Яйцата са едни от най -универсалните, лесни за приготвяне и вкусни хранителни съставки, които ги правят любими. Благодарение на почти пълното хранително съдържание, яйцата също се считат за суперхрана с безброй ползи за здравето.
Хранително съдържание на яйцата
Яйцата са животински храни, които съдържат почти всички макро и микро хранителни вещества. Яйчните белтъци са чудесен източник на протеини, витамини В2, В6, В12 и селен. Докато жълтъкът съдържа мазнини, калории, холестерол и няколко вида минерали.
Пилетата и патешките яйца на бройлери съдържат различни количества хранителни вещества. И трите обаче са еднакво доминирани от протеини и мазнини и имат различни витамини и минерали в определени количества.
Две пилешки яйца с тегло 100 грама съдържат хранителните вещества по -долу.
- Енергия (калории): 154 kcal
- Протеин: 12,4 грама
- Мазнини: 10,8 грама
- Въглехидрати: 0,7 грама
- Калций: 86 милиграма
- Фосфор: 258 милиграма
- Желязо: 3 милиграма
- Калий: 118,5 милиграма
- Натрий: 142 милиграма
- Витамин А: 104 микрограма
- Тиамин (витамин В1): 0,12 милиграма
- Рибофлавин (витамин В2): 0,38 милиграма
Пилешките яйца също съдържат витамин В6, витамин D, витамин Е, витамин К и минерала цинк в достатъчни количества. Не само това, има и две антиоксидантни съединения, наречени лутеин и зеаксантин.
Ползите за яйцата за здравето
Яденето на яйца ще осигури на тялото ви енергията, протеините и витамините, от които се нуждае, за да функционира и функционира.
В допълнение, няколко хранителни вещества в яйцата могат да подхранват организма и да намалят риска от заболяване. По -долу са представени различните ползи от яйцата.
1. Формира тъканите на тялото и подпомага тяхната функция
Протеините играят важна роля в образуването, възстановяването и почти всички функции на клетките. Тези хранителни вещества съставляват всяка клетка и тъкан, които съставляват човешкото тяло, като мускули, мозък, кръвообращение, кости и много други.
Тялото се нуждае от протеини, за да извършва метаболитни процеси, да образува енергия, да лекува рани и да произвежда хормони. Консумацията на едно яйце дневно помага да се осигури протеин, необходим за изпълнението на тази функция.
2. Поддържайте здравето на очите
Яйцата съдържат двата антиоксиданта лутеин и зеаксантин, които са полезни за здравето на очите. Лутеинът и зеаксантинът, които получавате от яйцата, обикновено се събират върху ретината и я предпазват от увреждане от слънцето.
Някои стари проучвания показват също, че лутеинът и зеаксантинът помагат за намаляване на риска от катаракта и макулна дегенерация. И двете са заболявания, които често причиняват слепота при възрастни пациенти.
3. Поддържайте здравето на мозъка
Яйцата съдържат холин, вещество, подобно на витамин В, което е важно за развитието на мозъка по време на бременност. В човешките мозъчни клетки холинът ускорява освобождаването на протеини, необходими за формирането на паметта и няколко други мозъчни функции.
Проучванията показват, че хората, които приемат много холин, имат по -добри познавателни способности и памет. Най -лесният начин да извлечете ползите от холина е да ядете яйца всеки ден.
4. Понижаване на нивата на лошия холестерол
Яйцата съдържат холестерол. Приемът на холестерол, който получавате с храната, обикновено не повишава нивата на холестерола в кръвта. От друга страна, яйцата всъщност помагат за балансиране на нивата на холестерола в кръвта.
Холестеролът в яйцата всъщност има ползата от превръщането на лошия холестерол в други, по -здравословни форми на холестерол. Проучване в British Medical Journal също така доказа, че няма връзка между яденето на яйца и риска от сърдечни заболявания.
5. Помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания
В допълнение към понижаването на лошия холестерол, яйцата могат да увеличат количеството на липопротеините с висока плътност (HDL), известни като добър холестерол. Хората с висок HDL обикновено са с по -нисък риск от инсулт и сърдечни заболявания.
Хранителното съдържание на няколко вида яйца също е обогатено с омега-3 мастни киселини, които могат да понижат триглицеридите в кръвта. Намалените нива на триглицеридите ще предотвратят образуването на плака в кръвоносните съдове, която е предшественик на сърдечните заболявания.
6. Помага за поддържане на теглото
Яденето на яйца осигурява свои собствени ползи за тези от вас, които отслабват. Яйцата са богати на протеини и мазнини, два по -добри източника на калории от обикновените въглехидрати като ориз или сладки храни.
Яденето на яйца може да ви засити по -дълго с по -малко калории. Като добавите яйца към менюто си за закуска, ще имате повече енергия и ще избегнете желанието да преяждате.
7. Укрепване на имунната система
Яйцата съдържат различни хранителни вещества, които са важни за поддържане на здрава имунна система. Някои от тях са аминокиселини като имунообразуващи, както и антиоксиданти, витамин А, витамин В12 и минерал селен, който поддържа своята функция.
В допълнение, мембраната около жълтъка също съдържа сулфатирани гликопептиди. Това вещество помага да се стимулира производството на макрофаги, които са имунни клетки, които предпазват организма от болести и инфекции.
Нещата, на които трябва да обърнете внимание, преди да ядете яйца
Яйцата наистина имат много ползи, но има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да ги консумирате. Що се отнася до ограниченията на приема, яденето на яйце всеки ден не е проблем за здравите хора. Този навик всъщност е полезен за вашето здраве.
При хората с диабет, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане или с проблеми с холестерола в кръвта обаче е различно. Все още можете да ядете яйца, но най -добре е да ги ограничите до не повече от три пъти седмично.
Също така избягвайте да ядете яйца, ако имате алергии. Симптомите на алергия към яйца включват кожен обрив, сърбеж и коремна болка. Не пренебрегвайте дори леките симптоми, защото алергиите могат да реагират зле при някои хора.
За да гарантирате безопасността на храните, съхранявайте яйцата в хладилника веднага щом ги купите. Не съхранявайте яйцата при стайна температура и не ги мийте. Правилното съхранение и преработка ще запази ползите и качеството на яйцата.
