Може би вече сте запознати с джинджифила. Да, тази подправка наистина се използва широко като готварска подправка, защото има освежаващ отличителен аромат. Знаете ли обаче, че освен бял джинджифил, има и червен джинджифил. Не по -малко здравословен от обикновения бял джинджифил, червеният джинджифил предлага и безброй ползи за здравето. Всъщност ползите от червения джинджифил са известни от древни времена за преодоляване на различни заболявания.
Хайде, разберете безбройните ползи от червения джинджифил в следния преглед.
Джинджифил растение с един поглед
Джинджифилът е лечебно растение под формата на бучки и псевдо стволове. Корените на това растение са с форма на коренище с белезникава, жълтеникава или червеникава коренова плът. Джинджифилът има много характерен аромат, който е леко пикантен.
Формата на листата е периста, а дръжката е окосмена. Цветната корона е тръбна с доста тесни и остри нишки, зеленикаво-жълта на цвят. Докато цветните устни и прашници (плодник) са малко тъмно лилави и има жълтеникаво -бели петна.
Много хора често се затрудняват да правят разлика между джинджифил и галангал. Причината, че тези две подправки имат много сходен външен вид. Всъщност джинджифилът все още е семейство с галангал. Всъщност джинджифилът също все още е семейство с темалавак, черна среща, кенкур, куркума.
Да, това едно растение за подправки се оказва включено в племенното събиране (Zingiberaceae), така че не е изненадващо, че има форма, много подобна на тези различни подправки.
Тази подправка произхожда от Азиатско -тихоокеанския регион и е широко разпространена от Индия до Китай, включително Индонезия.
Джинджифилът има различни имена
Интересното е, че в Индонезия това лечебно растение има различни имена според региона. Различните споменавания в различни региони показват, че тази подправка се е разпространила в цяла Индонезия.
Например, на остров Суматра джинджифилът се нарича джинджифил за аченезите, бахинг на езика Каро Батак, докато хората от Минангкабау го наричат сиподех. В Java джинджифилът е известен като джинджифил (Sunda), jae (явански) и jhai (Мадура). В Сулавеси джинджифилът се нарича изсъхнал от хората Mongodow, melito (Gorontalo), laia (Makassar) и pace (Bugis) и много други.
Разликата между червен джинджифил и бял джинджифил
Въз основа на формата, размера и цвета на коренището джинджифилът се разделя на два вида, а именно бял джинджифил (обикновен) и червен джинджифил. Може да се объркате, за да различите появата на червен джинджифил с обикновен бял джинджифил.
Червен джинджифил
Източник: maxmanroe Червеният джинджифил е известен още като сунти джинджифил. Една от най -очевидните физически характеристики на това подправено растение е цветът му. Червен джинджифил или Zingiber officinale var. rubrum Има червеникавозелена кожа на коренището с розово до жълто вътре.
Размерът на коренището на червения джинджифил е по -малък от обикновения джинджифил, а сегментите също са склонни да бъдат плоски и леко изпъкнали. Не само това, съдържанието и вкусът са различни. Този вид джинджифил има по -горчив и пикантен вкус от обикновения джинджифил, тъй като съдържа повече астри масло.
За разлика от обикновения джинджифил, този джинджифил винаги се събира след старост. Този джинджифил е подходящ за лечебни билки.
бял джинджифил
Докато белият джинджифил често се нарича още слон джинджифил или джинджифил от носорог. Този вид джинджифил има голямо и мастно коренище с жълтеникаво -бял цвят. Сегментите на коренището също са по -подути от другите сортове.
Вкусът на белия джинджифил не е толкова добър, колкото на червения джинджифил. Не е нужно да чакате, докато остареете, вече можете да се обработвате от малък. Независимо дали се консумира директно или се преработва в различни други храни и напитки.
Различни ползи от червения джинджифил за здравето
Тази подправка се използва от хиляди години като традиционна медицина в различни части на света, особено в Индонезия, Китай и Малайзия. Да, от първия много хора използват червен джинджифил за лечение на различни заболявания.
Смята се, че високото съдържание на джинджифил, като гингероли, флавоноиди, антибактериални средства, противовъзпалителни средства и други, има положително въздействие върху здравето. Ето някои от предимствата на червения джинджифил, които трябва да знаете, включително:
1. Предотвратете храносмилателни проблеми
Ползите от червения и белия джинджифил за преодоляване на различни храносмилателни проблеми всъщност са известни от древни времена. Да, от поколение на поколение, джинджифилът е едно от естествените билкови лекарства, които често се използват за улесняване и предотвратяване на различни храносмилателни проблеми.
