Маниока и картофи са алтернативни основни храни, които също са богати на въглехидрати. Но когато сравняваме двете, кое е по -здравословно? Маниока или картофи Хайде, вижте следното обяснение!
Разлики в хранителните вещества в маниока и картофи
Касавата и картофите са твърди източници на сложни въглехидрати, които не съдържат мазнини. Касавата и картофите също съдържат достатъчно количество фибри.
За сравнение, всеки 100 грама порция маниока съдържа 112 калории, 38 грама въглехидрати, 1,5 грама протеин. Със същото количество картофите съдържат 76 калории, 17 въглехидрати и 2 грама протеин. И двата клубена съдържат 2 грама фибри.
И маниоката, и картофите също съдържат адекватни количества витамин А, витамин С и манган. Самият манган е минерал, който функционира, за да подпомогне съсирването на кръвта, да произвежда полови хормони, да укрепва костите и съединителната тъкан.
И така, кое е по -добре между маниока и картофи?
Съдейки по общата хранителна стойност, и маниоката, и картофите имат еднаква позиция. И така, решението да изберете маниока или картофи като закуска е изцяло във вашите ръце.
Ако обаче искате да използвате един от двата клубена като източник на въглехидрати вместо ориз, маниоката вероятно е по -добър избор от картофите.
Причината е, че всеки 230 грама маниока съдържа 78 грама общо въглехидрати. Ако всеки 1 грам въглехидрати съдържа 4 калории, това се равнява на 312 калории или 95 процента от дневните ви нужди от въглехидрати. Докато съдържанието на въглехидрати в картофите е равно на 66-90 процента от дневните нужди от въглехидрати.
Когато се гледа от гликемичната стойност, маниоката също превъзхожда картофите. Въз основа на таблицата за стойностите на GI от Harvard Medical School, стойността на GI на 100 грама варени картофи е около 78, докато гликемичната стойност на 100 грама маниока е около 55. Колкото по -ниска е гликемичната стойност на храната, толкова по -малко ще има тя ефект върху повишаване нивата на кръвната захар.
Тогава може да се заключи, че Касавата може да замени ориза по -добре от картофите.
Колко порции маниока и картофи трябва да се консумират, за да се замени оризът?
Въз основа на Насоките за балансирано хранене, издадени от Министерството на здравеопазването на Индонезия, всеки 100 грама ориз съдържа 175 калории, 4 грама протеин и 40 грама въглехидрати.
За да получите същата хранителна стойност, се насърчавате да ядете два средно големи картофа (210 грама) или 1,5 парчета маниока (120 грама).
Как се готви маниока и картофи влияе върху хранителното съдържание
Въпреки че хранителното съдържание на маниока и картофи е почти единадесет и дванадесет, грешният начин на готвене може да промени съдържанието, така че дори да е вредно за вашето здраве.
Най -сигурният начин за преработка на маниока и картофи, като същевременно се запазват повечето от техните хранителни вещества, е да ги сварите или запечете. Но също така не забравяйте, че техниките за готвене също могат да повлияят на стойността на гликемичния индекс на храната. Колкото по -дълго се готви храната, толкова по -висок е гликемичният индекс.
Преди да обработите маниока, уверете се, че сте обелили кожата и сте измили добре маниоката. Също така, не забравяйте да обработвате маниоката, докато е напълно сварена, за да избегнете риска от отравяне с цианид.
Малко по -различно от маниоката, не е необходимо да почиствате кората на картофа преди готвене, защото кожата на картофа съхранява най -много хранителни вещества. Но все пак внимателно измийте картофите преди обработката, за да избегнете риска от замърсяване на храната.
