Индонезийците са по -малко запознати с млякото от куркума, защото обикновено тази подправка се преработва в билколечение. Но след като знаете различните ползи от млякото от куркума за здравето на тялото, може да ви е интересно да го опитате. Не се притеснявайте, не е нужно да летите чак до Индия, за да опитате това уникално мляко, знаете ли! Можете да го направите сами у дома.
Хранителното съдържание на млякото от куркума
Млякото от куркума е известно още като златно мляко, куркума лате, или haldi doodh. Тази напитка се прави от краве мляко, смесено с куркума и други хранителни подправки.
В една чаша мляко от куркума се съдържат различни важни хранителни вещества за организма, включително:
- Калории: 130 калории
- Мазнини: 5 грама
- Протеин: 8 грама
- Натрий: 125 mg
- Захар: 12 грама лактоза, естествена захар, открита в млякото
- Въглехидрати: 12 грама
Това уникално мляко всъщност е било използвано като лечебна напитка от индианците. Наистина, какви са ползите?
Ползите от млякото от куркума за здравето на тялото
Активната съставка в куркумата, наречена куркумин, отдавна е известна със своите ползи в историята на древната индийска медицина. Тези антиоксиданти са в състояние да се борят с клетъчните увреждания и да предпазват организма от оксидативен стрес.
Обобщавайки от различни проучвания, ето няколко ползи от млякото от куркума за здравето:
1. Облекчете болките в ставите и възпалението
Проучванията показват, че куркуминовото съединение на куркумата има много силни противовъзпалителни свойства. Самият куркумин често се преработва в различни лекарства за проблеми със ставни възпаления като стеоартрит или ревматизъм (ревматоиден артрит).
Проучванията показват, че приемането на 500 милиграма куркумин дневно е по -ефективно за намаляване на болките в ставите, отколкото 50 милиграма генерични лекарства за артрит.
2. Подобрете здравето на мозъка
Проучванията показват, че куркуминът може да повиши нивата на мозъчния невротрофичен фактор (BDNF). BDNF е съединение, което играе роля в образуването на нови клетки в мозъка. Ниските нива на BDNF често са свързани с различни мозъчни нарушения, едно от които е болестта на Алцхаймер.
За тази цел има потенциал на мляко от куркума да подобри здравето на мозъка, като същевременно намали риска от болестта на Алцхаймер. Освен това допълнителните подправки от млякото от куркума, като джинджифил или канела, също имат куркуминови съединения.
3. Поправете настроение
Едно проучване помоли 60 души с депресия, които бяха разделени в 3 групи да приемат куркумин, антидепресант и комбинация от двете за 6 седмици.
Резултатите показват, че хората, които са пили комбинация от мляко от куркума и антидепресанти, са имали по -добро подобрение на настроението. Тази промяна в настроението към по -добро със сигурност ще намали симптомите на депресия.
Депресията е разстройство на настроението, което също е свързано с ниски нива на BDNF.
4. Пази здравето на сърцето
Сърдечните заболявания са причинили много смъртни случаи по света. Интересното е, че съдържанието на куркумин в куркумата може да подобри функцията на ендотелния слой, който е слой, който обгражда кръвоносните съдове, като същевременно поддържа сърцето здраво.
5. Поддържайте стабилни нивата на кръвната захар
Ако правите мляко от куркума без добавен подсладител, тогава можете да извлечете ползите от млякото от куркума. Куркумата, джинджифилът и канелата от млякото от куркума могат да намалят количеството глюкоза, абсорбирано в червата след хранене, така че кръвната захар ще бъде по -контролирана.
6. Потенциално намалява риска от рак
Ракът възниква поради неконтролирания растеж на клетки около тъканите на тялото. Досега конвенционалните лечения за лечение на това заболяване все още се изследват.
Едно проучване посочва, че има връзка между рака и 6-гингеролните съединения в джинджифила и куркумина, които могат да предотвратят разпространението на раковите клетки в други телесни тъкани.
7. Притежава антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства
В Индия млякото от куркума често се използва като лек за настинка. Едно от съдържанието на канела cinnamaldehuyde е антибактериално. След това куркуминът в куркума и джинджифил може да засили имунната система.
Колкото по -силна е защитата на организма срещу болести, толкова по -трудно е вирусите, бактериите или гъбите да причинят по -тежки инфекции, така че тялото ще се възстанови по -бързо.
8. Здравословно храносмилане
Храносмилателни разстройства като язви могат да причинят болка в горната част на корема. Е, една от естествените съставки, които обикновено се използват за облекчаване на това състояние, са джинджифилът и куркумата.
Джинджифилът ускорява забавения процес на изпразване на стомаха. Докато куркумата увеличава производството на жлъчка за по -добро усвояване на мазнините.
9. Укрепва костите
Освен куркума, основната съставка на млякото от куркума е кравето мляко. Трябва да знаете ползите от млякото, нали? Да, млякото е богато на калций и витамин D, две важни хранителни вещества, които изграждат и поддържат костната плътност.
В допълнение, витамин D също увеличава способността на червата да абсорбира калций от храната. Адекватният калций и витамин D могат да намалят риска от различни костни заболявания, като остеопения или остеопороза.
Лесна рецепта за приготвяне на мляко от куркума у дома
Източник: Годината в храната Не искате да пропуснете изобилието от предимствата на млякото от куркума, нали? Можете да опитате да приготвите мляко от куркума у дома чрез следната рецепта.
Необходими материали:
- 1/2 чаша (120 мл) краве мляко или друга алтернатива на краве мляко, неподсладена
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 малко парче настърган пресен джинджифил или 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1/2 чаена лъжичка канела на прах
- щипка черен пипер
- 1 чаена лъжичка мед или кленов сироп (по избор)
Комбинирайте всички съставки в тенджера с гореща вода. Намалете котлона, оставете водата да ври 10 минути или докато усетите характерната миризма на куркума.
Прецедете напитката и я сложете в чаша. След това сервирайте с „лъжица“ канела. Тази напитка може да издържи до 5 дни, ако се съхранява в хладилник. Трябва обаче да се затопли отново, когато ще се изпие.
