Поне в храната има два вида мазнини, а именно наситени и ненаситени мазнини. И двете се отличават с добри мазнини и лоши мазнини. И така, каква е разликата между двете?
Преглед на мазнините и техните видове
Преди да разберете какво са добри мазнини и лоши мазнини, първо трябва да знаете определението за самата мазнина и какви са нейните видове.
Мазнините са основно вещество, което има висока енергия. Един грам мазнина, независимо от вида му, може да осигури 9 kcal енергия (единица калории за енергия).
Мазнините служат като помощник на организма при усвояването на витамин А, витамин D и витамин Е. Тези витамини са мастноразтворими витамини. Тоест, тези видове витамини могат да се усвоят само с помощта на мазнините, които да се превърнат в енергия.
Ако има остатъци, неизползваната мазнина ще се превърне в телесна мазнина. Поради тази причина здравните експерти често ви съветват да не консумирате твърде много мазнини, за да не се натрупват, което води до затлъстяване.
Най -общо казано, мазнините се делят на три типа, а именно наситени мазнини, ненаситени мазнини и транс -мазнини.
Коя мазнина включва добра мазнина и лоша мазнина?
Ненаситените мазнини са известни като добри мазнини. Има две форми на ненаситени мазнини, а именно единичната форма и двойната форма.
Полиненаситените мазнини са допълнително разделени на омега-3, омега-6 и омега-9. Тези видове мазнини са известни още като незаменими мастни киселини. Човешкото тяло не може да произвежда незаменими мастни киселини, затова трябва да ги набавя с храната.
Този вид мазнини помагат за поддържане на артериите чисти. Тези мазнини помагат за производството на холестерол, което от своя страна може да намали риска от сърдечни заболявания. Друга функция е да намали лошия холестерол, който причинява сърдечни заболявания.
Диета с високо съдържание на ненаситени мазнини може да помогне да се избегнат сърдечни проблеми по -късно в живота.
Междувременно, наситените мазнини могат да бъдат намерени в много храни, дори и тези, които изглеждат здравословни, като например ядки.
Ако често консумирате наситени мазнини като ежедневна диета, може да сте изложени на общ холестерол. Това може да доведе до повишаване на вредния LDL холестерол, което може да доведе до запушване на сърдечните артерии.
От друга страна, няма достатъчно доказателства, че този вид мазнини могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. Замяната на тези мазнини с добри мазнини обаче може да намали риска от сърдечни заболявания.
Може да се каже, че този вид мазнини са класифицирани като неутрална група, но консумацията им все още трябва да бъде ограничена.
Последното е транс мазнини. Точно като наситените мазнини, транс -мазнините могат да стимулират производството на лош холестерол. Разликата е, че тази мазнина може да предизвика възпаление, което е свързано с появата на риск от хронични състояния като сърдечни заболявания и инсулт.
Консумирането му в малки количества всеки ден може да увеличи риска от сърдечни заболявания с 23%. Следователно транс -мазнините често се наричат лоши мазнини.
Как да си набавим добри мазнини?
Можете да получите единични добри мазнини от:
- масла като маслиново, рапично и гроздово масло,
- ядки и семена,
- постно месо, също
- авокадо,
Междувременно можете да получите двойно добри мазнини от източници на омега-3 и омега-6 като:
- риба тон, сьомга и скумрия,
- орехи и ленено семе,
- храни, преработени от соя,
- зелени листни зеленчуци,
- ядки, също
- кърма (ASI) за бебета.
Омега-3 подпомага развитието на мозъка и очите на бебето в утробата и през първите 6 месеца от живота. При децата тези хранителни вещества могат да стимулират развитието на мозъка и нервната система, както и да засилят имунната система.
За възрастни омега-3 са полезни при ревматоиден артрит и възпаление. Омега-3 и омега-6 могат да предотвратят сърдечни заболявания, като помагат за контролиране на лошия холестерол.
Откъде получавате лоши мазнини?
Междувременно можете да си набавите транс мазнини от:
- пакетирани сладкиши и бисквити,
- бързо хранене (бързо хранене),
- червено месо и
- пържена храна.
Някои животински продукти и преработени храни, особено пържените бързи храни, обикновено са с високо съдържание на транс -мазнини. Тези видове храни са свързани с повишени нива на холестерол в кръвта.
Ако приемът на транс -мазнини стане повече от около 10% от дневния прием на енергия, количеството на лошия холестерол в кръвта ще се увеличи. Това може да предизвика запушване на кръвоносните съдове и да доведе до сърдечни заболявания.
Замяната на наситените мазнини с мононенаситени и полиненаситени мазнини може да понижи нивата на холестерола в кръвта. Вегетарианците могат да изберат богати на омега-3 растителни храни, за да получат достатъчни ползи в диетата си.
