Със сигурност знаете, че витамините имат важни функции за организма. Ето защо много препоръки за консумация на хранителни източници на витамини, а именно зеленчуци и плодове. Какво обаче са витамините и защо тези хранителни вещества са толкова важни?
Различни витамини
Витамините са основни хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да расте, да се развива и да изпълнява функциите си нормално. Тези хранителни вещества са класифицирани като микроелементи или микроелементи, което означава, че тялото се нуждае от тях в малки количества.
За съжаление, човешкото тяло не може да произвежда свои собствени витамини или да ги съхранява. Следователно, трябва да приемате витамин от храни, богати на тези хранителни вещества.
Витамините се разделят на две широки групи, а именно мастноразтворими витамини и водоразтворими витамини. Ето разликите между двете.
1. Мастноразтворими витамини
Витамини, които включват мастноразтворими витамини А, D, Е и К. Тялото усвоява тези витамини с помощта на мастни клетки в червата, след което ги циркулира до органите през кръвния поток.
Когато количеството е в повече, тялото ще съхранява мастноразтворими витамини, за да изпълнява други функции. Това обаче не трябва да се случва в дългосрочен план, тъй като има потенциал да причини отравяне поради излишък на витамини.
Тялото не може лесно да се отърве от мастноразтворимите витамини. Затова не забравяйте да консумирате този витамин само умерено. Избягвайте да приемате добавки в големи количества, особено ако без съвет от лекар.
2. Водоразтворими витамини
Водоразтворимите витамини са витамини С и В комплекс (като витамини В1, В6 и В12). Този вид витамин трябва да се разгради във вода, преди да може да се абсорбира и използва от организма.
Тялото не може да съхранява излишните водоразтворими витамини. Ако количеството е прекомерно, тялото ще го изхвърли чрез отделителната система (главно чрез урината). Прекомерният прием на водоразтворими витамини също може да причини отравяне, но рискът е по-малък.
Поради неговия разтворим и прахосен характер, трябва да получавате правилното количество водоразтворими витамини всеки ден. Можете да намерите този витамин в ежедневната си диета, както и добавки, ако е необходимо.
Употреба на витамини и техните хранителни източници
Познаването на ползите и ефектите върху здравето на всеки витамин е много важно. Това може да ви помогне да балансирате диетата си и да идентифицирате симптомите на някои витаминни дефицити.
Ето употребата на всеки витамин и храната, която е източникът.
1. Витамин А (ретинол)
Витамин А има няколко приложения, включително да направи очите способни да виждат в приглушени условия, да поддържа лигавицата на определени органи и части от тялото и да подсили имунната система.
Хранителните източници на витамин А обикновено са идентични с морковите. Всъщност можете да намерите този витамин и в говежди черен дроб, скариди, яйца и риба. Някои продукти като масло, сирене и мляко понякога също са обогатени с витамин А.
2. Витамин D (калциферол)
Наричан още калциферол, функцията на витамин D е да поддържа количеството фосфор и калций в кръвта, за да поддържа здрави костите и зъбите. Дефицитът на витамин D може да причини рахит при деца и остеомалация при възрастни.
Можете да получите достатъчно витамин D, като се наслаждавате на сутрешното слънце. В допълнение, витамин D се съдържа и в мазни риби (като сьомга, риба тон и скумрия), червено месо, черен дроб и храни, обогатени с този витамин.
3. Витамин Е (алфа токоферол)
Като антиоксидант, функцията на витамин Е е да предпазва клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали. Този витамин също укрепва имунната система, поддържа здрава кожата и предпазва витамин А от определени молекули, които могат да я увредят.
Храните, богати на витамин Е, са много разнообразни, включително растителни масла, маргарин, пълнозърнести храни и пълнозърнести храни. Някои видове зелени листни зеленчуци, ядки и семена като зеле също съдържат този витамин.
4. Витамин К
Тялото се нуждае от витамин К, за да активира протеините и калция, които са важни в процеса на съсирване на кръвта. Няколко други проучвания са установили, че този витамин има потенциал да поддържа здравето на костите и да предотвратява фрактури на тазобедрената става.
Храните, богати на витамин К, включват зелени зеленчуци като броколи, зеле и спанак. Не само това, можете също да получите прием на витамин К от растителни масла и зърнени култури като пшеница, ечемик и сорго.
5. Витамин В комплекс
Витамин В комплекс е основата на здраво тяло. Тези хранителни вещества влияят върху физическото и психологическото здраве, мозъчната функция, енергийните промени в клетките на тялото, върху устойчивостта на тялото ви към болести.
По -долу са представени различните витамини от група В и техните функции.
- Тиамин (витамин В1): помага за превръщането на храната в енергия и поддържа здрава коса, кожа, мускули, мозък и нервни клетки.
- Рибофлавин (витамин В2): работи с други витамини от група В за образуване на червени кръвни клетки и изпълнява същите функции като витамин В1.
- Ниацин (витамин В3): подпомага процеса на храносмилане, поддържа здрава кожа и нерви и превръща храната в енергия.
- Пантотенова киселина (витамин В5): помага за образуването на енергия, мазнини, мозъчни химикали, стероидни хормони и хемоглобин.
- Пиридоксин (витамин В6): помощ за настройка настроение и цикли на сън, поддържат мозъчната функция и повишават имунитета.
- Биотин (витамин В7): подпомага образуването на енергия и глюкоза, разграждането на мастни киселини и поддържането на здрави кости и коса.
- Кобаламин (витамин В12): защитава нервните клетки и помага за образуването на нови клетки, кръвни клетки и ДНК.
Има много храни, които съдържат витамин В комплекс. Ето някои примери за храни, които съдържат най -много витамини от група В.
- Червено месо и пиле.
- Органи при животни, като черен дроб и бъбреци.
- Млякото и неговите различни продукти.
- Темпе и тофу.
- Скумрия, сардини, сьомга и риба тон.
- Миди, стриди и други подобни.
- Яйце.
- Зелени листни зеленчуци като спанак, катук и зеле.
- Ориз и пшеница.
- Ядки и семена.
Можете да получите почти всички видове витамини от група В от животински и растителни източници. Въпреки това, хората на веганска диета може да се затруднят да задоволят нуждите си от витамин В12, тъй като това хранително вещество обикновено се среща само в животински източници.
Като решение може да се наложи да приемате добавка с витамин В12. Уверете се, че сте се консултирали с лекар, преди да приемате редовно добавки.
6. Витамин С (аскорбинова киселина)
Може би вече сте запознати с този витамин. Има много ползи от витамин С, включително борба с ефектите на свободните радикали, поддържане на здрави кръвоносни съдове и кости, подпомагане на зарастването на рани и увеличаване на производството на колаген.
Най -добрите източници на витамин С са цитрусовите плодове, доматите, ягодите и гуавите. Има и няколко вида зеленчуци, богати на витамин С, като чушки, броколи, спанак и брюкселско зеле .
Витамините са хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да изпълнява нормалните си функции. Въпреки че е необходим в малки количества, дефицитът на витамин може да причини дисфункция на органите до проблеми в развитието.
Вие също ще получите ефект, ако приемате твърде много от приема на витамини. Така че, консумирайте витамини умерено.
За щастие, витамините са хранителни вещества, които могат да се набавят лесно. Можете да задоволите дневните си нужди от витамини, просто като ядете разнообразна и хранително балансирана храна.
