Тези от вас, които са фенове на морските дарове, със сигурност не са чужди в кухнята на различни видове миди. От девствени миди, бамбукови черупки до зелени миди. Е, опитвали ли сте някога миди? Мидите са миди с чиста бяла плът и фина текстура, които са известни на местно ниво като миди за опростяване или мида за брадва. Въпреки че този вид миди е трудно да се намери в ресторантите Морска храна тъй като цената е доста скъпа, не се обезкуражавайте да я пробвате! Точно както по -често срещаните видове миди, мидите също са с високо съдържание на хранителни вещества, знаете!
Какви са хранителните вещества в миди?
източник: www.bbcgoodfood.comМидите са източник на морски протеин, който не бива да се подценява. На 85 грама порция черупки от брадва (3-4 големи миди) съдържа 17 грама протеин и 90 калории. Все още в същата част ще получите:
- Въглехидрати: 5 грама
- Мазнини: 0,5 грама
- Омега-3 мастни киселини: 333 милиграма
- Селен: 18,5 микрограма
- Фосфор: 362 милиграма
Не само това. Мидите също са обогатени с различни други витамини и минерали като витамин В12, витамин В6, витамин А, витамин Е, желязо, мед, цинк, магнезий, калций и калий, които могат да помогнат за увеличаване на дневната ви хранителна адекватност.
Какви са ползите от яденето на миди?
Източник: www.pioneerwoman.com
Мидите са източник на храна с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини и калории. Това предимство прави черупките на брадвата подходящи за използване като меню за хора, които са на диета. Тъй като приемът на протеини в достатъчно количество ще ви засити по -дълго, като по този начин ще предотвратите преяждането.
Това се доказва от проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, че намаляването на общия прием на калории и увеличаването на приема на протеини всъщност може да помогне за отслабване. В допълнение, високият прием на протеини, но с ниско съдържание на въглехидрати също помага за увеличаване на метаболизма на тялото, за да изгаря мазнините като енергия.
Уникално е, че различните хранителни вещества, притежавани от миди, включително витамин В12, цинк и омега-3 мастни киселини, се оказват полезни както за подпомагане работата на мозъка, така и на нервната система. По -конкретно, това може да предотврати риска от психични разстройства.
Съдържанието на магнезий и калций в миди също е чудесно за поддържане на здравето на сърцето ви. Следователно се смята, че тези две хранителни вещества помагат за понижаване на кръвното налягане, като същевременно предотвратяват сърдечните заболявания.
Това твърдение се подсилва и от изследванията на Американската сърдечна асоциация, които показват, че ниските нива на магнезий могат да доведат до високо кръвно налягане, предсърдно мъждене на сърцето и различни други сърдечни проблеми.
Така че по принцип ви е напълно позволено да вмъкнете миди в ежедневната си диета. Би било още по -добре, ако консумацията е придружена от други източници на въглехидрати и фибри. Но ако имате алергия към морски дарове, трябва да избягвате да ядете миди, ОК!
Съвети за избор на най -добрите миди за обработка
Източник: www.dashofsavory.com Най -често срещаните видове миди, които виждаме в магазините, са влажни (пресни) миди и миди с миди в герметични пластмасови опаковки. Пресните миди обикновено са с по -високо качество. Така че, ако планирате да готвите мидите си същия ден, в който ги купите, изберете пресни миди.
Също така се уверете, че гребените, които купувате, са все още чисти. Потърсете миди, които са равномерно перлено бели от всички страни, с твърда, леко влажна текстура. Добрите пресни миди не трябва да са напълно сухи или толкова мокри, че да капят вода. Избягвайте да давате миди, които са били повредени, не са пресни и миришат лошо.
Ако искате да купите опакован такъв, съхранявайте го в фризер докато не го обработите. При приготвянето го прехвърлете в горния рафт на хладилника предната вечер. Не размразявайте замразените миди веднага при стайна температура. В крайна сметка можете да размразите замразените миди, като ги запечатате в запечатан найлонов плик и ги залеете със студена вода.
