Опасни ли са гъбите Enoki за хората? |

Индонезийското правителство даде указания за унищожаване на гъби еноки, тъй като те съдържат бактерии, които са вредни за човешкото тяло. Гъбата Еноки се оказа заразена Листериямоноцитогени което причинява листериоза.

Новини за опасни гъби еноки

Забраната за консумация на гъби еноки от Южна Корея започна, когато INFOSAN (Международна мрежа за безопасност на храните) съобщава за съществуването на извънредни събития (KLB) в Америка, Канада и Австралия поради консумация на гъби еноки, замърсени с бактерии.

Накрая беше проведено разследване, което показа, че гъбите еноки от производителя Грийн Ко ООД внос от Южна Корея съдържа вредни бактерии т.нар Lсъпруга моноцитоген чийто брой е надхвърлил прага.

По това време Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) обяви гъбата еноки от Грийн Ко ООД се разпространява от три компании, а именно Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., и H&C Foods, Inc.

Страницата на FDA също предупреждава хората да не консумират еноки гъби от компанията, въпреки че изглеждат свежи и не са изгнили.

Опасни ли са гъбите еноки?

Тогава може да се чудите дали гъбите еноки от други страни съдържат бактерии Листерия същата. Всъщност не всички гъби еноки са вредни и съдържат бактерии Листерия, дори тази гъба има редица ползи, които са полезни за вашето здраве.

Едно от тях, съдържанието на фибри в него може да помогне за поддържане на храносмилателното ви здраве.

Гъбите Enoki могат да помогнат за омекотяване на изпражненията, за да улеснят преминаването им, да намалят риска от рак на дебелото черво и да ви заситят по -дълго. Този факт със сигурност ще бъде много полезен за тези от вас, които искат да отслабнат.

В допълнение, гъбите еноки също могат да засилят имунната ви система. Причината е, че една порция гъби еноки съдържа 1,7 грама протеин, това количество е съизмеримо с протеина в зелените зеленчуци.

Протеинът играе важна роля в изграждането и възстановяването на тъканите на тялото, така че те да могат да работят добре срещу вирусни и бактериални инфекции.

Бактериална опасност L съпруга моноцитоген

Бактерии Листерия моноцитогени обикновено живеят и замърсяват недопечено месо и млечни продукти. Няколко огнища на тази бактерия са се появили в целина, бобови кълнове, пъпеш, сирене и сладолед.

Известно е, че тези бактерии живеят при ниски температури, включително температури в хладилника. Следователно тези бактерии могат да замърсят гъби еноки, които растат при ниски температури и почти винаги се съхраняват в хладилник.

Тези бактерии също могат да се разпространят на повърхността на предмети и на други близки храни след готвене.

Това бактериално заболяване се нарича инфекция с листериоза. Въпреки че е едно от редките заболявания, тази инфекция е опасна.

Симптомите са почти подобни на грипа, а именно треска, диария, втрисане, гадене и мускулни болки. Това заболяване може да се излекува при здрави хора, които имат силна имунна система.

За тези с ниска имунна система, като възрастни хора и хора със съпътстващи заболявания, това заболяване може да причини менингит или възпаление на лигавицата на мозъка.

Междувременно, листериозата, преживяна от бременни жени, може да причини преждевременно раждане, спонтанен аборт и дори смърт на плода малко след раждането. Бебетата могат да се разболеят много, ако са заразени преди раждането.

Как да предотвратим инфекцията Листерия?

Имайте предвид, че не всички гъби еноки са вредни. Гъбите Еноки имат различни предимства.

Въпреки това, въпреки че гъбите еноки, които консумирате, са безопасни, все пак трябва да предприемете стъпки за предотвратяване на бактериална инфекция с листерия, като спазвате хигиенните и безопасните хранителни стандарти при тяхната обработка.

Първо измийте ръцете си със сапун и вода за 20 секунди, преди да започнете да обработвате храната. Уверете се, че цялото оборудване, което използвате, също е измито старателно.

След това измийте гъбите еноки под течаща вода. Ако искате да нарежете гъби на дъска за рязане, използвайте различна дъска за рязане от тази, която обикновено използвате за нарязване на сурово месо.

Гответе храната, докато е напълно сварена. Ако е необходимо, можете да използвате термометър за храна, за да сте сигурни, че ястието ви е приготвено до безопасна температура.

Тези стъпки се прилагат не само за гъби еноки, но и за други хранителни съставки.

Борба с COVID-19 заедно!

Следвайте най-новата информация и истории на воините на COVID-19 около нас. Елате да се присъедините към общността сега!

‌ ‌

скорошни публикации

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found