Кафето е любима напитка, за да започнете деня, за да бъдете по -енергични. Съдържанието на кофеин в кафето обаче ви кара да ограничите консумацията му. Казва се, че кафето без кофеин (кафе без кафе) е по -здравословна алтернатива.
Какво е кафе без кофеин?
Кафето без кофеин е друго име за кафе без кофеин. Всъщност кафето без кофеин изобщо не съдържа кофеин, но все още го има, но не толкова, колкото кафето като цяло. Около 97% от съдържанието на кофеин в този вид кафе се губи.
Има много начини за премахване на кофеина от кафе на зърна, като например използване на вода и органични разтворители или въглероден диоксид. В сравнение с обикновеното кафе, това кафе има по -лек вкус и по -малко интензивен цвят и аромат.
Цитати HealthlineИзследванията са установили, че 1 чаша кафе без кафе (180 мл/милилитър) съдържа 0-7 милиграма (мг) кофеин. Докато в обикновеното кафе, съдържанието на кофеин достига 70-140 mg на порция.
Може ли наистина да бъде алтернатива за намаляване на кофеина?
Ако сте чувствителни към кофеина или искате да го намалите по определени здравословни причини, кафето без кофеин може да бъде опция. Това е така, защото съдържанието на кофеин в него е много по -ниско от обикновеното кафе.
Кофеинът има различни ползи като подобряване на настроението, повишаване на метаболизма и повишаване на енергията ви.
Консумирането на твърде много кофеин обаче може да причини различни здравословни състояния, като причиняване на тревожност, безсъние, храносмилателни проблеми, увеличаване на сърдечната честота и вредно въздействие върху плодовитостта.
Следователно можете да използвате кафе без кофеин като алтернатива за намаляване на приема на кофеин за тези, които все още искат да пият кафе.
Какво трябва да знаете, че и обикновеното кафе, и кафето без кофеин съдържат почти еднакви ползи. Причината е, че кафето без кофеин и обикновеното кафе съдържат антиоксиданти, които са полезни за предпазване от свободните радикали.
Хидрокинаминовата киселина и полифенолите са основните видове антиоксидантни съединения в този вид кафе, които могат да намалят окислителните увреждания и да помогнат за предотвратяване на различни заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2.
Някои проучвания обаче казват, че кафето без кофеин всъщност съдържа 15% по -ниски антиоксиданти поради процеса на отстраняване на кофеина. Докато хранителното съдържание на кафето варира, включително 2,4% магнезий, 4,8% калий и 2,5% витамин В3.
Как да си направите кафе без кофеин у дома
Въпреки че това кафе вече се продава масово на пазара, можете да го направите сами у дома. Приготвянето на кафе без кофеин обаче не е толкова просто, колкото изглежда. Вижте един прост начин да си направите кафе без кофеин по -долу.
Накисване на кафе на зърна
Първото нещо, което трябва да направите, е да накиснете кафените зърна. Можете да ги накиснете във вода или като използвате разтвор на етилацетат или метиленхлорид. Накиснати са кафените зърна, които са все още зелени и свежи, а не зърната, които са били изпечени.
Напълнете купа кафе на зърна с гореща вода или разтворител и я оставете да кисне за няколко минути. След това прецедете и повторете отново. Този многократен процес на филтриране определя колко кофеин се отстранява.
Печено кафе на зърна
Следващият процес, който може да се извърши, е пърженето на кафените зърна. Можете да ги запечете във фурната, като поставите накиснатите кафени зърна в метален съд за печене. Разстелете кафените зърна и се уверете, че зърната не се натрупват.
Печете кафените зърна за около 10 до 15 минути при около 230 ° Целзий. След това извадете и охладете.
Смелете кафените зърна и ги варете
Пригответе кафемелачка и започнете да смилате печените кафени зърна. След като всичко е перфектно смляно, пригответе кафе с гореща вода.
Опитайте се да излеете вряща вода при температура около 90 - 90,6 ° по Целзий. За да подобрите вкуса на кафето, смесете 10 грама кафе в 180 мл вода в любимата си чаша.
