Скаридите са един от богатите водни ресурси в Индонезия. Освен че се консумират като гарнитури, скаридите могат да се използват и като други преработени продукти, като паста от скариди или крекери. Освен че са вкусни, какви са ползите и хранителното съдържание на скаридите? Опасно ли е, ако ядете твърде много скариди? Нека разгледаме следните прегледи.
Съдържание на хранителни вещества в скариди
Може да се каже, че скаридите се консумират повече от различни групи в сравнение с раци или омари. Освен че са вкусни, цената на скаридите обикновено е по -достъпна от двете.
Има два термина за скариди на английски, а именно скариди и скариди . Тези два вида скариди имат различни физически характеристики, но облаците обикновено са трудни за разграничаване.
Скариди включва видове скариди Penaeus merguiensis ) и скариди ребон ( Acetes indicus ). Докато скаридите се отнасят до типа гигантска скарида ( Macrobrachium rosenbergii ) и тигрови скариди ( Пенеев монодон ). И така, различно ли е съдържанието на тези два вида скариди?
Е, въз основа на индонезийските данни за хранителния състав (DKPI), на 100 грама скариди Jerbung има хранителни вещества, като например:
- Вода: 75,0 грама
- Калории: 91 ккал
- Протеини: 21,0 грама
- Дебел: 0,2 грама
- Въглехидрати: 0,1 грама
- Фибри: 0,0 грама
- Калций: 136 милиграма
- Фосфор: 170 милиграма
- Желязо: 8,0 милиграма
- Натрий: 178 милиграма
- Калий: 222,4 милиграма
- Мед: 0,30 милиграма
- Цинк: 1,3 милиграма
- Ретинол (Vit. A): 18 микрограма
- Бета каротин: 4 микрограма
- Тиамин (Вит. В1): 0,01 милиграма
- Рибофлавин (Vit B2): 0,40 милиграма
- Ниацин (Vit. B3): 3,7 милиграма
- Витамин Ц: 0,0 милиграма
Междувременно в 100 грама тигрови скариди можете да получите хранително съдържание, като например:
- Вода: 85,5 грама
- Калории: 56 ккал
- Протеини: 11,4 грама
- Дебел: 0,6 грама
- Въглехидрати: 1,2 грама
- Фибри: 0,0 грама
- Калций: 30 милиграма
- Фосфор: 20 милиграма
- Желязо: 0,3 милиграма
- Натрий: 190 милиграма
- Калий: 210 милиграма
- Мед: 0,40 милиграма
- Цинк: 0,8 милиграма
- Бета каротин: 0,0 микрограма
- Тиамин (Вит. В1): 0,14 милиграма
- Рибофлавин (Vit B2): 0,0 милиграма
- Ниацин (Vit. B3): 0,1 милиграма
Ползите от скаридите за здравето на тялото ви
Едно от предимствата на яденето на скариди е, че е с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини. В месото от скариди можете също да получите минерално съдържание, като калций, калий и фосфор, както и добър източник на витамин А и витамин Е.
Мазнините в скаридите обикновено са под формата на ненаситени мазнини, които са полезни за организма. Ненаситените мазнини могат да помогнат за повишаване нивата на добрия холестерол в кръвта.
Подобно на други морски храни, скаридите също съдържат омега-3 мастни киселини. Естествените омега-3 мастни киселини могат да намалят възпалението и риска от сърдечни заболявания
Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да ядете минимум 8 унции - или около 227 грама - пресни, варени морски дарове няколко пъти седмично.
1. Помогнете за отслабване
Ако сте на диета с високо съдържание на протеини, за да отслабнете, можете да използвате скаридите като източник на храна за тази диетична програма.
Освен че са с високо съдържание на протеини, скаридите също съдържат витамин D и желязо, които повишават лептина в организма. Чрез увеличаване на нивата на хормона лептин в тялото ви, той може да намали глада и апетита.
Имайте предвид следните 3 риска, ако сте на диета с високо съдържание на протеини
Високото съдържание на йод в скаридите също може да взаимодейства с щитовидната жлеза, за да ускори нейната дейност. Това може да помогне на вашите усилия да отслабнете, като същевременно избягвате различни заболявания, като гуша и автоимунни нарушения.
2. Намалява риска от сърдечни и съдови заболявания
Скаридите имат каротеноидно съединение, наречено астаксантин и имат силни антиоксидантни свойства. Вестник Морски наркотици обясни, че астаксантинът има противовъзпалителни свойства и по този начин има потенциал като терапевтичен агент при сърдечно-съдови заболявания.
Високото съдържание на омега-3 мастни киселини в скаридите също има функция за повишаване нивата на добър холестерол (HDL) и предотвратяване на плаката в кръвоносните съдове. Това може допълнително да намали риска от инфаркт и инсулт.
Въпреки това трябва да бъдете внимателни, ако ядете скариди с високо съдържание на холестерол. Консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, преди да започнете да го приемате.
