Без да осъзнавате, често можете да ядете ферментирали храни всеки ден. Независимо дали става въпрос за темпе, тофу, тауко, соев сос или лента. Смята се, че този вид храна е полезна за здравето, тъй като съдържа пробиотици или полезни бактерии.
Оказва се обаче, че не всички ферментирали храни са добри и безопасни за храносмилането, знаете! И така, какви са ферментиралите храни, които могат да направят храносмилането по -гладко и по -здравословно? Вижте пълната информация по -долу.
Видове ферментирали храни, които са полезни за храносмилането
Ферментиралата храна е вид храна, която се обработва с помощта на микроорганизми като бактерии и дрожди. Тези храни увеличават срока на годност на храната и са богати на хранителни вещества и спомагат за увеличаване на добрите бактерии в червата.
Колкото повече добри бактерии в червата ви, толкова по -гладка ще бъде храносмилателната ви система. Е, тук има ферментирали храни, които можете да консумирате, за да подобрите храносмилането.
1. Темп
Темпе е източник на растителен протеин, който е евтин, лесен за набавяне и разбира се гъст на хранителни вещества. Причината е, че tempeh е богат на незаменими аминокиселини, необходими за метаболизма и здравето на тялото.
Храните, приготвени от ферментирала соя, също са богати на пробиотици, знаете! Пробиотиците, известни още като добри бактерии от темпе, могат да увеличат броя на естествените бактерии в червата.
Колкото повече пробиотици, храносмилателната ви система става по -гладка и избягва запек.
2. Кисело мляко
Киселото мляко се прави от ферментирало мляко с определени микроорганизми, за да се увеличи хранителното му съдържание. Киселото мляко съдържа много важни хранителни вещества, които са полезни за организма, като калций, калий, фосфор, витамин В2 и витамин В12.
Не само това, хората с непоносимост към лактоза могат да ядат кисело мляко в разумни количества. Това е така, защото съдържанието на пробиотици във ферментирали храни може да помогне за смилането на съдържанието на захар в млякото (лактоза).
По този начин няма да изпитате никакви алергични реакции по време и след консумация на кисело мляко. Нещо повече, сега има много хранителни компании, които произвеждат кисело мляко без млечни продукти, така че да е подходящо за консумация от вегани.
3. Кисели краставички
Не е пълно, ако ядете пържен ориз или сатей без наличието на кисело меню.
Тази ферментирала храна е направена от смес от краставици, моркови и лук, нарязани на парчета, след това ферментирали със захар, сол и оцет, така че да имат много свеж вкус, когато се консумират с други храни.
Когато тези зеленчуци ферментират, добрите бактерии в оцета могат да помогнат за разграждането на трудносмилаемите захари и целулозата в храната. Тези бактерии помагат за поддържане на храната трайна, като същевременно увеличават броя на добрите бактерии в червата.
4. Кефир
Млечният кефир се прави от мляко, което се обработва с кефирни зърна, след което ферментира с мая и бактерии. Този процес на ферментация произвежда кефир с по -течна текстура, но с по -остър вкус от киселото мляко.
Кефирът всъщност съдържа три пъти повече пробиотици от киселото мляко, което може да помогне за разграждането на лактозата. Това прави съдържанието на захар в кефира по -лесно за храносмилане, особено при хора с непоносимост към лактоза.
Малко проучване показа, че 15 души с непоносимост към лактоза са склонни да усвояват по -добре след консумация на кефир. Всъщност съдържанието на лактоза в млечните продукти може да накара участниците да изпитат спазми, подуване на корема и диария.
5. Японска супа мисо
Мисо супата е храна, приготвена от преработена пшеница, ориз или соя и ечемик. Тази традиционна японска храна след това се ферментира със сол и вид гъба, наречена кой.
Тази ферментирала храна може да бъде правилният избор, когато имате храносмилателни проблеми. Не само богата на пробиотици, мисо супата съдържа и антиоксиданти и витамини от група В, които са полезни за здравето на тялото.
6. Чай от комбуча
Комбуча често се нарича чай с гъби, защото е направен от черен или зелен чай, който е ферментирал с няколко дрожди и бактерии. Чаят от Комбуча съдържа вещества като оцетна киселина, фолиева киселина, незаменими аминокиселини, витамини от група В, витамин С и алкохол.
Съдържанието на бактерии в чая комбуча кара тази ферментирала напитка да има остър аромат. Въпреки това, това всъщност е добър знак, защото тези бактерии могат да подобрят здравето на червата.
7. Кимчи
За тези от вас, които обичат корейската храна, със сигурност сте запознати с кимчи. В допълнение към дегустацията на прясно, тази храна, приготвена от ферментирало зеле или репички, може неволно да накара храносмилането ви да работи гладко, знаете.
Изследвания през 2013 г. от Вестник на лекарствената храна доказва, че редовното консумиране на кимчи може да помогне за намаляване на инсулиновата резистентност и холестерола в кръвта. За диабетици и хора с холестерол няма вреда добавянето на кимчи като допълнение към менюто с храни.
Внимавайте обаче с киселото и пикантното съдържание в кимчи. Ако не сте силни с кисел и пикантен вкус, трябва да ограничите порцията кимчи, за да предотвратите покачването на стомашната киселина, за да поддържате здравето на стомаха си.
