Кой обича каша от зелен фасул? Освен че са пюре, тези богати на витамини ядки обикновено се консумират под формата на други храни като онде-онде или бакпия. Знаете ли обаче съдържанието и ползите от зелен фасул за здравето?
Съдържание на зелен фасул
Зеленият фасул е едно от растенията, които могат да се използват за заместване на консумацията на ориз. Това растение е известно още като зелен грам, просто боб, златен грами научно наименование Vigna radiata L.
Растенията от боб мунг процъфтяват и продължават да се произвеждат в Китай, Югоизточна Азия, до Южна Америка. Нищо чудно, като се има предвид, че хранителното съдържание и свойствата са толкова разнообразни.
Една чаша зелен фасул с тегло 100 грама може да ви осигури следното хранително съдържание.
- Енергия: 323 kcal
- Протеин: 23 грама
- Мазнини: 1,5 грама
- Въглехидрати: 56,8 грама
- Фибри: 7,5 грама
- Каротин (витамин А): 223 микрограма
- Тиамин (витамин В1): 0,5 милиграма
- Рибофлавин (витамин В2): 0,15 милиграма
- Ниацин (витамин В3): 1,5 милиграма
- Витамин С: 10 милиграма
- Калций: 223 милиграма
- Фосфор: 319 милиграма
- Желязо: 7,5 милиграма
- Калий: 816 милиграма
- Цинк: 2,9 милиграма
Ползите от зелен фасул
Зеленият фасул е най -добрият източник на протеини, витамини и минерали сред другите ядки. Има и антиоксиданти и растителни съединения, наречени фитохимикали, които могат да осигурят ползите от зелен фасул по -долу.
1. Намалява риска от сърдечни заболявания
Плаките в артериите и високият холестерол в кръвта са двете основни причини за сърдечни заболявания. Добрата новина, много изследвания казват, че консумацията на зелен фасул има потенциал да намали риска от сърдечни заболявания.
Антиоксидантите витексин и изовитексин в зеления фасул могат да инхибират усвояването на холестерола и образуването на мастна тъкан. В допълнение, антиоксидантите също предпазват кръвоносните съдове от увреждане от свободните радикали и натрупване на плаки.
2. Понижава холестерола
Зеленият фасул има ползи за хора със сърдечни заболявания и висок холестерол. Антиоксидантите в него също могат да помогнат за понижаване на общия холестерол липопротеин с ниска плътност (LDL) и триглицериди, които са лош холестерол.
Експертите подозират, че антиоксидантите в зеления фасул могат да предизвикат производството на жлъчка, течност, която разгражда мазнините и холестерола в храносмилателния процес. Това вещество също така предотвратява образуването на мастни натрупвания в тялото.
3. Ползите от зелен фасул при чернодробно заболяване
Черният дроб може да бъде увреден от вирусни инфекции, консумация на алкохол и редица заболявания. Въпреки това, проучване в списанието Хранителни вещества споменава, че консумацията на зелен фасул може да намали риска от увреждане на черния дроб.
Доказано е, че зеленият фасул има ефект на защита на черния дроб от увреждане, причинено от възпаление и натрупване на мазнини. Даването на добавки от зелен фасул също е показало, че намалява активността на чернодробните ензими, които са маркери за увреждане на този орган.
Препоръчителни здравословни храни за пациенти с хепатит
4. Понижаване на кръвното налягане
Протеинът в зеления фасул се оказва не само, че помага за изграждането на мускули, но също така има свойства за хора с хипертония. Експертите разкриват, че този протеин може да инхибира работата на ангиотензин конвертиращия ензим (ACE).
ACE е ензим, който причинява високо кръвно налягане. Много лекарства за хипертония действат, като инхибират функцията на този ензим. Изследвайте калибрация, някои протеини в зелен фасул също могат да работят по същия начин.
5. Укрепване на имунната система
Зеленият боб е богат на полизахариди, които са сложни въглехидрати с високо съдържание на фибри. Проучванията при животни показват, че полизахаридите, извлечени от зелен фасул, имат предимството да активират белите кръвни клетки, наречени макрофаги.
Освен това има и фитонутриенти (естествени растителни химикали), които действат като средства против подуване. Фитонутриентите в фъстъците, които са свързани със соята, са в състояние да неутрализират бактерии, вируси и други микроби, които причиняват инфекция.
6. Ползите от зелен фасул за ПМС
Хормоните, които се колебаят преди менструация, могат да причинят симптоми на ПМС. В допълнение към приемането на лекарства, можете също да преодолеете това, като консумирате зелен фасул. Това е така, защото зеленият боб е с високо съдържание на витамин В1, витамин В2 и фолиева киселина.
Няколко проучвания са установили, че добавките от витамини от група В и фолиева киселина могат да облекчат симптомите на ПМС. Това може да се дължи на факта, че и двете са градивни елементи на химикали в мозъка, които играят роля за предотвратяване на симптомите на ПМС.
7. Потенциално предотвратяване на рак
Много предишни проучвания са установили връзка между консумацията на ядки и ползите от намаляването на риска от няколко вида рак. Тези ползи могат да дойдат от съдържанието на протеини, пептиди и фенолни киселини, като тези, открити в зеления фасул.
И трите имат потенциал да предотвратят образуването и разпространението на рак в храносмилателната система, гърдата и белите кръвни клетки. Даването на екстракт от боб мунг може също да предотврати образуването на кръвоносни съдове, които стават хранителни пътища за раковите клетки.
Фасулът е вид бобови растения с високо съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти, така че има много ползи за здравето. Можете да получите тези ползи, просто като добавите тези храни към менюто си.
