Млякото от кефир е едно от кулинарните наследства, предадени от пророка Мохамед, което е било прието и развито от хората от Близкия изток от преди 1400 години. Но сега разпространението на тази напитка с кефир може да се намери в Индонезия. Какви са ползите и ефикасността на напитката на пророка? Вижте следната дискусия.
Какво е млечен кефир?
Млечният кефир е гъста напитка, приготвена чрез ферментация на мляко и кефирни зърна, обикновено направени от краве или козе мляко. Докато семената на кефира са направени от млечнокисели бактерии, дрожди и полизахаридни вещества. По форма млечният кефир е подобен на киселото мляко с плътна текстура, а киселият вкус се забелязва и по езика.
Какви са ползите от млечния кефир?
Тази пробиотична напитка е богата на бактерии Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum. Освен това има добри хранителни вещества за организма като витамини от група В, витамин К, фолиева киселина, калий, магнезий, фосфор. Е, ето ползите от млечния кефир, за които е научно доказано, че са полезни за здравето:
1. Предотвратяване и борба с рака
Млечната напитка с кефир наистина е една от ферментиралите напитки, които можете да считате за ежедневен прием на здраве. Защото, Списание за млечни науки заяви, че ферментиралите напитки са показали, че могат да убият видовете тумори и рак, тествани при мишки. Съдържанието в кефира също е подредено за повишаване на имунитета на мишките и спиране на растежа на рак в гърдата.
2. Подпомага детоксикацията на токсините
За тези, които имат алергия към фъстъци, знаете ли, че пиенето на млечен кефир може да облекчи симптомите на алергия към фъстъци? Афлатоксинът е вещество, което се произвежда от много гъбички и фъстъци. Афлактоцинът има лоши ефекти върху организма, като причинява алергии или намалява имунитета. Докато млечният кефир съдържа млечна киселина, която е в състояние да се бори с афлактоциновите вещества. Следователно напитките от кефир косвено се превръщат в детоксикационен прием, който ви помага да се борите с определени хранителни алергии.
3. Повишаване на имунитета
Проучване на Университетски колеж Корк в Ирландия съветва, ако се чувствате зле, не е необходимо да приемате антибиотици и просто да пиете млечен кефир. Защо така? Изследователите установяват, че пробиотичните храни и напитки действат по -добре от антибиотиците, където пробиотиците могат да елиминират бактериите, които заразяват тялото, и дори да предотвратят симптомите.
4. Увеличете здравината на костите
Проучване от 2014 г., публикувано в списанието Osteoporosis International, установи, че ежедневното пиене на млечен кефир може да увеличи костната плътност и да намали риска от остеопороза. Изследователите установяват, че съдържанието на семена от кефир работи чрез увеличаване на абсорбцията на костни минерали, калций и магнезий и вещества, важни за увеличаване на костната плътност, включително фосфор, витамин D и витамин К2.
5. Предотвратяване на алергии и астма
Вестник по имунология в Америка публикува ново проучване, което обяснява, че кефирните напитки са показали добри ефекти, когато се пият от страдащи от алергия и астма. В това проучване кефирът значително потиска възпалителните причини, като интерлевкин-4, Т-хелперни клетки и имуноглобулинов IgE. Изследователите твърдят, че кефирът има силни противовъзпалителни свойства и може да се окаже полезен за предотвратяване на астма.
6. Облекчава непоносимостта към лактоза
Въпреки че кефирът е направен от мляко, процесът на ферментация, използван в производствения му процес, го прави без лактоза. В проучване в Вестник на Американската диетична асоциация публикувано през май 2003 г., изследователи от Държавния университет в Охайо тестваха 15 души с непоносимост към лактоза. След това бяха установени резултатите, че млечният кефир намалява симптомите като газове в стомаха, коремна болка и диария, които са често срещани при хора с алергии към мляко.
Изварата (плътна текстура) в кефира е по -малка от съдържанието на извара в киселото мляко, така че обикновено е лесно смилаема. Въпреки това, за тези от вас, които имат състояния на непоносимост, е по -добре първо да се консултират с Вашия лекар относно млякото на кефир, което ще консумирате.
