Изпареното мляко е мляко с гъста текстура. Този вид мляко обаче се различава от подсладеното кондензирано мляко. Изпареното мляко се прави от краве мляко и без добавена захар. Обикновено това мляко се използва по -често като допълнителна съставка в ястие или като смес в тесто за кекс. И така, какви са другите ползи от това изпарено мляко?
Какво е изпарено мляко?
Изпареното мляко е краве мляко, при което 60 % от съдържанието на вода се отстранява от прясното мляко чрез нагряване. Нагрятото мляко ще се изпари, така че съдържанието на вода да стане по -малко, така че накрая да се сгъсти. Това мляко може да се съхранява дълго време и не се разваля лесно.
В това загрято мляко по време на този процес се задържат лактоза, минерали, мазнини, калций и витамини. Освен това цветът на това изпарено мляко не е твърде бял, дори има тенденция да е жълт. Това се дължи на създаването на карамел, който идва от топлината по време на процеса на изпаряване.
Можете да използвате това мляко, като добавите вода обратно в него. Този метод се появи отдавна, преди изобретяването на хладилника или други охлаждащи машини. Този метод е начин за съхранение на млякото, за да продължи по -дълго, без да се намаляват хранителните нива в него.
Хранителните вещества в него
Цитирано от Livestrong, 30 ml изпарено мляко съдържа 40 калории и 2 грама мазнини, от които 1,5 грама мазнини са наситени мазнини. Това вече отговаря на около 7 % от дневния ви прием на наситени мазнини.
Важно е да се ограничи приемът на наситени мазнини. Целта е да поддържате кръвното си налягане и нивата на холестерола нормални, според Харвардското училище по обществено здраве. В 30 мл от това мляко има и съдържание на 10 милиграма холестерол, което е достатъчно около 3 процента от дневния ви лимит. Ако обаче консумирате нискомаслено изпарено мляко, то обикновено съдържа само 2 процента мазнини и 5 милиграма холестерол на всеки 30 мл от него.
Съдържа много протеини
Подобно на обикновеното прясно мляко, това мляко също съдържа много протеини. Протеинът служи за увеличаване на енергията и поддържа клетките, тъканите и мускулите в тялото здрави. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, 30 мл изпарено мляко съдържа 2 грама протеин. Консумирането на това мляко може да помогне за задоволяване на дневните нужди на организма от протеини до 4 %.
Съдържа много калций
Въпреки че не съдържа толкова калций, колкото прясното мляко, това изпарено мляко все още може да бъде допълнение към дневния ви прием на калций. Причината е, че всеки 30 ml от този вид мляко, което е безплатно или съдържа мазнини, съдържа 80 mg калций, една трета от дневното количество калций, от което се нуждаете.
Консумирайте това мляко в диетата си
Предимството на използването на това мляко е, че можете да го включите в диетата си. Изпареното мляко може да се съхранява дълго време. Но след като се отвори, е добре да го изядете веднага. Не го оставяйте да седне и да го изядете отново по -късно. Можете да изберете консервирано изпарено мляко с ниско съдържание на мазнини или не. Всичко зависи от вашите хранителни нужди. Използвайте това мляко в кафе, чай, готвене, сладкиши, супи или други рецепти.
Опасностите от непоносимост към лактоза все още дебнат
Дори след загряване и стерилизация, изпареното мляко все още съдържа малко лактоза. Лактозата е захарна молекула, състояща се от комбинация от две по -малки захарни молекули, а именно глюкоза и галактоза. Лактозата се намира в млякото или други млечни продукти.
Усвояването на лактозата в организма изисква ензима лактаза, който е ензим, който се намира в червата. Този ензим ще разгради лактозата до глюкоза и галактоза, които след това ще се абсорбират в тънките черва.
Лактозната непоносимост е състояние, при което тялото не е в състояние да абсорбира правилно лактозата. Това може да е резултат от нарушено производство на ензима лактаза в тялото ви. Ако имате това състояние, когато консумирате различни млечни продукти, тялото ви ще има непоносимост или няма да може да го приеме правилно. Особено ако консумирате твърде много млечни продукти.
Вместо да се абсорбира от организма, лактозата, която влиза и не може да се усвои, всъщност ще предизвика различни реакции или симптоми на храносмилателни разстройства. Например, метеоризъм, стомашна болка или гадене.
Избягвайте изпареното мляко, ако имате алергия към краве мляко
Алергията към мляко е свръхреакция на имунната система към протеините в млякото. Когато протеинът в млякото се усвоява, той може да стимулира алергични реакции, вариращи от леки реакции (като обрив, сърбеж и подуване) до по -тежки реакции (като затруднено дишане и загуба на съзнание).
Алергиите към краве мляко често се срещат при кърмачета и малки деца. Тази алергия се появява при деца с високи нива на антитела за краве мляко в кръвта. Чувствителността към кравето мляко варира значително при всяко дете, което има алергия към мляко. Някои деца имат тежка реакция след поглъщане на малко количество мляко. Други могат да имат по -лека реакция след поглъщане на по -големи количества мляко.
Хайде, направете си сами изпарено мляко у дома
Всъщност всъщност можете сами да си направите мляко у дома. Какви материали са необходими? Имате нужда само от 5 чаши краве мляко. След това, моля, следвайте стъпките по -долу.
- Изсипете 5 чаши мляко в тенджера.
- След това намалете с 2 чаши. Отделете 2 чаши редуцирано мляко
- Използвайте дървени клечки или шишчета, потопени в тенджера с 3 чаши мляко.
- Маркирайте колко дълбоко е млякото в тигана с дървена пръчка или клечки с молив.
- Добавете останалите 2 чаши мляко и оставете дървените клечки в тенджерата
- Сварете, като разбърквате млякото
- Когато млякото намалее до маркировката на дървените клечки или млякото се сгъсти, изключете котлона.
- Млякото е готово за консумация през следващата 1 седмица и не забравяйте да го съхранявате в хладилника.
