Здравословна ли е диетата без глутен? |

Диета без глутен се превърна в тенденция сред обществеността, защото се твърди, че осигурява ползи за здравето. Каква обаче е диетата? без глутен наистина добре за всички?

Какво е диета без глутен?

Диета без глутен е диета, при която активистът не яде храни, съдържащи глутен, като пшеница, ръж и ечемик.

Глутенът всъщност е един от основните видове протеини, съдържащи се в пшеницата. Глутенът действа като лепило, което държи храната заедно, за да запази формата си.

Когато се смесят с вода, глутеновите протеини образуват лепкава мрежа, която има консистенция, подобна на лепило. Тези свойства са необходими на хлебопроизводителите, така че тестото да стане еластично, дъвчещо и да се разшири, когато се изпече по -късно.

За съжаление, глутеновият протеин не се усвоява правилно от някои хора. Един от тях страда от цьолиакия. Цьолиакия е състояние, при което тялото не може да смила глутена. Вместо да се смила, тялото открива глутена като заплаха.

В резултат на това тялото произвежда антитела, които вместо това атакуват лигавицата на тънките черва, причинявайки подуване и увреждане на тъканите му.

От този процес се появяват различни симптоми на цьолиакия, като диария, анемия, кожни петна, до болки в костите, когато страдащият яде храни, съдържащи глутен.

Затова направете диета без глутен специално насочени към намаляване на симптомите на цьолиакия, като се има предвид, че досега също няма специфично лекарство, което да го излекува.

Освен пациенти с цьолиакия, диета без глутен също така направено от:

  • хора с не-целиакия чувствителност към глутен,
  • пациенти с глутенова атаксия, автоимунно заболяване, което засяга определена нервна тъкан и причинява проблеми с мускулния контрол, и
  • хора, които имат алергия към пшеница.

Какви са правилата за хранене при диета? без глутен?

Източник: Медицински център Боулдър

Основният принцип при спазването на диета без глутен Тоест, не яжте храни, които съдържат глутен. Пшеницата, ръжта и ечемика обаче са с високо съдържание на глутен и се намират в много храни.

Пшеницата обикновено се намира в:

  • хляб,
  • тестени изделия,
  • паста,
  • зърнени храни, както и
  • сосове и супи, съдържащи рукс, смес от брашно и масло.

Ръжта обикновено се среща в:

  • хляб,
  • бира, Дан
  • зърнени храни

Докато ечемикът обикновено се намира в:

  • малц, включително ечемичено брашно, малцово мляко и млечни шейкове, екстракти, сиропи, ароматизанти и оцети,
  • хранителни оцветители,
  • супа, съдържаща ечемичено брашно и масло,
  • бира, както и
  • мая.

В допълнение към трите съставки по -горе, глутенът се среща и в тритикале (вид пшеница), а понякога и в овес.

Разпознаването на храна, съдържаща глутен, не е трудно. Това е така, защото почти всички храни съдържат глутен. Понякога производителите на храни като замразени пържени картофи или колбаси също добавят глутен като съставка.

За щастие, храни без глутен вече са широко достъпни. Ето защо, ако сте на диета и искате да си купите хляб или тестени изделия, изберете продукт с етикет без глутен върху опаковката.

Изберете също храни, приготвени от други зърнени храни. Някои зърна без глутен и други безопасни опции включват брашно от елда, маранта, царевично брашно, ориз, соя и брашно от тапиока.

Освен това трябва да коригирате храната, която консумирате, с балансирано хранене. Разширете консумацията на пресни храни като зеленчуци и плодове, ядки, яйца, нискомаслени меса и нискомаслени млечни продукти.

Намалете приема на храни, които са преминали през дълъг процес, като преработени меса и замразени храни.

Могат ли здравите хора да се придържат към тази диета?

Ами ако не страдате от някое от горните състояния, но все пак искате да следвате безглутенова диета? Разбира се, има различни фактори, които трябва да имате предвид, преди да направите това.

Когато решавате да приемете диета без глутен, наистина трябва да сте готови да напуснете храната, която обикновено ядете всеки ден. Хляб, бисквити, зърнени храни, овес, тестени изделия, различни сладкиши и всички преработени от пшеница трябва да избягвате.

Всъщност можете да избирате храни с етикети без глутен, но цената може да достигне два пъти обичайната цена.

Също така не бива да правите тази диета небрежно, дори ако е необходимо. Първо трябва да се консултирате, за да потвърдите модела без глутен няма да ви направи недохранени.

Може би сте чували твърдението, че диета без глутен може да ви помогне да отслабнете, да увеличите енергията си или да направите тялото си по -здравословно като цяло. За съжаление все още има малко изследвания, които доказват истинността на тези твърдения.

Не седнете на диета, ако не се налага

Трябва да знаете, че пълнозърнестите храни са един от основните източници на диетични фибри. Човешките чревни органи наистина се нуждаят от това влакно, за да работят правилно.

В заключение, диета без глутен трябва да се прави само от тези, които наистина имат проблем с храносмилането на глутен.

За тези от вас, които нямат определени здравословни проблеми, живейте здравословно с ядене на хранително балансирана диета, придружена от адекватни упражнения или физическа активност.

Ако наистина искате да преминете на диета с определена цел, можете да се консултирате с лекар или диетолог, за да получите правилното решение.

скорошни публикации

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found