Той каза, че готвенето без ветин е като готвене без сол, известен още като по -малко вкусно. Да, използването на ароматизатори или подобрители на вкуса в ежедневното готвене вече не е странно нещо. Започвайки от домакини, улични търговци, до готвачи в ресторанти, те често добавят зеленчуци, за да направят ястията, които правят по -вкусни и апетитни.
Eits, но внимавайте. Знаете, че повечето консумирани ветерини могат да причинят различни вредни странични ефекти за тялото ви.
Vetsin е друго име за MSG
Преди да разберете страничните ефекти на ветин, добре е да се запознаете с този един аромат на храна. Всъщност ветинът е друго име за мицин/мецин или мононатриев глутамат, известен още като MSG. За жителите на Индонезия мицинът със сигурност не е чужд.
MSG се използва като готварска съставка от десетилетия. MSG се добавя към храната, за да й придаде пикантен вкус, подобен на глутамата, естествено произведен от пресни храни, като домати, аспержи, сирене, мляко, риба и месо.
Странични ефекти от консумацията на твърде много ветин
По принцип ветинът е безопасен и полезен ароматизатор за храна. Както и при различни други хранителни съставки, ветин не трябва да се консумира в излишък.
Някои странични ефекти, които могат да възникнат поради консумация на твърде много храни, съдържащи ветин, са:
1. Главоболие
Чувствали ли сте някога пронизващо главоболие след консумация на определени храни? Това може да е причината за главоболието, което чувствате, защото ядете храни, които съдържат твърде много микрон или MSG.
Вкусовите рецептори на езиковите клетки са подобни на глутаматните рецептори в мозъчните клетки. Е, това е причината, поради която MSG може да предизвика различни анормални дейности в нервите в мозъка ви. Когато нервите в мозъка са свръхстимулирани, е по -вероятно да изпитате замаяност и главоболие.
Ако това състояние продължава да се проявява, то може да причини смъртта на нервните клетки в мозъка (невроните). Всъщност невроните играят много важна роля при осъществяването на мозъчните функции.
2. Повишаване на кръвното налягане
Не само това, съдържанието на глутаминова киселина в MSG също се смята, че прави кръвоносните ви съдове стеснени и разширени. Това стесняване и разширяване на кръвоносните съдове може да причини значителен скок на кръвното налягане. В резултат на това кръвното Ви налягане се повишава след консумация на храни, съдържащи MSG.
3. Синдром на китайския ресторант
Синдромът на китайския ресторант е съвкупност от симптоми, които човек изпитва, след като яде храна от китайски ресторант. Тези симптоми включват главоболие, червени обриви по кожата, слабост и летаргия, усещане за парене в гърлото и прекомерно изпотяване.
Смята се, че това състояние се дължи на прекомерна употреба на ветин. Все пак са необходими още изследвания, за да се потвърди, че мицинът, известен също като MSG, може да причини симптоми Синдром на китайския ресторант.
3. Увреждане на черния дроб
Ако се консумира в излишък, MSG може да причини възпаление на кръвоносните съдове, увреждане на червените кръвни клетки и дори смърт на клетките в черния дроб. Проучванията показват също, че тези хранителни добавки могат да предизвикат производството на химични съединения в организма, които причиняват възпаление.
От друга страна, повечето храни, които съдържат MSG, са с високо съдържание на транс -мазнини. Проучванията показват, че тази комбинация от MSG и транс-мазнини може да причини безалкохолно мастно чернодробно заболяване. Безалкохолният мастен черен дроб е потенциално сериозна форма на заболяването. Ако не се лекува правилно, това състояние може да доведе до цироза и чернодробна недостатъчност.
4. Диабет
Увреждането на черния дроб, причинено от яденето на твърде много храни, съдържащи MSG, също може да предизвика инсулинова резистентност. Инсулиновата резистентност е състояние, което възниква, когато панкреасът ви произвежда инсулин, но клетките в тялото ви не го използват както трябва. В резултат на това има натрупване на захар в кръвта.
Този тип инсулинова резистентност е същият като този при диабет тип 2. Ако не се лекува правилно, това състояние може да доведе до високи нива на кръвната захар, чувство на слабост и слабост и повишен апетит.
Използвайте само достатъчно ветин
Важно е да се знае, че ветин не винаги е пряката причина за гореспоменатите странични ефекти.
Въпреки многото противоречия около езика на MSG за здравето, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) или еквивалентът на POM в Индонезия, обяви MSG за хранителна съставка, която е безопасна за обща употреба с официалния етикет GRAS. СЗО и Министерството на здравеопазването на Индонезия също се споразумяха за това.
В много случаи различните странични ефекти на ветин могат да бъдат предизвикани и от много други фактори. Например, защото приемате нездравословен начин на живот, като пушене, пиене на алкохол, рядко спортуване и ядене на храни с високо съдържание на мазнини.
Така че, не приемайте веднага, че ветеринарът е опасен. Докато не се консумира в излишък, ветинът е безопасна хранителна ароматизираща съставка. Въпреки това, вие също сте помолени винаги да сте наясно със страничните ефекти върху здравето, които могат да възникнат поради консумация на MSG. Особено за тези от вас, които са чувствителни към яденето на храни, които съдържат MSG.
Как да предотвратим страничните ефекти на ветин
Единственият ефективен начин за предотвратяване на страничните ефекти на ветин е да се ограничи или изобщо да не се консумира.
Ако ядете в ресторант или на пътя, помолете продавача или сервитьора да не добавя MSG към храната, която поръчвате. Междувременно, когато готвите сами у дома, опитайте се максимално да не използвате MSG.
За да запазите храната вкусна и апетитна, можете да добавите естествен MSG от съставки в кухнята. Някои от тях включват лук, аспержи, риган, гъби, говеждо месо, пилешко месо, патица, Морска храна и така нататък. Можете също така да използвате морска сол и хималайска сол като здравословен заместител на MSG.
Трябва също да избягвате яденето на бърза храна, замразени храни (замразени храни), и консервирани хранитъй като тези три вида храни обикновено съдържат много MSG. Винаги проверявайте етикета на съставката и хранителния състав на опаковката, преди да я купите.
Ветин, MSG или мицин често се изброяват с други имена като мононатриев L-глутамат монохидрат, натриев глутамат монохидрат, глутаминова киселина, MSG монохидрат или мононатриева сол.
