Ксантанова гума, сгъстяващ агент, богат на ползи |

Може би не сте много запознати с добавка, наречена ксантанова смола. Въпреки че без да осъзнавате, можете да го консумирате доста често. И така, каква точно е функцията на ксантановата смола? Има ли ползи за здравето?

Какво е ксантанова смола?

Ксантановата смола е вещество, добавено в производството на пакетирани храни за сгъстяване на текстурата на храната.

Тази добавка всъщност е вид полизахарид, който е въглехидрат, образуван от бактериална ферментация Xanthomonas campestris. Тези бактерии обикновено се срещат естествено в броколи, зеле и зеле.

В допълнение към сгъстяването на текстурата на храната, ксантановата смола действа и като емулгатор или лепило за храни. Например пакетирани храни, които съдържат вода и масло, като дресинг за салата (дресинг) или майонеза.

Всъщност водата и маслото не могат да се смесват. С помощта на ксантанова смола обаче тези преработени съставки могат хармонично да бъдат интегрирани в единно цяло.

Благодарение на своите сгъстяващи и адхезивни функции, той се използва широко при обработката на хлебни изделия, пакетирани плодови сокове, сладолед, сосове и соев сос, храни с ниско съдържание на мазнини и храни без глутен.

Някои продукти за грижа за тялото също често се правят с помощта на тези добавки, като паста за зъби, слънцезащитни продукти и шампоан.

Какви са ползите от ксантанова смола за човешкото здраве?

Доколкото знаем, хранителните добавки не са добри. Но всъщност ксантановата смола има много ползи за здравето. Нещо?

1. Помогнете за понижаване на нивата на кръвната захар

Изследване, проведено през 2016 г., посочва, че тези добавки могат да понижат гликемичния индекс на ориза, като по този начин намаляват кръвната захар след консумация на ориз.

2. Понижава нивата на холестерола

Проучване, проведено в малък мащаб, разкри, че редовната консумация на храни, съдържащи тези добавки, може да понижи нивата на холестерола в кръвта. Необходими са обаче други доказателства при по -нататъшни изследвания.

3. Помогнете за преодоляване на сухотата в устата

Това полизахаридно вещество може да играе роля в заместването на слюнката и да помогне за преодоляване на сухотата в устата. Следователно тези вещества се използват и в различни продукти за паста за зъби.

4. Действа като слабително

Ако имате затруднено изхождане (запек), може би можете да ядете храни, които съдържат ксантанова смола. Причината, това вещество е като слабително средство, което може да стимулира изхождането, за да премахне изпражненията.

5. Улеснява дъвченето на храната

Проучване, проведено през 2014 г., доказа, че тази естествена добавка помага на хора, които имат проблеми с дъвченето поради определени здравословни проблеми.

Въпреки че ползите са изкушаващи да се извлекат, ролята на ксантановата смола за здравето на тялото все още трябва да бъде допълнително проучена. Затова не консумирайте прекалено много, докато наистина се окаже полезен.

Не всеки може да консумира ксантанова смола в храната

Въпреки че е обявена за безопасна от Американската агенция за контрол на храните и лекарствата или FDA, прекомерната употреба на ксантанова смола все още може да представлява определени рискове за здравето.

Всъщност има някои групи хора, на които е забранено да ядат храни, които изобщо са добавили това вещество. Вижте списъка по -долу.

  • Хората, които страдат от диария или хронично храносмилане. Причината е, че това вещество може да бъде изложено на риск от влошаване на диария или лошо храносмилане.
  • Хора, които не могат да задържат изхождане или инконтиненция на изпражненията. Тази добавка има подобни на слабителни свойства, така че хората с фекална инконтиненция ще затруднят контрола или задържането на изхождането.
  • Хората, които са имали алергична реакция към това вещество.
  • Хората, които имат алергии към зеленчуци като броколи, зеле и зеле. Причината това вещество идва от бактерии, които живеят от тези растения.

Каква е безопасната граница, която може да се консумира?

Ако погледнете отделните пакетирани храни в супермаркетите, вероятно ще намерите много продукти с този сгъстител.

Обичайното ниво на това вещество е само около 0,05 - 0,3 процента от общото тегло на продукта, така че все още е безопасно за консумация. Безопасната граница за консумация на ксантанова смола на ден е по -малка от 1 грам.

Въпреки това, въпреки че нивата са доста малки в даден продукт и са безопасни за консумация, вие също не трябва да го превишавате.

Това не означава, че можете да консумирате опаковани храни всеки ден. Вместо това изберете пресни храни, които са склонни да имат по -добро хранително съдържание.

скорошни публикации