Лента от маниока, традиционни храни, които са полезни за тялото •

Една от популярните индонезийски закуски е лента от маниока. Освен че е вкусна, тази ферментирала храна всъщност е с високо съдържание на хранителни вещества, знаете! Ето защо се смята, че лентата от маниока има редица ползи за здравето, които не бива да се подценяват. Любопитно за нещо? Хайде, надникнете в отговора в следния преглед.

Процес на правене на лента от маниока

Лентата е храна, приготвена от ферментирала маниока. Маниоката, която се преработва в лента, е сладка маниока, обикновено бяла или жълта на цвят.

Преди да премине през процеса на ферментация, маниоката първо се измива и се задушава до готовност. След това маниоката се поръсва с мая.

Процесът на ферментация може да се извърши чрез увиване на маниока в бананови листа или поставяне в специален херметически затворен контейнер за 2-3 дни. Колкото по -дълъг е процесът на ферментация, толкова по -нежна ще бъде текстурата на маниока.

Правилният процес на ферментация ще произведе лента, която има сладък, леко кисел вкус и мирише на алкохол. Сладкият вкус на лентата идва от дрождите, които разграждат въглехидратите в маниоката до прости захари. Ето защо тази храна може да има сладък вкус, въпреки че не е добавена захар. Някои хора обаче могат да добавят малко захар, за да стане още по -сладка.

Освен че се яде директно, лентата от маниока може да бъде преработена и в различни други вкусни храни. Започвайки от гъба, сладкиши, компот, пудинг, до смес от плодов лед.

Хранителни вещества в лента от маниока

Тази закуска, която често се използва като сувенир от Западна Ява, всъщност е не по -малко питателна от другите ферментирали храни като кисело мляко, сирене, кефир, тофу и темпе.

Стартирайки списъка на съставите на индонезийските храни, публикуван от Централния изпълнителен съвет на Асоциацията на индонезийските диетолози (DPP PERSAGI), на 100 грама лента от маниока съдържа редица хранителни вещества, които включват:

  • Калории: 173
  • Протеин: 0,5 грама
  • Мазнини: 0,1 грама
  • Въглехидрати: 42,5 грама
  • Калций: 30 грама
  • Фосфор: 30 милиграма
  • Вода: 56 грама

Предимства на лентата от маниока

Важно е да се разбере, че литературата, обсъждаща ползите от самата лента от маниока, е много ограничена. Все още са необходими много допълнителни изследвания, за да се потвърди неговата валидност.

Процесът на ферментация по време на производството на лента от маниока има потенциал да донесе ползи за тялото. Ферментиралите храни могат да помогнат за стимулиране растежа на различни добри бактерии (пробиотици) в червата. Увеличаването на растежа на добри бактерии в червата ще повлияе на цялостното ви здраве.

Освен че подобряват храносмилането, добрите бактерии също помагат за усвояването на хранителни вещества и облекчават храносмилателните разстройства като диария, газове (подуване на корема) и запек.

Пробиотиците също могат да помогнат за укрепване на имунната система и да намалят риска от някои инфекции, като грип.

Не яжте прекалено много ферментирала храна

Ферментиралите храни съдържат полезни за организма бактерии. Яденето на прекалено много ферментирала храна обаче може да навреди на здравето Ви. Натрупването на добри бактерии в тялото може да причини газове и подуване на корема.

В допълнение, тази закуска също произвежда страничен продукт под формата на алкохол. Съдържанието на алкохол в лентата от маниока е само малко. Въпреки това, ако лентата се консумира на големи порции, това със сигурност ще се отрази на здравето на тялото ви. Яжте лента от маниока с разумни порции, не твърде много или твърде малко.

Превенцията винаги е по -добра от лечението, нали? Така че, бъдете мъдри при избора на храната, която ще консумирате.

скорошни публикации

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found