Наред с повишаването на човешкото съзнание за важността на здравословния начин на живот, се появяват и различни хранителни продукти, за които се твърди, че са здравословни. Един продукт, който се очаква да осигури много ползи, е киноа.
Хранително съдържание на киноа
Киноа е зърно, което идва от растения Chenopodium quinoa. Това растение съществува от преди около 5000 години в Андските равнини на Перу, Еквадор, Боливия и Колумбия.
Има много видове киноа, а именно бяла, червена, лилава, кафява и черна киноа. Киноа, циркулираща в Индонезия, обикновено е вид бяло и червено. Тъмно оцветените семена имат по -силен вкус от светлите.
Известна като богато на фибри семе, киноа всъщност съхранява много други хранителни вещества, които са полезни за здравето. Една чаша варена киноа с тегло 100 грама съдържа следната енергия и хранителни вещества.
- Енергия: 120 kcal
- Протеин: 4,4 грама
- Мазнини: 1,92 грама
- Въглехидрати: 21,3 грама
- Фибри: 2,8 грама
- Тиамин (витамин В1): 0,1 милиграма
- Рибофлавин (витамин В2): 0,1 милиграма
- Ниацин (витамин В3): 0,4 милиграма
- Калций: 17 милиграма
- Желязо: 1,5 милиграма
- Магнезий: 64 милиграма
- Фосфор: 152 милиграма
- Цинк: 1,1 милиграма
Семената на киноа също съдържат редица антиоксиданти и фитохимикали, химикали, които естествено се намират в растенията. Тези вещества включват кверцетин, кемпферол и флавоноиди.
Здравословни ползи от киноа
Виждайки високото хранително съдържание на киноа и потенциала му за поддържане на световната продоволствена сигурност, ООН дори направи 2013 г. Международната година на киноа.
Не е изненадващо, като се има предвид, че консумацията на киноа може да осигури следните свойства.
1. Намалете риска от метаболитен синдром
Консумацията на киноа има потенциал да предпази организма от здравословни проблеми, дължащи се на високи телесни мазнини и холестерол. Това е установено в проучване, публикувано в списанието Текущи развития в областта на храненето от 50 души със затлъстяване.
Изследователите установяват намаляване на триглицеридите, след като участниците редовно консумират киноа. Намаляването на триглицеридите също намалява риска от метаболитен синдром, различни състояния, които увеличават риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2.
2. Мощен спътник в диетата
Една от най -големите съставки в киноа са фибрите. Количеството влакна е дори по -високо от подобни зърна. За тези от вас, които отслабват, фибрите в киноа могат да ви помогнат да достигнете идеалното си тегло.
Храните с фибри ви засищат по -дълго, предотвратявайки желанието за преяждане. В допълнение, фибрите също могат да намалят мастните натрупвания в тялото и да предотвратят възпаления, свързани със затлъстяването.
3. Предпазва организма от инфекция
Кой би си помислил, че приемът на няколко грама киноа на ден се оказа благоприятен за имунната система. Изследване от 2017 г. показа, че киноата съдържа биоактивни полизахариди, вид въглехидрати, който е естествен антиоксидант.
Тези биоактивни въглехидрати също повишават активността на имунните клетки, наречени макрофаги. Макрофагите откриват и „изяждат“ бактерии и предизвикват възпалителна реакция, която предпазва тялото ви от инфекция.
4. Контролирайте кръвната захар
През същата година екип от изследователи в Испания раздели 30 диабетици на две групи. Едната група е приемала киноа за един месец, докато другата група е получавала плацебо (продукт, съдържащ захар без никакъв ефект).
В резултат на това диабетиците от първата група са имали понижение на HbA1C, което показва, че кръвната им захар е по -контролирана. Това може да е свързано с ползите от влакната от киноа, които могат да забавят усвояването на захарта в организма.
5. Намалява риска от чернодробни заболявания и рак
Според проучване върху животни, киноа на прах има пагубен ефект върху чернодробните ракови клетки. Този продукт също има потенциал да намали риска от мастно чернодробно заболяване, състояние, което може да доведе до рак на черния дроб, ако не се лекува.
Други проучвания показват също, че приемът на киноа може да помогне за предотвратяване на натрупването на мазнини в черния дроб на затлъстели мишки. За да получите тези свойства, просто консумирайте малка купа киноа всеки ден.
6. Ползите от киноа за рак
Семената на киноа съдържат различни вещества, които са естествено антиоксидантни и противоракови. Например, цели 17 вида аминокиселини в киноа могат да инхибират растежа на раковите клетки на дебелото черво в лабораторни експерименти.
Други доклади казват, че някои съставки в киноа могат да увредят раковите клетки на черния дроб. Междувременно в скорошно проучване беше установено, че семената като киноа съдържат протеини, които могат да се борят с раковите клетки, свободните радикали и възпалението.
7. Добра храна за хора с цьолиакия
Цьолиакия е автоимунно заболяване, което причинява увреждане на тънките черва, когато страдащият смила глутен. Междувременно глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата и повечето продукти от брашно.
За разлика от повечето зърнени храни, киноата не съдържа глутен. Експертите смятат, че консумирайки тези семена, страдащите от цьолиакия могат да получат ползите от зърнени храни, които обикновено съдържат глутен, без да изпитват храносмилателни проблеми.
Обърнете внимание на това, когато приемате киноа
Киноа наистина е богата на ползи, но има някои неща, на които трябва да обърнете внимание, преди да я консумирате.
Тези храни са с високо съдържание на фибри. Хората, които не са свикнали да ядат храни с високо съдържание на фибри, вероятно ще получат лошо храносмилане. За да предотвратите това, не трябва веднага да консумирате големи количества киноа.
Размерът на киноа също е толкова малък, че може да срещнете несортирани камъни. Ето защо, преди да готвите киноа, разстелете семената върху поднос, за да можете да отделите всички останали камъни и отломки.
Киноата също понякога е горчива, защото съдържа слой сапонини (вид химично съединение, което е в изобилие в растенията). Не се притеснявайте, можете да се отървете от горчивия вкус, като измиете добре киноата, преди да я сготвите.
Въпреки някои от тези недостатъци, киноата е хранителна съставка с богато съдържание и ползи. Така че, опитайте да добавите тези семена към ежедневната си диета, за да не пропуснете ползите от нея.
