Не само пържени и варени, фъстъците също могат да бъдат преработени в сладко, олио за готвене, фъстъчен сос за различни ястия и много други. Въпреки че често ги ядете, знаете ли съдържанието и ползите от фъстъците?
Хранително съдържание на фъстъци
Фъстъците са вид бобови растения, произхождащи от равнините на Южна Америка. Имената варират от фъстъци, фъстъци, до губери. Уникално, фъстъците не са „истински ядки“ като кашу и бадеми.
Този вид боб расте в почвата и принадлежи към бобовата група. Това означава, че фъстъците са по -подобни на леща, грах и соя.
Бобовите растения като фъстъците са известни с високото си съдържание на протеини. Тази храна също е калорична, тъй като съдържа полезни за здравето растителни мазнини.
Ето многото хранителни вещества, които можете да получите, ако изядете шепа фъстъци с тегло 100 грама.
- Енергия: 525 kcal
- Протеин: 27,9 грама
- Мазнини: 42,7 грама
- Въглехидрати: 17,4 грама
- Фибри: 2,4 грама
- Общ каротин (витамин А): 30 микрограма
- Тиамин (витамин В1): 0,44 милиграма
- Рибофлавин (витамин В2): 0,27 милиграма
- Ниацин (витамин В3): 1,4 милиграма
- Калций: 316 милиграма
- Фосфор: 456 милиграма
- Желязо: 5,7 милиграма
- Натрий: 31 милиграма
- Калий: 466,5 милиграма
- Мед: 1,55 милиграма
- Цинк: 1,9 милиграма
Освен хранителни вещества, фъстъците са богати и на фитохимикали и антиоксиданти. Фитохимичните вещества са химични вещества, които естествено се съдържат в растенията. Фитохимикалите в тези храни включват изофлавони, фитинова киселина, фитостероли и р-кумарова киселина.
Ползите от фъстъците за здравето
Източник: Wonderopolis Различни проучвания са доказали, че хранителните вещества и фитохимичните съединения във фъстъците могат да помогнат за поддържане на здравето на сърцето и да контролират кръвната захар и теглото.
Следва по -подробно обяснение на констатациите на експертите относно ефикасността на фъстъците.
1. Помогнете за отслабване
Макар и гъсти на калории и мазнини, фъстъците не увеличават теглото. Проучване в дневника Хранителни изследвания всъщност споменава, че консумацията на фъстъци може да помогне за поддържане на теглото и да намали риска от затлъстяване.
Тези храни вероятно ще ви заситят по -дълго, намалявайки желанието за преяждане. В допълнение, протеините и здравословните мазнини в ядките също увеличават скоростта на изгаряне на енергия в тялото ви.
2. Поддържайте здравето на сърцето
Фъстъците осигуряват ползи за здравето на сърцето, тъй като съдържанието на ненаситени мазнини е по -високо от наситените мазнини. Ненаситените мазнини са здравословни мазнини, които могат да понижат холестерола и да предотвратят сърдечни заболявания.
Научно име на фъстъци Arachis hypogaea Той е богат и на витамин В3, магнезий и мед, които са необходими за поддържане на здраво сърце. Комбинацията от витамини, минерали и здравословни мазнини ще направи сърцето ви по -силно и по -здраво.
3. Намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт
Според Американския колеж по кардиология хората, които ядат фъстъци поне 2 пъти седмично, имат 13 % намален риск от сърдечни заболявания. Освен това рискът от коронарна болест на сърцето е намален с 15 %.
Това може да е свързано със свойствата на ресвератрол и олеинова киселина в фъстъците. И двете помагат за защита на сърцето и кръвоносните съдове от увреждане на свободните радикали. По този начин рискът от сърдечни заболявания и инсулт също може да намалее.
6 най -добри препоръки за плодове за пациенти с инсулт
4. Предотвратява жлъчнокаменната болест
Жлъчните камъни се образуват от остатъчна жлъчка и холестерол, който се утаява, за да образува жлъчни кристали. С течение на времето камъните в жлъчката могат да блокират жлъчните пътища, причинявайки болка и възпаление.
Консумацията на фъстъци може да бъде в състояние да предотврати жлъчнокаменната болест чрез понижаване на холестерола в кръвта. За по-добри резултати го комбинирайте с диета, богата на фибри и ограничете приема на храни с високо съдържание на лоши мазнини.
5. Помага за контролиране на кръвната захар
Фъстъците и подобни ядки могат да бъдат избор за закуска за диабетици поради ниския им гликемичен индекс. Тоест тези храни не предизвикват бързо покачване на кръвната захар.
Фибрите в фъстъците също забавят движението на храната през храносмилателния тракт, докато протеинът отнема повече енергия, за да се разгради. Тези две неща карат тялото ви да отделя енергия и глюкоза постоянно.
6. Понижава холестерола
Съдържанието на ненаситени мазнини във фъстъците има потенциал да намали количеството на липопротеините с ниска плътност (LDL), „лошия“ холестерол, който може да образува плака в кръвоносните съдове. Това е основната причина за коронарна болест на сърцето.
Тези здравословни мазнини също подхранват клетките на тялото и осигуряват на тялото ви витамин Е. Витамин Е е антиоксидант, който предпазва тъканите на тялото ви от увреждане на свободните радикали.
Не преяждайте фъстъци
Фъстъците наистина са богати на ползи и хранително съдържание, но не трябва да ги консумирате в излишък. Причината е, че някои вещества в фъстъците могат да причинят следните негативни ефекти, когато се консумират в големи количества.
- Алергични реакции, дължащи се на консумация на сурови или преработени фъстъци. В някои случаи тежка алергия към фъстъци може да доведе до смърт.
- Инхибира абсорбцията на желязо и цинк поради влиянието на фитинова киселина върху фъстъците.
- Отравяне с афлатоксини от гъби Aspergillus flavus отглеждане на фъстъци. Тежкото отравяне може да доведе до чернодробна недостатъчност и дори рак.
Фъстъците са храни с плътна енергия, хранителни вещества и фитохимични съединения. Ползите от яденето на фъстъци също варират - от отслабване до намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Можете да извлечете ползите от фъстъците, като ги добавите към седмичната си диета, прясна или преработена. Консумирайте го в разумни количества, за да предотвратите алергии и други ефекти.
