Гликемичният индекс е определящ фактор за това колко бързо се повишава кръвната Ви захар

Когато имате диабет, може да сте запознати с термина гликемичен индекс. Да, гликемичният индекс често се използва като отправна точка в диетата за контрол на високите нива на кръвната захар (глюкоза). Разбирането на гликемичния индекс на дадена храна ще ви улесни да контролирате диабета си. И така, кои храни имат правилния гликемичен индекс за диабетици?

Какъв е гликемичният индекс на храната?

Както е описано в изследването, публикувано в списанието Хранителни вещества, гликемичният индекс (GI) е число (мащабирано 1-100), което показва колко бързо въглехидратните храни се преработват в глюкоза в организма.

Колкото по -висока е стойността на GI на храната, толкова по -бързо въглехидратите в храната се преработват в глюкоза. Това означава, че колкото по -бързо скочи кръвната Ви захар.

Стойност на гликемичния индекс в храната

Въз основа на размера на гликемичния индекс, храните се класифицират в три различни групи, а именно:

  • Храна с нисък ГИ: по -малко от 55
  • Храна със среден GI: 56-69
  • Храните с висок GI: повече от 70

Не всички храни имат ГИ. Месото и мазнините са някои примери, тъй като не съдържат въглехидрати.

По -долу са дадени някои примери за храни въз основа на техния гликемичен индекс, а именно:

Храни с нисък гликемичен индекс

  • Соеви зърна (GI: 16)
  • Ечемик (IG: 28)
  • Моркови (IG: 34)
  • Пълномаслено мляко (GI: 38)
  • Apple (IG: 36)
  • Дати (IG: 42)
  • Портокали (GI: 43)
  • Банан (IG; 50)
  • Soun
  • Яйчни юфка
  • Макарони
  • Пълнозърнест

Храни със среден гликемичен индекс

  • Сладка царевица (IG: 52)
  • Ананас (IG: 59)
  • Мед (GI: 61)
  • Сладки картофи (IG: 63)
  • Тиква (IG: 64)

Храни с висок гликемичен индекс

  • Оризови крекери (IG: 87)
  • Варени картофи (IG: 78)
  • Диня (IG: 76)
  • Бял хляб (GI: 75)
  • Бял ориз (GI: 73)
  • царевични зърнени култури/корнфлейкс (IG: 81)
  • Захар (GI: 100)

Фактори, влияещи върху хранителния GI

Гликемичният индекс в храните не винаги е фиксиран. Има няколко неща, които могат да променят стойността на GI на дадена храна.

Възможно е храната, която преди е имала висок GI, да намалее стойността си, ако се обработва по определен начин. Промените в стойността на ГИ също могат да бъдат повлияни от нивото на зрялост, продължителността на преработката и формата на храната.

Ето конкретни примери за някои неща, които могат да повлияят на GI на храната:

  • Ниската стойност на GI на някои плодове, като банани, може да се увеличи с узряването на плодовете.
  • Преработката на храни може да увеличи или намали стойността на GI. Соковите плодове имат по -висок гликемичен индекс от непреработените плодове. По същия начин картофеното пюре има по -висок GI от цели печени картофи.
  • Продължителността или продължителността на готвене на храната може да намали стойността на GI на някои храни, като суровите тестени изделия, които имат по -нисък GI от тези, приготвени до омекване.
  • Съдържанието на мазнини и протеини може да намали ГИ. Шоколадът е класифициран като храна с нисък ГИ поради високото си съдържание на мазнини, както и млякото с високо съдържание на протеини и мазнини.
  • Формата на хранителния източник на въглехидрати също влияе върху стойността на GI. Белият ориз с по -малки и по -къси зърна има по -висок GI от кафявия ориз с по -продълговата форма.

Опции за ориз и здравословни източници на въглехидрати за замяна на ориз за диабет

Гликемичен индекс в диетата при диабет

Като цяло контролът на кръвната захар при диабет ще даде приоритет на храни с нисък или умерен гликемичен индекс. Целта е кръвната захар да не скочи внезапно. Въпреки това, това не означава, че трябва да оставяте храни с висок гликемичен индекс точно така.

Диабетната диета все още трябва да отговаря на пълно и балансирано хранене. Както обяснява Diabetes UK, ако се фокусирате твърде много върху GI, вашата диета ще бъде с по -високо съдържание на мазнини и калории, увеличавайки риска от наддаване на тегло.

Наднорменото тегло е рисков фактор за диабета. Тази небалансирана диета всъщност може да изостри симптомите на диабет и да увеличи риска от усложнения на диабета.

Други съображения

Важно е също да запомните, че не всички храни с висок гликемичен индекс са вредни за хората с диабет. Някои храни с висок GI все още са необходими за здравето на хората с диабет.

И обратно, не всички храни с нисък GI са безопасни и за диабет, като ядки, които могат да повишат холестерола или шоколад с нисък GI, но с високо съдържание на захар. По същия начин с количеството въглехидрати в храната.

Пастата има по -ниска стойност на ГИ от динята. Количеството въглехидрати в макароните обаче е по -голямо, така че яденето на повече паста ще допринесе за глюкозата в сравнение с яденето на диня.

Все още можете да ядете храни с висок GI, стига те да са на по -малки порции и да се комбинират с други храни с нисък GI. Ключът е да бъдете балансирани в управлението на вашата диета.

Няма диабет, трябва да обърнете внимание на GI?

Обръщането на внимание на приема на храна въз основа на гликемичния индекс наистина помага за контролиране на кръвната захар, но диабетното меню все още трябва да спазва пълните и балансирани правила за хранене.

Е, такава диета е много полезна за подобряване на здравословното състояние на диабетици, особено диабет тип 2, чието лечение разчита на промени в здравословния начин на живот. И така, трябва ли хората, които не са диабетици, да спазват диета въз основа на гликемичния индекс, за да предотвратят диабета?

Както при диабетиците, обръщането на внимание на GI на храната може да помогне за планирането на здравословни ястия за деня. Не бива обаче да го правите основна отправна точка, защото най -важното е да следвате диета с пълноценно и балансирано хранене.

Едно нещо, което често се разбира погрешно, е, че се смята, че гликемичният индекс влияе пряко върху нивата на кръвната захар. Въпреки това, храни с нисък GI не винаги са по -добри от храни с висок GI.

Ако количеството въглехидрати е по -голямо, храните с нисък ГИ също могат да повишат кръвната захар, отколкото храни с висок ГИ. По -големите въглехидрати също ще произвеждат повече глюкоза. Така че, освен да обръщате внимание на ГИ, трябва да внимавате и за количеството въглехидрати.

Вие или вашето семейство живеете с диабет?

Не си сам. Елате да се присъедините към общността на пациентите с диабет и да намерите полезни истории от други пациенти. Включи се сега!

‌ ‌

скорошни публикации

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found