Причини за хранителни алергии, които трябва да знаете

Въпреки че включва често срещани, хранителните алергии са много опасни. Обикновено алергените или веществата, които причиняват алергии, открити в храната, често са ни непознати. Хранителните алергии обикновено включват погълнат протеин.

И така, какво точно причинява алергии и какви вещества в храната могат да предизвикат алергични реакции?

Причини за хранителни алергии

По принцип могат да възникнат алергични реакции, защото имунната система смята, че веществата в храната са вредни вещества.

Имунната система е отговорна за защитата на организма, като произвежда антитела, които ще идентифицират и унищожават микроби като бактерии или вируси, които причиняват заболяване.

В тялото на хора, които имат алергии, антитяло, известно като имуноглобулин Е (IgE), погрешно се насочва към определени протеини, открити в храната, като заплаха. След това, IgE също се премества в клетките, за да освободи няколко химикали, един от които е хистамин.

Тогава хистаминът причинява повечето от типичните симптоми, които се появяват, когато се появи алергична реакция към определени храни.

Хистаминът причинява разширяване на кръвоносните съдове, което води до зачервяване и подуване на околната кожа. Хистаминът засяга и нервите в кожата, причинявайки сърбеж. В допълнение, хистаминът увеличава количеството слуз, произвеждано в лигавицата на носа, причинявайки сърбеж или усещане за парене.

Има и други видове хранителни алергии, които не са чрез имуноглобулин Е. При този тип алергиите се причиняват от различни клетки в имунната система. Реакцията изглежда по -дълга и обикновено причинява симптоми под формата на реакции в храносмилателния тракт като повръщане, подуване на корема и диария.

Соева алергия, от симптоми до лечение

Разберете какви хранителни съставки съдържат алергени

Производителите са помолени да изброят обичайните алергенни храни върху етикетите на опаковките. Ето защо понякога намирате информация като „Този ​​продукт съдържа соеви зърна“, за да информирате тези, които имат алергия към ядки.

Чести алергени, открити в храната, особено фъстъци, мляко, яйца, дървесни ядки, риба, миди, соя и пшеница. Трябва да бъдат посочени конкретни видове риба, ракообразни и ядки, ако има такива.

Производителите на храни също са задължени да използват термина „мляко“ в продукти, съдържащи казеин, за да информират тези с алергия към млечен протеин.

Според САЩ Администрацията по храните и лекарствата, основните алергени в храните, представляват повече от 90 процента от веществата, които карат човек да има хранителна алергия. За да избегнете излагане на хранителни алергии, прочетете внимателно етикетите.

Материалите или дори съоръженията за опаковане могат да се променят. Не приемайте, че познатите съставки в храната не съдържат алергени. Трябва да го проверите, за да сте сигурни.

Когато ядете навън, никога не яжте храна, за която не сте сигурни, че е без алергени. Служителите на ресторанта обикновено са готови да ви помогнат.

Проблемът възниква, когато много хора често не разбират колко сериозен е проблемът с хранителните алергии. Храненето в социални ситуации е много рисковано по тази причина. Освен ако не знаете какво точно прави човекът, как да го направи и какви съставки се използват.

Алергени в храни, които причиняват алергии

След като знаете причината за хранителните алергии, друго нещо, което трябва да направите, разбира се, е да избягвате храни, които могат да предизвикат реакция. Понякога има някои неочаквани храни, които могат да причинят алергии. По -долу е даден списък на храните и алергените, които те съдържат.

Млечни продукти

Алергията към храни, съдържащи млечни продукти, е една от най -честите алергии, особено при кърмачета или малки деца. Това е така, защото животинското мляко съдържа протеин, наречен казеин. Казеинът, който е влязъл в тялото, се бърка с вирус или бактерия, това ще предизвика алергична реакция.

Така че, ако имате алергия към лактоза или млечен протеин, трябва също да избягвате консумацията на следните храни.

  • Някои марки риба тон съдържат казеин.
  • Някои преработени меса съдържат казеин.
  • „Млечните“ продукти понякога съдържат млечни съставки.
  • Някои лекарства без рецепта използват млечна захар (лактоза) като пълнител.

Ядки

Алергията към фъстъци също е хранителна алергия, която много хора изпитват. Не само леките реакции, алергиите към фъстъци могат да бъдат причина за тежки алергични реакции като анафилаксия. Някои от симптомите включват стесняване на дихателните пътища, подуване в гърлото, което затруднява дишането, шок на кръвното налягане и загуба на съзнание.

Ядките обикновено се срещат в конфитюри, сладолед, зърнени храни и хляб. Ядките също могат да бъдат в:

  • превръзки салати, които могат да съдържат фъстъчено масло,
  • подправки за готвене, които често съдържат фъстъци, и
  • бонбони с нуга.

Яйце

Протеинът в яйцата (албумин) е най -честата причина за алергични реакции при деца. Смята се, че бялата част често е „мозъкът“, като се има предвид, че съдържанието на протеин е по -високо от жълтъчната част.

Хората, които имат алергия към яйца, обикновено имат алергия и към други яйца от домашни птици, като патешки яйца и пъдпъдъчи яйца. Именно поради тази причина повечето лекари съветват пациентите изобщо да не консумират яйчни продукти.

Яйцата или техните протеини, които са алергени, могат да бъдат намерени в много храни, включително:

  • маршмелоу ,
  • майонеза,
  • меренги,
  • глазура На торта,
  • пакетирани или преработени месни продукти и
  • някои ваксини (попитайте Вашия лекар).

