За тези от вас, които не обичат ориза или искат да заменят ориза с други въглехидрати, царевицата и картофите могат да бъдат вашият избор. Царевицата и картофите са източници на въглехидрати, които са не по -малко хранителни от ориза. Ако обаче сравните двете, кой е по -здравословен да замени ориза? Вижте прегледа тук.
Разлики в храненето при царевица и картофи
Царевицата и картофите са добри източници на въглехидрати и съдържат важни хранителни вещества. И двете имат различно количество хранително съдържание. За сравнение, всеки 100 грама царевица съдържа 366 калории, 69.1 грама въглехидрати и 9.8 грама протеин. Докато 100 грама картофи съдържат 62 калории, 13,5 грама въглехидрати и 2 грама протеин.
По същата мярка картофите не съдържат мазнини, докато царевицата съдържа 7,3 грама мазнини. И двете съдържат фибри, някои витамини и минерали, но в различни количества.
Царевицата съдържа 2,2 грама фибри и 0,5 грама фибри в картофите. Докато съдържанието на калий и натрий в картофите е по -високо от царевицата. За разлика от количеството витамини, царевицата все още е по -богата на витамини от картофите.
И така, кое е по -добре като заместител на ориза?
И царевицата, и картофите имат добро хранително съдържание като заместител на ориза. Съдейки по нуждата от въглехидрати, царевицата съдържа около 28-80% от дневните нужди от въглехидрати. Докато въглехидратите в картофите са еквивалентни на 66-90% от дневните нужди от въглехидрати. И двете съдържат малки количества прости захари.
Съдейки обаче по стойността на гликемичния индекс, може да се каже, че царевицата е по -добра като заместител на ориза. Гликемичният индекс е мярка за това колко бързо се усвояват въглехидратите. Храни с висок гликемичен индекс могат да причинят високи скокове на кръвната захар.
Въз основа на таблицата с гликемичен индекс от Харвардското медицинско училище, стойността на гликемичния индекс на 100 грама царевица е около 46, докато стойността на гликемичния индекс на 100 грама картофи е 78. Стойността на гликемичния индекс на царевицата също е по -ниска от ориза, който е около 73.
В допълнение, техниките за готвене също могат да повлияят на стойността на гликемичния индекс. Колкото по -дълго се готви храната, толкова по -висок е гликемичният индекс на храната. Затова се уверете, че обработвате правилно царевицата или картофите.
Здравословна или не царевица или картофи като заместител на ориза също зависи от начина, по който ги обработвате. Вместо това, ако картофите или царевицата се варят или пекат. Това е за да се запази по -голямата част от хранителните вещества.
Каква е правилната порция царевица и картофи като заместител на ориза?
Въз основа на Насоките за балансирано хранене, издадени от Министерството на здравеопазването на Индонезия, всеки 100 грама ориз съдържа 175 калории, 4 грама протеин и 40 грама въглехидрати.
За да получите същата хранителна стойност, се препоръчва да ядете 3 средни царевици или еквивалент на 125 грама. За картофите се препоръчва да ядете 2 средни картофа или еквивалента на 210 грама.
