Можете ли да кажете разликата между видовете мляко на пазара? Оказва се, че кравето мляко, продавано на пазара, се състои от много видове, вариращи от вкус, форма, съдържание, до начина на производство. Тогава какво отличава различните видове мляко?
Видове мляко на базата на съдържание на мазнини
По -долу са представени различни видове мляко въз основа на съдържанието на мазнини и калории в него.
1. Пълномаслено мляко
Мляко пълномаслено мляко или наричано още пълномаслено мляко, вкусът е легитимен и пикантен, текстурата също е гъста. Това е така, защото в една чаша се съдържат 5 грама наситени мазнини, което е достатъчно за 20% от дневните ви нужди от мазнини.
Калориите са около 150 kcal на порция или почти два пъти повече от нискомаслената версия. Може да се наложи да помислите, преди да включите тази напитка в ежедневното си меню, ако сте в процес на отслабване.
Според Харвардското училище по обществено здраве, пълномасленото мляко съдържа хормони, свързани с бременността, които идват от крави. Когато се приемат през устата, тези хормони могат да предизвикат хормоночувствителни заболявания като рак на гърдата и рак на тестисите.
Въпреки че не е доказано на 100%, тези открития могат да бъдат ранно предупреждение за вас да не пиете твърде много пълномаслено мляко.
2. Нискомаслено мляко (с ниско съдържание на мазнини)
Може би сте виждали мляко с етикет 1% или 2%. Този процент етикет означава количеството мазнина от общото тегло на млякото.
Наистина, с един поглед разликата в мазнините между млякото пълномаслено мляко и нискомасленото мляко (нискомаслено) е много далеч. Всъщност двете нямат съществена разлика.
Когато мляко пълномаслено мляко има мазнини до 3,25% от общото тегло на млякото, тип мляко с ниско съдържание на мазнини или намалени мазнини имат само 1-2% мазнини.
Този вид мляко обаче с ниско съдържание на мазнини може да бъде добър избор, ако отслабвате и искате да пиете мляко с по -малко калории.
3. Обезмаслено мляко
Обезмаслено мляко или обезмаслено мляко, което е с по -ниско съдържание на мазнини и калории от пълномасленото мляко и намалени мазнини. Съдържанието на мазнини варира от 0,5% или дори изобщо няма, а калориите са около 80-90%.
Храненето с обезмаслено мляко обикновено е същото като пълномаслената сметана, която е богата на витамин А, витамин В2, витамин В12, калций и фосфор. Виждайки съдържанието на мазнини и калории, не се изненадвайте, ако обезмаслено мляко като алтернатива за тези, които са на диета.
Дори и така, обезмаслено мляко не се препоръчва за консумация от деца под 5 -годишна възраст. На тази възраст децата все още се нуждаят от висок прием на енергия, за да поддържат своя период на растеж.
Още нещо, което трябва да имате предвид, е съдържанието на захар във всеки вид мляко. Обезмасленото мляко има тенденция да има повече захар от пълномасленото мляко.
Видове мляко въз основа на процеса на преработка
Със сигурност често виждате думите UHT или пастьоризация върху опаковките на млякото. Каква е разликата? Вижте обяснението за видовете мляко въз основа на процеса на преработка по -долу.
1. UHT
UHT (ултра високотемпературно) мляко се преработва при високи температури до 135 ° C за 2 - 5 секунди. Това високотемпературно нагряване има за цел да убие вредните микроорганизми, които могат да присъстват в млечните продукти.
Този процес на нагряване също прави крайния продукт по -дълъг срок на годност.
Процедурата за загряване на UHT продукти се нарича още процес на пастьоризация. След обработката резултатите ще бъдат опаковани в стерилни картонени кутии или кутии. Ако опаковката е отворена, срокът на годност може да продължи само 3-4 дни.
2. Пълномаслено мляко
пълномаслено мляко (прясномляко) е резултат от млечни крави, които не са намалени или са добавени никакви съставки. Въпреки това, след доене обикновено се филтрира ръчно, за да се отстранят примесите. Този вид мляко се нарича още сурово мляко.
Както подсказва името, производството на този вид чисто мляко не включва никакъв процес. Ето защо се смята, че пълномасленото мляко съдържа повече аминокиселини, витамини, минерали и мастни киселини, отколкото пастьоризираното (загрято) мляко.
Ами защото не се обработва, прясно мляко не може да продължи дълго. Препоръчва се да го пиете веднага след доене и филтриране.
3. SKM (сладко кондензирано)
Подсладено кондензирано мляко (SKM) се произвежда от краве мляко, което се изпарява за дълго време (процесът на изпаряване), за да се отстрани по -голямата част от съдържанието на вода. Ето защо SKM има много плътна текстура.
SKM се добавя и със захар, за да се създаде много сладък вкус и леко жълтеникав цвят. Процесът на загряване намалява съдържанието на протеини, докато добавянето на много захар ще увеличи калориите.
Тъй като е с високо съдържание на захар, SKM не се препоръчва да се консумира в излишък. В официално изявление на Индонезийската асоциация на педиатрите (IDAI) се посочва също, че SKM също не се препоръчва за консумация от кърмачета и деца.
4. Изпаряване
Изпареното мляко има гъста консистенция, защото се нагрява, докато по -голямата част от съдържанието на вода се загуби. Нивата на хранителни вещества в него обаче не се променят. Това прави кондензирано мляко могат да се съхраняват дълго време и да не остаряват лесно.
За разлика от SKM, кондензирано мляко без добавена захар. Следователно можете да добавите този вид мляко към диетичната си програма. Но ако искате да се консумирате за диета, изберете етикет с ниско съдържание на мазнини.
Можете да консумирате кондензирано мляко като го разредете с топла вода. Този продукт, известен като гъста сметана, може също да се смесва в кафе, чай, готвене, сладкиши, супи или други хранителни рецепти като подсладител.