Алергия към яйца Алергия, която трябва да знаете

Соево зърно

Въпреки че има много ползи, протеинът, съдържащ се в соята, се счита за вредно вещество от организма на хора, които имат алергии. Повечето соеви алергии се появяват в ранна детска възраст и ще изчезнат с растежа си. Има обаче и възрастни, които все още имат алергия към соя.

Соята рядко причинява тежка реакция, често единственият ефект, който ще се появи, е обрив или сърбеж около устата. Ако обаче имате астма или други алергии като фъстъци, може да получите по -тежки симптоми.

Подобно на млякото и ядките, соята е широко разпространена в хранителната верига. Ето някои храни, на които трябва да внимавате, ако имате алергия към соя.

  • Пакетирани хлебни изделия.
  • Опакован сос.
  • Заместител на месо.
  • Едамаме (целият грах), тофу, мисо, темпе.
  • Хидролизиран растителен протеин (HVP), текстуриран растителен протеин (TVP), лецитин, монодиглицерид.

Месо

Очевидно месото може да бъде и храна, предизвикваща алергични реакции. Когато месото се сготви, то отделя много протеини, които могат да предизвикат алергии. В допълнение, месото от бозайници също съдържа естествено антитяло, наречено галактоза-алфа-1, което също е известно като алфа-гал.

Когато алфа-гал взаимодейства с въглехидратите, съдържащи се в месото, това може да причини симптоми като сърбеж по цялото тяло, кожни обриви или болки в стомаха.

Всъщност говеждото месо е често срещана форма на алергия към месо. Това обаче не изключва възможността други меса да предизвикат алергии, особено при чувствителни хора. Тялото може да предизвика алергична реакция след ядене на пилешко, патешко, свинско или козе месо.

Морска храна

Алергията към морски дарове или към морски дарове е една от най -често срещаните алергии. Всъщност се смята, че около 1% от световното население има тази алергия.

Протеиновите алергени, открити в една група морски дарове, не винаги са еднакви и могат да бъдат различни от другите. Ето защо, има някой, който е алергичен само към риба, има и някой, който има алергия към повече от един вид морски дарове, като риба и миди.

Растителна нощница

Източник: Медицински новини днес

Очевидно зеленчуците също могат да бъдат причина, която да предизвика алергична реакция, особено зеленчуците, които са включени в вида на нощник.

Кучешкият зеленчук е член на семейството на растенията, наречено Sloaneceae. Повечето зеленчуци от кучетата са негодни за консумация, а някои дори са смъртоносни, ако се консумират, например растението беладона. Има обаче няколко вида нощник, които могат да се консумират, включително картофи, домати, патладжан и чушки.

За съжаление зеленчуците от нощник също могат да причинят алергични реакции при чувствителни хора. Зеленчуците от нощница съдържат група химични компоненти, наречени алкалоиди. Алкалоидите са токсични компоненти (ако са във високи концентрации), които служат за защита на растенията от гъбички и вредители.

Ето защо има някои хора, които твърдят, че имат алергия към патладжан или картофи, най -вероятно това се дължи на наличието на тези алкалоиди. Симптомите, които могат да възникнат, включват сърбеж, кожен обрив, гадене и повръщане и възпаление.

Плодове

Кой би си помислил, че плодовете също могат да бъдат една от храните, които предизвикват алергични реакции? Всъщност има хора, които имат алергии към тази хранителна съставка.

Алергията към плодове е известна още като синдром на орална алергия или синдром на алергия към хранителен прашец. Причината е, че има някои плодове, които съдържат протеини, които са подобни на протеините, причиняващи алергия. Този протеин се намира и в прашеца.

В допълнение, алергиите към латекс също могат да бъдат причина да изпитате алергична реакция. Например, ако реакция настъпи след ядене на банан или авокадо, това може да се дължи на наличието на протеин в плодовете, който е подобен на протеина в латекса.

За щастие, алергичната реакция към плодовете обикновено трае само няколко секунди или минути. Протеинът в плодовете може да се разгради по -бързо от слюнката, така че когато това се случи, обикновено не се нуждаете от специално лечение.

Оказва се, че плодовете също могат да причинят алергии, знаете!

Пшеница

Източник: MDVIP.com

Наистина, пшеницата често се рекламира като по -добър източник на въглехидрати, отколкото храни, които са включени в прости въглехидрати. Има обаче някои хора, които изпитват алергични реакции след ядене на пшеница.

Различни видове протеини, съдържащи се в пшеницата, като албумин, глобулин, глиадин и глутен обикновено предизвикват алергични реакции. Протеинът, който влиза в тялото, също кара имунната система да произвежда антитела, за да го атакува, причинявайки симптоми като сърбеж или кожни обриви.

Повечето пшенични алергии засягат децата и обикновено изчезват с възрастта.

Неща, които трябва да запомните, ако имате хранителни алергии

Като се има предвид, че в храната може да има скрити алергени, със сигурност се нуждаете от допълнителни усилия, за да предотвратите хранителни алергии. За щастие можете да замените храните, съдържащи алергени, с други храни.

Например, ако имате алергия към краве мляко, но не сте алергични към ядки, можете да използвате алтернативи на мляко на растителна основа, като соево мляко или бадемово мляко. Можете също така да замените нуждата от консумация, като приемате добавки, които могат да осигурят приема на витамини.

Ако имате дете, което има хранителна алергия, научете друг възрастен, който носи отговорност да се грижи за детето, как да разпознава признаците на реакция. Те също трябва да бъдат научени как да се справят с извънредни ситуации с хранителна алергия. Учителите, училищните медицински сестри и други възрастни, които се грижат за вашето дете, трябва да получат писмени инструкции, може би под формата на план за действие при спешни случаи.

скорошни публикации

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found