лъжици пържен чесън за поръсване (на вкус)
3 супени лъжици зехтин

Как да направя:

Запържете чесъна за кратко, докато стане кафяв.
Сварете вода в тенджера, след това добавете филийките целина и чесън, които са били запържени преди това. Оставете водата да заври и мирише добре.
След като заври, добавете репичките и парчетата моркови, след това добавете сол, черен пипер, захар и рибен сос. Оставете го, докато всички съставки в него се сварят.
След това смесете зърната и гъбите, които преди това бяха накиснати във вода, след което гответе, докато съставките омекнат.
Добавете лукчето точно преди да изключите котлона, докато всички съставки се смесват добре.
Повдигнете супата от бял боб от ряпа в купа за сервиране, след което добавете поръсване на пържен чесън.
Супата от бяла ряпа, смесена с бобена извара, е готова за консумация.

2. Салата от бяла ряпа

Източник: Оферти+Сдвояване