3. Предотвратява последиците от преждевременното стареене
Силните антиоксиданти, които можете да намерите в скаридите, като астаксантин, имат безброй ползи за здравето.
Астаксантинът може да помогне за намаляване на признаците на преждевременно стареене на кожата, свързани със слънчева светлина и UVA. И двете са основните причини за бръчки, лунички и слънчеви изгаряния ( Слънчево изгаряне ).
Можете да добавите скариди към ежедневната или седмичната си диета. Хранителното съдържание в скаридите може да помогне за разкрасяване на кожата и да се отървете от старите лица, ако ги ядете редовно.
4. Подобряване на мозъчната функция
Ползите от високото съдържание на желязо в скаридите могат да помогнат за процеса на свързване на кислорода в хемоглобина. Това служи за увеличаване на притока на кислород от белите дробове до всички тъкани на тялото, един от които е към мозъка.
Функцията на мозъка ще се увеличи, ако тялото получи кислород, което се доказва чрез подобряване на способността за разбиране, паметта и концентрацията.
Докато при бременни жени, развитието на мозъка при плода също се влияе от приема на йод, който играе роля в производството на хормони на щитовидната жлеза. Наръчник за поведение, храна и хранене обясни, че недостигът на йод в майката може да причини състояния на хипотиреоидизъм.
Хипотиреоидизъм
Хипотиреоидизмът през първия месец от бременността може да увеличи риска от аномалии в невроразвитието на плода. Поради това бременните жени се съветват да отговарят на приема на йод от 250-300 микрограма на ден или два пъти над нормалните дневни нужди.
5. Предотвратява риска от остеопороза
В допълнение към много високото съдържание на протеини, скаридите са снабдени и с редица важни минерали, като фосфор, калций и калий.
Калцият и фосфорът са широко известни като минерали, които помагат на тялото ви да избегне влошаване на качеството на костите, костната маса и здравината на костите, които са основните симптоми на остеопорозата.
В допълнение, калият също може да помогне за предотвратяване на остеопороза, като подпомага усвояването на калция в организма и намалява нивото на калция, който се губи чрез урината.
Опасността, ако ядете твърде много скариди
Въпреки че има различни ползи за здравето на организма, не е добре, ако ядете много скариди. Съществуват различни рискови фактори за яденето на твърде много скариди, особено ако имате здравословни проблеми като тези по -долу.
1. Увеличете нивата на холестерола в организма
Скаридите съдържат протеини, които са полезни за организма. Яденето на скариди обаче е рисковано в някои среди, тъй като съдържа високи нива на холестерол.
Ако консумирате 3,5 унции - или около 99 грама - скариди за едно хранене, тя може да достави около 200 милиграма общ холестерол за тялото. Всъщност Министерството на земеделието на САЩ препоръчва не повече от 300 mg общ холестерол на ден за хора в добро здраве.
Високият холестерол може да увеличи риска от сърдечни заболявания и нарушения на кръвоносните съдове, тази цифра вече може да надвишава дажбата на приема на холестерол за цял ден. Консултирайте се с Вашия лекар относно границата на дневната консумация на холестерол.
2. Увеличава риска от рак на гърдата
Скаридите, които консумирате, може да са продукти за износ, преминали през процеса на доставка, така че трябва да използвате определени консерванти. Консервантът, наречен 4-хексилрезорцинол, е добавка, която обикновено се използва за предотвратяване на обезцветяване на скариди.
8 вида добавки в бързото хранене и тяхното въздействие върху здравето
Изследване, публикувано от Американското химическо дружество установи, че консервантът 4-хексилрезорцинол съдържа и ксеноестрогени. Това вещество има доказан ефект за увеличаване на риска от рак на гърдата при жените и намаляване на броя на сперматозоидите при мъжете.
Публикувано проучване Здравето на околната среда през 2012 г. също е установено, че експозицията на околната среда на ксеноестрогени е свързана с няколко опасности от рак, като рак на белия дроб, бъбреците, панкреаса и мозъка.
3. Задействайте високо кръвно налягане
Скаридите са един от хранителните източници, които съдържат достатъчно високо количество натрий. В 100 грама скариди се съдържат 180-200 милиграма натрий. За сравнение, една чаена лъжичка сол съдържа 2000 милиграма натрий.
Ако добавяте сол в менюто със скариди, трябва да бъдете по -внимателни. Това е така, защото само малко допълнително количество натрий може да ви преодолее препоръчителния дневен лимит. Консумирането на твърде много натрий може да увеличи риска от развитие на високо кръвно налягане (хипертония), сърдечни заболявания и остеопороза.
Permenkes No. 28 от 2019 г. препоръчва ограничаването на приема на натрий за възрастни до 1500 милиграма на ден. Това дори не се брои, ако ядете други гарнитури.
В допълнение към тези три опасности, яденето на скариди също може да причини алергични реакции при някои хора. Ако получите симптоми на алергия, свържете се с Вашия лекар за незабавно лечение.
