Ценителите на типичната индонезийска кухня със сигурност са запознати с kluwek. Други имена са kluwak, kepayang и pucung. Да, семената на това едно растение често се използват за приготвяне на rawon, ястие с отличителен черен или тъмнокафяв сос. Знаеш ли, не само като подправка в кухнята, kluwek има и други предимства. Какви са ползите от kluwek aka pucung? Хайде, разберете чрез следния преглед.
Какво все пак е kluwek?
Kluwek е вид семена от растения, което идва от дървото kluwek, родено в Индонезия. Това клубно дърво е известно като многофункционално дърво, тъй като почти всички части на това растение могат да се използват. Започвайки от листата, плодовете, семената, стъблата, до кората.
Kluwek всъщност има много имена, в зависимост от всеки регион. Някои го наричат kluwak или keluak, някои казват picung или pucung. Всъщност някои дори го наричат увлечен, защото острата миризма, която произвежда, може да ви накара да се влюбите.
Семена от растения, които имат латинско име Pangium edule Обикновено е тъмнокафяв до черен на цвят. Ето защо супата rawon или супата konro е много характерно тъмно кафява или черна, защото в нея се използва kluwek.
Различни ползи от kluwek, които е жалко да пропуснете
Kluwek alias pucung обикновено се използва като кухненска подправка. Освен че прави вкуса и аромата на храната по -вкусни, kluwek съдържа и витамини и минерали, необходими на организма.
Хранителните вещества, съдържащи се в kluwek, включват желязо, витамин С, витамин В1, фосфор, калий и калций. Но бъдете внимателни, kluwek съдържа и цианидна киселина, вид отрова, която може да застраши здравето, ако се консумира директно.
Най -високото съдържание на цианид се намира в месото на семена от клувек. Ето защо, първо трябва да го накиснете, за да отстраните отровата, преди да я преработите в готвене.
Освен че сте подправка за готвене, знаете, можете да използвате и kluwek за много неща. Някои от предимствата на kluwek включват:
1. Консервиране на риба и месо
Ползите от този kluwek може да са по -познати сред рибарите. Kluwek се счита за по -ефективен и икономичен за използване като консервант за риба и месо, вместо да се използва формалин.
Това се влияе от съдържанието на цианидна киселина в kluwek. Цианидната киселина може да инхибира растежа на бактериите в рибата и месото, така че те да останат свежи за дълго време.
Рибата и месото, консервирани с kluwek, обикновено могат да издържат до шест дни. Производственият процес е много прост и не отнема много време.
2. Помага за облекчаване на симптомите на кожни заболявания
За тези от вас, които имат кожни заболявания, опитайте да използвате kluwek. Според проучване, проведено от Diah Irawati Dwi Arini от Института за изследване на горите в Манадо, ползите от kluwek могат да се използват за допълнителна терапия при проказа и няколко други кожни заболявания.
Това е така, защото семената на kluwek съдържат два вида циклични мастни киселини, а именно хиднокарпатна киселина и хаулмогратова киселина. Тези два вида мастни киселини имат антибактериални свойства, които могат да помогнат за лечение на различни кожни заболявания. Предимно причинени от инфекция.
3. Обезпаразитяващо лекарство и изгаряния
В допълнение към извличането на ползите от kluwek от семената, можете също да извлечете ползите от листата kluwek. Пресни листа и сок от листа на kluwek могат да се използват като лекарство срещу червеи, противоотрова при хранително отравяне, за почистване на изгаряния.
Kluwek или pucung има антисептични и дезинфекционни свойства, които са ефективни при лечение на изгаряния. Kluwek също съдържа танини, които са антимикробни вещества, които могат да помогнат за справяне с острици, които се намират в храносмилателната ви система.
