Често можете да чуете за полифеноли като съединения, съдържащи се в зеленчуци и плодове. Това съединение вероятно се споменава често, когато четете за ползите за здравето от зеленчуците и плодовете. Какво обаче са полифенолите? Какви са ползите за здравето от полифенолите?
Полифенолите са една от важните причини, поради които трябва да ядем зеленчуци и плодове
Полифенолите са фитохимични съединения, които се срещат естествено в растенията. Тези съединения придават на храната различни цветове. Не само това, полифенолите функционират и за защита на растенията от увреждане.
Не само в състояние да защитят растенията, полифенолите, които влизат в тялото ни, също са в състояние да предпазят клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали. Ето защо полифенолите могат да действат като антиоксиданти в организма.
Тези съединения могат да бъдат намерени в плодовете, зеленчуците и зърнените култури по естествен път. Плодовете, като грозде, ябълки, круши, череши и горски плодове, съдържат до 200-300 милиграма (mg) полифеноли на 100 грама. Достатъчните количества могат да предпазят клетките на тялото ви от увреждане. Това е една от причините, поради които яденето на много зеленчуци и плодове е толкова важно.
Какви са ползите за здравето от полифенолите?
Не се шегувайте, ползите от полифенолите са много за здравето. Всъщност, според много изследвания, редовната консумация на храни с високо съдържание на полифеноли за дълго време може да предпази организма от развитието на рак, сърдечни заболявания, диабет, остеопороза и невродегенеративни заболявания. За повече подробности вижте пълната информация по -долу.
1. Предотвратете растежа на раковите клетки
Антиоксидантите в полифенолите са в състояние да предпазят организма от опасностите от свободните радикали, които могат да причинят рак. Можете да получите свободни радикали отвсякъде, например от замърсяване, цигарен дим, храна, дори собственото ви тяло също произвежда свободни радикали.
Видове полифеноли, като катехини, лигнани, ресвератрол, кверцетин и куркумин, са доказани като противоракови средства. Полифенолите също могат да бъдат антипролиферативни, противовъзпалителни и да предотвратят окислителните агенти в опит да предотвратят рака.
2. Предотвратяване на сърдечни заболявания
Редица проучвания показват, че консумацията на полифеноли може да предотврати коронарната болест на сърцето, както е цитирано от списанието Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Това може да се дължи на факта, че полифенолите могат да помогнат за подобряване на функцията на кръвоносните съдове и да спомогнат за забавянето на кръвосъсирването.
В допълнение, полифенолите също могат да бъдат инхибитор на окисляването на лошите мазнини, така че образуването на атеросклероза, която е причина за сърдечни заболявания, може да бъде инхибирано. Антиоксидантните, антиагрегантните и противовъзпалителните ефекти на полифенолите също могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания.
3. Предотвратете диабета
Яденето на храни, които съдържат полифеноли, може да поддържа нивата на кръвната Ви захар под контрол. Това става чрез полифеноли чрез инхибиране на абсорбцията на глюкоза в червата. Няколко проучвания съобщават също, че полифенолите имат антидиабетни свойства.
Едно от тях е проучване, публикувано в „Клинична и експериментална фармакология и физиология“ през 2005 г., което показва, че полифенолните съединения от катехинов тип в чая могат да ви предпазят от развитие на усложнения от диабет. Не само катехини, други видове полифеноли, като ресвератрол и кверцетин, също могат да действат като антидиабетни средства.
Какви храни съдържат полифеноли?
Полифенолите могат да бъдат групирани в четири типа, а именно фенолни киселини, флавоноиди, стилбени (ресвератрол) и лигнани. Всеки зеленчук и плод може да съдържа един от четирите вида полифеноли. Например гроздето, горските плодове, кивито, ябълките и черешите съдържат фенолни киселини.
Полифенолите обикновено се срещат в ярко оцветени зеленчуци и плодове, като червено, оранжево, жълто, лилаво, бяло и зелено. Това е така, защото полифенолните съединения са отговорни за придаването на цвят на плодовете и зеленчуците.
Не само зеленчуци и плодове, други храни като зелен чай и тъмен шоколад Съдържа и полифеноли с флавоноиди. Тези съединения правят зелен чай и тъмен шоколад полезни за здравето. В допълнение, различните ядки също съдържат различни видове полифеноли.
