Фруктозата е вид захар, която е основният компонент на добавената захар. Някои здравни изследователи смятат, че фруктозната захар е вредна за здравето. Наистина ли? Какво всъщност е фруктозата? Вижте обяснението тук.
Какво е фруктоза?
Фруктозата е вид прости въглехидрати (захар), открити в трапезната захар. В допълнение към фруктозата, трапезната захар, която използвате всеки ден, съдържа глюкоза, която е източник на енергия в организма.
Освен че се съдържа в трапезната захар, която използваме всеки ден, фруктозата всъщност се съдържа и в плодовете. Да, фруктозната захар е естествена захар от плодове, която не е твърде много, така че е безопасна за здравето.
Фруктозата може да се намери и в различни подсладители като високо фруктозен царевичен сироп и сироп от агаве. Ако даден продукт посочва добавената захар като една от основните си съставки, той обикновено е с високо съдържание на фруктоза.
Някои хора не абсорбират цялата фруктоза, която ядат. Това състояние е известно като малабсорбция на фруктоза, която се характеризира с прекомерно образуване на газове и лошо храносмилане.
За разлика от глюкозата, фруктозата причинява ниски нива на кръвната захар. Ето защо някои здравни експерти препоръчват фруктозата като подсладител, за който може да се каже, че е безопасен за пациенти с диабет тип 2.
Много хора обаче се притесняват, че прекомерният прием на фруктоза може да увеличи риска от някои метаболитни нарушения. Вярно ли е?
Защо фруктозната захар е опасна за здравето?
Глюкозата и фруктозата се усвояват и абсорбират от организма по много различни начини. Въпреки че всяка клетка в тялото може да използва глюкоза, това не е така за фруктозата.
Когато ядете трапезна захар или други сладки храни, тялото лесно ще усвои съдържащата се в него глюкоза, за да се използва като енергия. Междувременно фруктозата, която също присъства в сладките храни, може да се разгради и усвои само от черния дроб. Крайният продукт на храносмилателния процес са триглицеридите, пикочната киселина и някои свободни радикали.
Ако консумирате твърде много фруктозна захар, тогава триглицеридите ще се натрупват в черния дроб и в крайна сметка ще увредят функцията на органа. В допълнение, триглицеридите също могат да предизвикат плака в кръвоносните съдове, което може да причини сърдечно заболяване.
Свободните радикали в резултат на разграждането на фруктозата също могат да увредят клетъчните структури, ензимите и дори гените. Пикочната киселина може да спре производството на азотен оксид, вещество, което помага за защита на стените на артериите от увреждане. Друг ефект от високия прием на фруктоза е инсулиновата резистентност, предшественик на диабета.
Необходими са обаче повече изследвания върху хора. Изследователите все още обсъждат степента, до която фруктозата може да повлияе на някои от тези здравословни проблеми.
Излишъкът от фруктозна захар е вреден за здравето
Консумацията на прекомерна фруктоза със сигурност не е здравословна за вашето здраве, въпреки че нейните ефекти все още се дискутират.
Някои от възможните ефекти от консумацията на излишна фруктоза включват:
- Разрушава липидния състав на кръвта Ви. Фруктозата може да повиши нивата на лошия холестерол (LDL), да причини натрупване на мазнини около органите и потенциално сърдечно заболяване.
- Увеличава нивата на пикочна киселина в кръвта, което причинява подагра и високо кръвно налягане.
- Предизвиква мастни отлагания в черния дроб, което потенциално може да доведе до безалкохолно мастно чернодробно заболяване.
- Причинява инсулинова резистентност, която може да доведе до затлъстяване и диабет тип 2.
- Фруктозата не потиска апетита, както глюкозата. Така че може да повиши апетита.
- Прекомерната консумация на фруктоза може да причини резистентност към лептин, да попречи на регулирането на телесните мазнини и да увеличи риска от затлъстяване.
