Маслото и маргаринът често се бъркат с един и същ продукт, само имената са различни. Всъщност двата продукта са доста различни. От основните съставки до употребата, маслото и маргаринът имат свои собствени характеристики.
За да не направите грешен избор и в крайна сметка да навредите на здравето си и на семейството си, разгледайте добре пълната информация за маслото и маргарина по -долу.
Какво е масло?
Маслото е продукт, направен от основната съставка на сметана или мляко на крави, кози или овце. Маслото е известно и с името масло. В самата Индонезия това, което обикновено намирате на пазара или супермаркета, е масло от краве мляко.
Млякото е пастьоризирано или загрято, за да убие бактерии и патогени. По този начин полученият продукт е по -безопасен и не остарява бързо.
След това млякото се разбърква по такъв начин, че твърдата мазнина да се отдели от течността. Маслото обикновено се продава под формата на пръчици или в по -течна форма, опаковано в пластмасови контейнери.
Сами ще забележите, че текстурата на маслото е мека и лесно се топи, ако не я държите в хладилник. Поради своята плътност на светлината маслото обикновено се използва като съставка в сладкиши или като намазка за хляб.
Ако използвате масло като съставка за тесто за торта, обикновено текстурата на тортата, която правите, ще бъде по -мека. Самият вкус на маслото е по -вкусен от маргарина, подобен на чубрица краве мляко.
Какво е маргарин?
Маргаринът е продукт, произведен от растително масло (растителна мазнина) и смесен с емулгатори и други съставки, така че текстурата да е по -плътна от маслото. Ако се остави извън хладилника, маргаринът издържа по -дълго и не се топи бързо.
Обикновено маргаринът се използва за приготвяне на мокри сладкиши и торта за да завържете тестото по -добре. Тъй като е направен от масло, този продукт също често се използва за пържене или сотиране.
В допълнение към по -силния вкус, маргаринът няма да остави маслото прикрепено към храната в сравнение с обикновеното олио за готвене. Пържените с маргарин храни ще имат по -хрупкав вкус.
Кое е по -здравословно?
Сега, когато знаете разликата между маслото и маргарина, сега е ваша работа да решите кое е най -доброто. Изборът на по -здравословен продукт между масло и маргарин не е лесен въпрос.
Всяка марка има различни съставки и добавки, така че все пак трябва да обърнете специално внимание на хранителните и съставните данни, посочени на опаковката. Въпреки това, когато се гледа от основните съставки, маргаринът е по -безопасен за вас и вашето семейство.
За разлика от маслото, приготвено от краве мляко, маргаринът не съдържа животински мазнини. Така че холестеролът и мазнините, съдържащи се в маргарина, не са толкова високи, колкото маслото.
80% от самото масло се състои от животински мазнини, а именно наситени мазнини и транс -мазнини. И двата вида мазнини могат да повишат нивата на холестерола в кръвта и са изложени на риск да причинят различни сърдечни заболявания.
В допълнение, транс -мазнините също ще намалят нивата на добър холестерол (HDL), така че нивата на холестерола ви да станат нестабилни и балансирани. Една супена лъжица масло вече отговаря на около 35% от дневните ви нужди от наситени мазнини.
Така че, трябва да обърнете внимание на количеството масло, което консумирате за един ден, особено ако имате проблеми със сърцето или се опитвате да отслабнете.
В сравнение с маслото, маргаринът, произведен от растително масло, всъщност е богат на ненаситени мазнини, които са полезни за здравето. Ненаситените мазнини служат за намаляване на количеството лош холестерол (LDL).
Мазнините, съдържащи се в маргарина, също са богати на омега-3 и омега-6 мастни киселини, които са добри за поддържане на мозъчната функция и намаляване на рисковите фактори за различни заболявания като сърдечни заболявания, диабет, астма и бъбречни заболявания.
Трябва обаче да се отбележи, че някои маргаринови продукти съдържат транс -мазнини, които са вредни за нивата на холестерола.
Съвети за избор на най -доброто масло и маргарин
Тъй като всяка марка предлага различни съставки, трябва да внимавате при избора на най -здравословните продукти. Колкото по -плътно масло и маргарин купувате, толкова по -високо е съдържанието на мазнини.
Доколкото е възможно, изберете масло и маргарин, опаковани в пластмасови контейнери, а не под формата на решетки.
Обърнете внимание, ако пише " бичуван ”Върху опаковката на маслото. Това означава, че маслото е разбито, така че текстурата да е по -лека и пенлива.
Разбитото масло съдържа до 50% повече въздух и по -малко мазнини. Този вид масло обаче понякога не може да се използва като съставка в определени тесто за торта.
Когато купувате маргарин, потърсете продукти, на които пише „без транс мазнини“. Въпреки че все още съдържа ненаситени мазнини и холестерол, поне нивата са по -ниски.
В крайна сметка изборът на най -доброто масло и маргарин трябва да бъде съобразен с вашите собствени нужди. Ако имате сърдечни заболявания или подобни нарушения, консултирайте се с Вашия лекар, който е най -добрият вариант, който е безопасен и здрав за Вас.