Екстрактът от червен джинджифил може да предпази храносмилателната ви система от бактерии, като по този начин ви предпази от храносмилателни проблеми, като стомашно разстройство. Антибактериалните агенти, присъстващи в джинджифила, могат да се борят с лоши бактерии, като напр Ешерихия коли, салмонела ентеридит, и Стафилококус ауреус.
Когато се добавя към храната, джинджифилът може да се използва като естествен консервант и може да ви предпази от хранително отравяне, причинено от бактерии. Не само това, топлината, осигурена от джинджифил, също може да успокои храносмилането ви. Топлината, осигурена от джинджифил, също се използва широко за лечение на настинки и грип.
2. Намалете болките в мускулите и ставите
Червеният джинджифил е полезен не само като топла напитка по време на студено време. Причината е, че това едно билково растение също може да намали болката или болката поради възпаление.
Ползите от червения джинджифил за намаляване на възпалението са подкрепени от няколко проучвания. Проучване, проведено върху спортисти от сепараккрау, доказа, че даването на екстракт от джинджифил в продължение на 10 дни може да намали мускулната болка при спортистите от сепарак такрау.
Друго проучване, публикувано от Американския колеж по ревматология, също доказа, че екстрактът от джинджифил може да помогне за намаляване на симптомите на остеоартрит, като мускулни болки. Едно проучване дори установи, че джинджифилът е по-ефективен за намаляване на възпалението в организма, отколкото нестероидните противовъзпалителни средства (НСПВС).
Изследователите са открили, че различните съставки в джинджифила могат да действат като противовъзпалителни, така че да могат да ви помогнат в борбата както с острото, така и с хроничното възпаление. Някои от активните компоненти в джинджифила, които могат да намалят левкотриените и портагландините, които предизвикват възпаление, включват гингероли, джинджифион и зингерон.
В допълнение, червеният джинджифил също съдържа олеорезин, който е по-висок от другите джинджифили, където олеорезинът може да действа и като противовъзпалително.
3. Увеличете мъжката плодовитост
Има много фактори, които могат да накарат мъжа да изпита репродуктивни нарушения. Добрата новина е, че ползите от червения джинджифил могат да се използват за лечение на мъжки сексуални разстройства.
Проучване, проведено от изследователи от Фармацевтичния факултет на университета Гаджа Мада, Джокякарта, установи, че етеричното масло от червен джинджифил има афродизиачен ефект. Въпреки това, афродизиакният ефект на етеричното масло от червен джинджифил е все още по -малък от този на пасак буми.
Афродизиак е химично вещество, използвано за стимулиране на сексуалната сила чрез увеличаване и подобряване на кръвообращението в тялото. Ако кръвообращението се увеличи, възможността за притока на кръв в областта на лемина също се увеличава. В резултат на това е възможно мъжете да имат ерекция.
В допълнение, други проучвания също установяват, че тази подправка също съдържа антиоксиданти и има андрогенна активност. Това смята, че червеният джинджифил увеличава количеството на хормона тестостерон, така че да може да увеличи мъжката плодовитост.
В проучване, проведено върху плъхове, е показано, че даването на екстракт от джинджифил в комбинация с цинков минерал при мъжки албиноси плъхове може да увеличи тестостерона, броя на сперматозоидите и качеството на спермата при плъхове. По този начин той може да подобри функцията на тестисите при мишки.
Въпреки това все още са необходими допълнителни изследвания, за да се засилят тези констатации.
4. Понижаване на пикочната киселина
Ползите от червения джинджифил също могат да помогнат за понижаване на пикочната киселина. Позовавайки се на официалния уебсайт на Министерството на здравеопазването на Република Индонезия (Kemenkes), е известно, че червеният джинджифил е включен в списъка на 10 билкови растения, които са ефективни за лечение на подагра.
Подагрозен артрит, известен също като подагра, е състояние, което възниква, когато пикочната киселина се натрупва в ставите, причинявайки възпаление и болка. Червеният джинджифил помага за намаляване на възпалението в ставите и премахване на натрупването на пикочна киселина чрез подобряване на кръвообращението. В резултат на това първоначално високото ниво на пикочната киселина може постепенно да намалее до нормално ниво.
Други изследвания също са открили същото. Въз основа на изследване, публикувано в International Journal of Scientific and Technology през 2017 г., е известно, че компресите от червен джинджифил, които се правят редовно веднъж дневно, могат да помогнат за намаляване на скалата на болката при подагра при пациенти в напреднала възраст.
Изследователите смятат, че компресите от червен джинджифил могат да намалят възпалението чрез понижаване на нивата на простагландини и левкотриени при възрастни пациенти с подагра. Въпреки че е доказано, че помага за намаляване на високите нива на пикочна киселина в организма, все още са необходими допълнителни изследвания с по -широк обхват, както и с по -подробни показатели, за да се гарантират ползите от червения джинджифил по този начин.
