Картофите са източник на въглехидрати, така че те се използват широко като заместител на ориза за много хора, които са на диета. Той има добър вкус, може да се преработи във всичко и може да се комбинира с различни други видове храни, което прави картофите един от изборите в менюто, когато сте на диета. Много хора са използвали картофи за диети за отслабване. Но вярно ли е, че картофите могат да помогнат или обратното?
Яденето на картофи за диета може да ви помогне да отслабнете
Картофите са една от вкусните храни и съдържат много важни хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Картофите съдържат калий, който е дори по -висок от бананите, витамин С, витамин В6, желязо, калций и много други.
Така че не е грешно, ако много хора използват картофи за диета. Някои от причините, поради които картофите могат да ви помогнат в контрола на теглото, са:
- Картофена кутия да ви достави високо удовлетворение след като го изяде. Това, разбира се, ви прави по -дълги и по -способни да контролирате апетита си. Картофите също съдържат протеиназни инхибитори, които могат да потиснат апетита ви.
- Картофи съдържа фибри . Смята се, че фибрите ви засищат по -дълго, така че апетитът ви е по -контролиран и ядете по -малко. В допълнение, съдържанието на фибри в картофите също може да помогне за подобряване на храносмилането и предотвратяване на запек.
Картофите обаче имат висок гликемичен индекс
Въпреки че картофите съдържат много хранителни вещества, те също имат висок гликемичен индекс. Това прави картофите считани за лоша храна. Високият гликемичен индекс кара въглехидратите в картофите бързо да се разграждат до захар, така че кръвната Ви захар ще се повиши по -бързо. Това със сигурност има отрицателно въздействие върху тези от вас, които имат диабет. Също така, той може да увеличи складирането на мазнини и риска от затлъстяване (затлъстяване).
Храните с висок гликемичен индекс обаче не означават непременно, че са свързани с диабет и затлъстяване. Как високият гликемичен индекс в картофите влияе върху кръвната Ви захар, зависи от много фактори, като например как се приготвят картофите и как ги ядете.
Проучване, публикувано в Journal of the American College of Nutrition през 2014 г., доказа, че консумацията на картофи не води до наддаване на тегло. Тоест, въпреки че картофите имат висок гликемичен индекс, но не е задължително картофите да причинят затлъстяване. Това проучване сравнява загубата на тегло при хора, които са спазвали нискокалорична диета с картофи и без картофи.
Начинът на готвене и ядене на картофи влияе значително върху телесното тегло
Както беше обяснено по -рано, консумацията на картофи за диетата зависи от това как картофите се обработват и консумират. Ако обработвате картофи, като ги пържите и ядете топли и придружени с храни с високо съдържание на мазнини, това всъщност може да ви накара да наддадете на тегло.
Има няколко начина за обработка на картофите, така че те да имат по -нисък гликемичен индекс, така че да можете да ги използвате за вашата диета, а именно:
- Яжте с кожата. Ако искате да ядете картофи като източник на въглехидрати в диетата си за отслабване, най -добре е да ядете картофи с кожа. Не белете картофените кори, защото в картофените кори има фибри, които ви помагат да контролирате апетита си и да подобрите храносмилането.
- Яжте студени картофи. Картофите, ядени горещи, имат по -висок гликемичен индекс от картофите, които са били студени. Така че, охлаждането на картофи, преди да ги изядете, като например картофена салата, може да помогне за понижаване на гликемичния индекс на картофите.
- Яжте картофи с хранителни източници на протеини и здравословни мазнини. Яденето на картофи с източници на протеини (като риба) и здравословни мазнини (като зехтин) може да забави усвояването на въглехидратите в картофите. По този начин той може да забави ефекта на гликемичния индекс на храната в организма.
