Освен ориз, царевицата е една от основните храни за хората от Индонезия. Тази сладка на вкус храна може да се сервира в различни преработени форми. Независимо дали е варено, печено или смесено с други храни, за да служи като гарнитура или закуска. Не само запълва стомаха ви, оказва се, че хранителното съдържание на царевицата е доста изобилно, така че осигурява ползи за здравето на организма. Искате ли да знаете какви са ползите и хранителното съдържание? Ето пълния преглед.
Хранително съдържание на царевица
Сладкото и пикантно жълто с латинско име Zea mays Това всъщност принадлежи на плода, защото се произвежда чрез процеса на торене. Можете да използвате царевица под формата на плодове директно или в други форми, като царевично масло или царевично нишесте.
Царевицата се използва като основна храна, тъй като съдържанието на въглехидрати в нея може да осигури енергия на тялото за дейности. В допълнение, съдържанието на други хранителни вещества в царевицата също осигурява изобилни ползи за здравето. '
В 100 грама сурова царевица има различни видове хранителни вещества, от които тялото се нуждае, включително:
- Протеин: 5,1 грама.
- Мазнини: 0,7 грама.
- Въглехидрати: 31,5 грама.
- Фибри: 1,3 грама.
- Калций: 6 mg.
- Фосфор: 122 mg.
- Желязо: 1,1 mg.
- Натрий: 5 mg.
- Калий: 33,6 mg.
- Мед: 0,13 mg.
- Цинк: 0,9 mg.
- Бета каротин: 113 мкг.
- Тиамин (витамин В1): 0,24 mg.
- Рибофлавин (витамин В2): 0,10 mg.
- Ниацин (витамин В3): 0,8 mg.
- Витамин С: 9 mg.
Ползите от царевицата за здравето
Въз основа на хранителното съдържание, ето различните ползи от царевицата, които може да получите.
1. Поддържайте здравето на очите
Сладкото и пикантно жълто е богато на витамин С и витамин В. Витамин С в царевицата осигурява ползи за подпомагане на възстановяването на клетките, повишаване на имунитета и има свойства против стареене. Междувременно витамините от група В играят важна роля в преработката на енергия.
Интересното е, че макар да звучи изненадващо, царевицата е богат източник на антиоксиданти от много други зърнени култури, като лутеин, зеаксантин, ферулова киселина и бета-каротин.
Известно е, че каротеноидите (лутеин, бета-каротин и зеаксантин) подпомагат имунната система и са доказани като основни витамини за здравето на очите. Високите нива на тези два каротеноида в кръвта са силно свързани с намален риск от макулна дегенерация и катаракта.
2. Съдържа захар, която е безопасна за кръвната захар
Основният хранителен състав на царевицата са въглехидратите, което я прави подходяща за основни храни. Въпреки това, за разлика от рафинираните въглехидрати в хляба или белия ориз, които бързо източват енергия, въглехидратите в царевицата осигуряват стабилно и дълготрайно снабдяване с енергия.
Това е така, защото съдържащите се в царевицата въглехидрати са сложни въглехидрати. Освен това царевицата съдържа и фибри и протеини. Комбинацията от тези три хранителни вещества в царевицата я кара бавно да се усвоява от организма.
В допълнение, тези три хранителни вещества осигуряват ползи за контролиране на нивата на кръвната захар, тъй като фибрите забавят скоростта, с която тялото разгражда въглехидратите (глюкозата), за да се освободи в кръвния поток.
Въпреки че съдържанието на захар в този плод е високо (2 грама на 100 грама), този плод не е храна с висок гликемичен индекс. Ето защо, ако ядете този плод цял, това няма да доведе до рязко покачване на кръвната Ви захар.
Обратно, яденето на този плод умерено е свързано с по -добър контрол на кръвната захар при хора с диабет.
3. Предпазва от риска от сърдечни заболявания
Антиоксидантите са полезни за здравето на сърцето, тъй като помагат за понижаване на високото кръвно налягане. Едно от изследванията Науката за храните и човешкото здраве, споменава, че царевицата е важна за защита, както и за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания.
Сърдечните заболявания и хипертонията (високо кръвно налягане) са свързани помежду си. Това е така, защото хипертонията е рисков фактор за сърдечни заболявания. Високото кръвно налягане може да влоши работата на сърцето, така че в дългосрочен план да причини сърдечни проблеми.
Така че, като ядете царевица и други видове зеленчуци, можете да получите защитните свойства на сърцето от различни нарушения.
4. Намалява риска от рак
За тези от вас, които са големи почитатели на царевицата, определено ще разберете усещането за пълен стомах, което е супер задоволително, въпреки че ядете само един кочан. Ползите от царевицата, които правят стомаха по -дълъг, благодарение на съдържанието на фибри, което може да достигне около 2 грама на грам.
Общоизвестно е, че фибрите са едно от ключовите хранителни вещества за поддържане на храносмилателната система. Последните изследвания показват, че царевицата може да поддържа растежа на приятелски бактерии в дебелото черво и бактериите ги превръщат в мастни киселини с къса верига или SCFA.
SCFA могат да помогнат за намаляване на риска от много храносмилателни разстройства, включително риска от рак на дебелото черво. Ползите от царевицата за храносмилателната система могат да дойдат и от нейната безглутенова природа.
Консумацията на глутен е свързана с различни негативни симптоми, включително метеоризъм, спазми, диария, запек, умора и кожни проблеми.
Всъщност този ефект не се ограничава само до тези с цьолиакия или алергия към глутен. Това прави царевицата или царевичното нишесте добра алтернатива на пшеницата или други храни, съдържащи глутен.
Съвети за безопасно ядене на царевица
Изобилните ползи от царевицата със сигурност са жалко, ако я пренебрегнете. Причината, освен че е вкусна, царевицата е храна, която е сравнително лесна за обработка. Можете да преработите царевица, просто като я сварите, добавите мляко и сирене, за да я направите по -сладка, или я превърнете в пикантна и вкусна печена царевица.
Консумацията на царевица обаче не трябва да бъде прекомерна. Все още трябва да комбинирате други плодове и зеленчуци като меню с храна и закуски всеки ден. Не е достатъчно да разчитате само на царевица, за да задоволите хранителните нужди на организма.
Прясна царевица, богата на хранителни вещества. Ако имате достатъчно царевица на склад, можете да я съхранявате в хладилник. Ниските температури могат да забавят химичния процес, който кара царевицата да загуби своята сладост. Тази царевица може да издържи и да остане вкусна, за да ядете за 3 до 5 дни в хладилник.
