Sambal matah е допълнителна храна, която е много обичана. Този самбал често се сервира в балийска храна. Не е необходимо обаче да идвате в балийски ресторант, само за да опитате sambal matah. Можете да опитате да го направите у дома. Вижте следната рецепта за sambal matah.
Различни рецепти за чили с матах
По принцип sambal matah има сходни съставки и вкусове. Има обаче няколко рецепти за сос от чили, които можете да опитате да приготвите у дома, както следва.
1. Самбал матах Бали
Източник: индийски индианци Оригиналният сос от матах, характерен за острова на боговете, има свой уникален вкус. Ето оригиналната рецепта за чили от матах, която можете да опитате.
Съставки
- 7 червени люти чушки, нарязани на ситно
- 9 червени лука, нарязани на ситно
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 стръка лимонена трева, вземете бялата част, нарязайте на ситно
- 3 листа лайм, нарязани на ситно
- 4 супени лъжици сок от лайм
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка скара/печена скарида паста, пюре
- 4 супени лъжици растително масло (може да се замени със зехтин)
- 1 чаена лъжичка фина сол
Как да направя
- Смесете нарязан лют червен пипер, лук, чесън, лимонена трева и други съставки. Разбъркайте добре.
- Изсипете горещото масло в чили сместа. Разбъркайте добре.
- Сервирайте като допълнение към патешко или пържено пиле.
2. Sambal matah kecombrang
Източник: Biyen Recipe Тази рецепта от sambal matah използва kecombrang като допълнение. Не само засилва вкуса на храната, кекомбрангът съдържа и антиоксиданти, които са полезни за организма.
Съставки
- 10 скилидки червен лук, тънко нарязани
- 4 стръка лимонена трева, вземете бялата част, нарязайте на ситно
- Цитрусови листа, отстранете костните листа, нарязайте на ситно
- Кайенски пипер на вкус, тънко нарязан
- 1 чаена лъжичка паста от скариди, печена
- Kecombrang, вземете младите цветя и стъбла, нарязани на ситно
- 3 супени лъжици кокосово масло
- Пържен лук
- 2 лайма
Как да направя
- Сложете лука и малко сол в купа, след което изстискайте, докато леко увехне.
- Комбинирайте всички съставки в купа с лук, с изключение на лайм, паста от скариди и кокосово масло.
- Загрейте кокосовото масло в малък тиган.
- Въведете пасираната паста от скариди, оставете да заври малко.
- Извадете и изсипете в чили сместа, разбъркайте добре.
- Добавете малко сол на вкус.
- Дайте сока от лайм.
- Поръсете отгоре пържен лук.
3. Настърган чили сос от кочан
Източник: Вкус За разлика от двете предишни рецепти за sambal matah, този чили сос използва риба тон като една от основните съставки.
Съставки
- 1 риба тон
- Достатъчно
- Достатъчно Кекомбранг
- Олио
- 2 лайма
- 3 червени лука
- 1 стрък лимонена трева
- 12 парчета кайенски пипер
- 3 листа лайм
- 1 лайм
- Пипер на вкус
- Сол на вкус
Как да направя
- Измийте рибата тон до почистване.
- Намажете рибата със сок от лайм, черен пипер и сол равномерно, оставете настрана.
- Загрейте олиото в тиган, запържете кочаните до златисто.
- Нарежете рибата тон на малки парченца.
- Сварете кекомбранга и бобовите кълнове, оставете настрана.
- Пюрирайте всички подправки от самбал матах от червения лук, лют червен пипер, лимонената трева и листата на лайм.
- Сотирайте пасираното чили.
- Добавете сол и сок от лайм.
- Добавете настърганите кочани.
- Влезте в сварения кекомбранг и бобовите кълнове.
- Сервирайте докато е топло.
Какво чакаш? Хайде, опитайте различни варианти на тази рецепта от sambal matah във вашата кухня!
