Яли ли сте някога зеленчуци от листа на зеле? Ако не, опитайте се да го ядете, защото листата на зелето имат много високо хранително съдържание и предлагат безброй ползи за организма. Нещо?
Съдържание на зеле
Зелето е вид зелен листно зеленчук, принадлежащ към семейството на зеле, като броколи. Това растение има латинско име Brassica oleracea acephala. Подобно на другите братя и сестри, зелето съдържа витамини и минерали, от които тялото се нуждае.
Съществуват и редица хранителни вещества в 100 грама зеле, които можете да получите, което е по -долу.
- Енергия: 35 cal
- Протеин: 2,9 g
- Въглехидрати: 4,4 g
- Фибри: 4.1 g
- Обща мазнина: 1,5 g
- Ретинол (витамин А): 241 мкг
- Тиамин (витамин В1): 0,113 mg
- Витамин С: 93,4 mg
- Витамин К: 390 мкг
- Фолиева киселина: 62 mcg
- Лутеин + зеаксантин: 6960 мкг
- Фосфор: 55 mg
- Калий: 348 mg
- Калций: 254 mg
- Цинк: 0,39 mg
Ползите от зелето за здравето
Зелето е един вид зеленчук, който често се среща в салати, супи и песто. Всъщност зелето също е подобрител на вкуса в закуски като чипс.
Благодарение на хранителното съдържание в него, зелето има милион ползи за здравето на тялото. Ето редица ползи от зелето, които със сигурност е жалко да пропуснете.
1. Намалява риска от рак
Едно от предимствата на зелето е, че намалява риска от рак. Тъй като зелето и други зелени листни зеленчуци съдържат хлорофилни съединения, които помагат на организма да потисне абсорбцията на хетероциклични амини.
Хетероцикличните амини са химикали, които се получават, когато печете животинско месо при високи температури. Това химично съединение често се свързва с ракови клетки.
От друга страна, тялото не може да абсорбира твърде много хлорофил. Тези химикали обаче могат да се свържат с тези канцерогени и да предотвратят усвояването им. По този начин зелето може косвено да намали риска от рак.
Ето защо може да опитате да ядете месо на скара със зелени зеленчуци като зеле, за да намалите страничните ефекти.
2. Ползите от зелето за сърцето
В допълнение към намаляването на риска от рак, друго предимство, което зелето може да предложи, е поддържането на здравето на сърцето. Съдържанието на калий в зелето е достатъчно високо, за да направи тези зелени листа полезни за здравето на сърцето.
Е, Американската сърдечна асоциация препоръчва да увеличите приема на калий и да намалите приема на добавена сол. Това може поне да намали риска от високо кръвно налягане и сърдечно -съдови заболявания.
Междувременно фибрите в зелето също осигуряват същите ползи за сърцето. Изследване, публикувано в Кокрейн стигна до заключението, че консумацията на фибри може да намали нивата на липидите (мазнините) в кръвта и кръвното налягане.
Ето защо хората, които получават адекватен прием на фибри, са склонни да имат по -ниски нива на общия холестерол и LDL (лошия холестерол).
3. Предотвратете диабета
Основният ключ за предотвратяване на диабета е контролирането на кръвната захар и това може да се постигне чрез консумация на зеле. Ползите от зелето се получават, защото този зелен зеленчук е богат на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Изследване от Списание за хиропрактика медицина стигна до заключението, че хората, които приемат адекватен прием на фибри, имат по -нисък риск от диабет. Това може да се дължи на факта, че фибрите в храната могат да понижат нивата на кръвната захар.
В допълнение, съдържанието на антиоксиданти в зелето също може да помогне за борба със свободните радикали, причинени от високи нива на кръвната захар. Антиоксидантите в зелето са под формата на витамин С и алфа-линоленова киселина, за които е доказано, че намаляват усложненията при диабет.
Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се определи дали зелето всъщност може да намали директно риска от диабет тип 2.
4. Защитава костите
Любителите на млякото може да са запознати с калция в него, който може да поддържа здрави костите и зъбите. Източникът на калций обаче не се получава само от млякото. Можете също така да поддържате здравето на костите с листа от зеле.
Всеки 100 грама зеле съдържа около 101 милиграма калций. Не много зеленчуци са толкова богати на калций, колкото зелето. Някои хора дори намират калция в зелето малко по -добър от млякото.
Млякото съдържа казеинов протеин, който тялото трудно усвоява, така че усвояването на калция достига само 30 %. Междувременно калцият, усвоен от зелето или броколите, може да достигне 40-60 процента.
Не е изненадващо, че съдържанието на калций в зелето предлага добри свойства за здравето на костите. Ето защо трябва редовно да ядете зеленчуци, така че костите да не са лесно чупливи и в риск от остеопороза.
5. Поддържайте здрава коса и кожа
За тези от вас, които искат здрава коса и кожа, може би можете да опитате да консумирате листа от зеле. Зелето е добър източник на бета каротин за организма, особено за растежа и поддържането на телесните тъкани.
Това важи и за здравето на кожата и косата. Не само това, витамин С в зелето също помага за изграждането и поддържането на колаген. Колагенът е протеин, който поддържа структурата на кожата, косата и костите.
Една чаша варени листа от зеле осигурява най -малко 20 процента от нуждата от витамин А. Междувременно консумацията на зеле също осигурява 23 процента от дневните нужди от витамин С.
Рискът да ядете твърде много зеле
Въпреки че съдържанието на зелето предлага добри ползи за организма, консумацията му в излишък със сигурност не е добра. В някои случаи консумацията на твърде много зеле може да причини определени състояния, като например:
- пречат на активността на лекарства за разреждане на кръвта, като варфарин,
- не е добре за бъбречни пациенти поради високото си съдържание на калий, и
- намаляване на функцията на бета-блокери при пациенти със сърдечни заболявания.
Ето защо трябва да бъдете внимателни, когато консумирате зеле. Тъй като нивата на калий и витамин К в зелето могат да имат отрицателно въздействие върху някои хора.
Ако имате допълнителни въпроси, моля, свържете се с Вашия лекар или диетолог (диетолог), за да разберете правилното решение.