Съвети за правилния избор на червен джинджифил
За да почувствате оптимално ползите от червения джинджифил, не забравяйте да изберете най -качествения джинджифил. Качественият джинджифил има лъскава кожа и гладка текстура.
Както е обяснено по -горе, червеният джинджифил обикновено се бере само когато е стар. Е, този стар червен джинджифил обикновено има тежка и дебела плът. Ако месото на тази подправка е меко и черно на цвят, това означава, че джинджифилът е изгнил.
Избягвайте червения джинджифил, който е набръчкан, защото това показва, че подправките, които използвате, вече не са пресни. Джинджифилът, който не е пресен, ще повлияе на вкуса на храната, която ще обработвате по -късно. Доброто качество на джинджифил, когато се мирише, също има свеж пикантен аромат.
Е, как да се поддържа качеството на самия червен джинджифил всъщност зависи от процеса на съхранение. Съхранявайте червения джинджифил на херметично затворено място. Можете да го съхранявате в буркан или да го увиете в хартиена торбичка или суха кърпа.
За да поддържате свежест, съхранявайте джинджифила в хладилника, в зоната за съхранение на зеленчуци. Можете също така да съхранявате останалия нарязан джинджифил във фризера, за да го запазите свеж, когато ще се използва за преработка в други съставки за готвене.
Преработка на червен джинджифил във вкусна напитка
Източник: Пътуващ Юк Индонезийският народ със сигурност не е непознат за wedang джинджифил и sekoteng. Да, тази вкусна топла напитка вече е много популярна в различни среди. Обикновено тази напитка е основата на менюто на ангкринган.
Е, вместо да купувате торба джинджифил на ангкринган, няма нищо лошо да се опитате да си направите сами у дома от време на време. Освен че са по-икономични, самостоятелно приготвените напитки също са ясно гарантирани, че са безопасни. Да, можете да изберете съставките, които да използвате според вашия вкус.
Преди да направите секотенг, уверете се, че сте избрали пресен джинджифил, който все още е под формата на грудки или коренища, а не тези, които са преработени в други форми, като прах. Пресният джинджифил обикновено съдържа повече хранителни вещества, отколкото екстракти.
Ето една рецепта за приготвяне на вкусна и здравословна торбичка от джинджифил.
Необходими материали
- 1 литър вода
- 2 супени лъжици кафява захар, едър гребен
- 2 сегмента червен джинджифил, натрошен или насинен
- 2 стръка лимонена трева, натъртени
- 2 парчета листа пандан, завържете на възел
- 1 шепа печени фъстъци, отстранена кожа
- 50 грама зелен фасул, сварен до готовност
- 1 лист пълнозърнест хляб, нарязан на кубчета
- Коланг-калинг на вкус, сварете до готовност
- Шипка сол
Как да направя
- Сварете водата, докато заври
- Добавете листа от джинджифил, лимонена трева и пандан. Гответе, докато ароматът излезе.
- Добавете кафява захар и сол. Разбъркайте, докато всички съставки се смесят равномерно или захарта се разтвори.
- Прецедете водата, за да отделите листата от джинджифил, лимонена трева и пандан.
- Поставете преварената вода в контейнер.
- Добавете гарнитури като печени фъстъци, отпред и бял хляб.
- Sekoteng е готов за наслада, докато е топъл.
Искате ли да опитате различно усещане? Добавете кубчета лед и се насладете на освежаваща студена купа от sekoteng. Ако вкусът на джинджифил все още е твърде силен, можете да добавите мед или лимонов сок.
Внимавайте за страничните ефекти от пиенето на вода от червен джинджифил
Ползите от червения джинджифил са много. Уверете се обаче, че не консумирате прекалено много от тази подправка. И червеният джинджифил, и обикновеният бял джинджифил, когато се консумират в излишък, могат да причинят странични ефекти.
Страничните ефекти включват коремна болка, метеоризъм, киселини и диария. Освен това за тези от вас, които приемат разредители на кръвта, е по -добре да се консултират с лекар, преди да пият вода от джинджифил. Причината е, че консумацията на джинджифил под каквато и да е форма се опасява да причини опасни взаимодействия, ако приемате лекарства за разреждане на кръвта.
Това важи и за бременни жени. Въпреки че пиенето на вода от джинджифил не вреди или увеличава риска от усложнения при бременност, все пак трябва да се консултирате с вашия акушер, преди да пиете вода с джинджифил по време на бременност.
В идеалния случай не се препоръчва да консумирате повече от 4 грама джинджифил на ден.
