Дори рибата става все по -популярна след специалната храна на кралица Елизабет, риба и чипс , влезе в Индонезия. Тази много мека текстурирана риба изведнъж се превърна в една от любимите съвременни храни на индонезийския народ, защото е почти без тръни и разбира се може да се използва като гарнитура за ядене на ориз. Любопитно е какви са ползите от рибата допир и как да я приготвим риба и чипс сам вкъщи?
Дори рибата, която ядете, не е синя приятелка на Немо, но сом
Не си представяйте, че съня, който сте яли през цялото това време, е синята риба в карикатурата Търсенето на Немо . Синята риба всъщност е вид декоративна риба, която е неядлива и отровна.
Досега обаче повечето хора знаят, че рибата е основното меню риба и чипс е дори риба. Всъщност менюто е направено от сом, лесно наречен местна риба дори. Според индонезийското министерство на морските въпроси и рибарството (KKP) терминът дори е широко използван поради грешки в етикета.
Какви са ползите от сом?
След като изясним фактите, какви са предимствата на сома?
1. Високо съдържание на протеини
Рибата е един от източниците на храни с високо съдържание на протеини, които са полезни за организма.
Порция сом, колкото 100 грама, съдържа 17 грама протеин. Преработката на сом във вкусно ястие също ви помага да задоволите ежедневните си нужди от протеини. Протеинът е необходим на тялото за подобряване на имунната система, възстановяване на увредените клетки на тялото и увеличаване на мускулната маса.
2. Богат на омега-3
Патин, включително риба, която съдържа омега-3 киселини. Омега-3 мастните киселини и техните производни, като DHA и EPA, играят важна роля за поддържане на здравето на сърцето.
Цитирайки от различни източници, редовното ядене на риба с високо съдържание на омега-3 може да намали нивата на лошите мазнини и холестерола в кръвта. Според Американската сърдечна асоциация, консумацията на риба с високо съдържание на омега -3 до 50 грама веднъж седмично може да намали риска от сърдечни заболявания.
Междувременно омега-3 мастните киселини също играят роля в поддържането на здравето на мозъка. Съобщава се, че дневният прием на омега-3 от здравословна диета намалява риска от болестта на Алцхаймер и депресията.
3. Високо съдържание на витамини и минерали
Освен че е с високо съдържание на протеини и омега-3, рибата съдържа и разнообразие от витамини и минерали, които са важни за поддържане на здраво тяло. Наречете го калций, витамин D, витамин В комплекс, фосфор, магнезий, калий, желязо, натрий, фолиева киселина, цинк, мед ( мед ), селен и манган.
4. Ниско съдържание на калории и мазнини
Вместо други източници на животински протеини като пиле или говеждо месо, рибата включва храни с ниско съдържание на калории и наситени мазнини. Всеки 100 грама рибно филе обикновено съдържа само 90 калории. Така че, рибата е добра гарнитура, ако сте на програма за отслабване.
На 100 грама рибно филе съдържа средно 4 грама мазнини, но само 1 грам мазнини идва от наситени мазнини. Останалото са ненаситени мазнини, които са полезни за контролиране нивата на холестерола и поддържане на здравето на сърцето.
Хайде, направи меню риба и чипс сам вкъщи
1. Риба и чипс ресторантски стил
Основни необходими съставки:
- 300 грама пшенично брашно
- чаена лъжичка сол
- чаена лъжичка черен пипер
- 150 грама филе от сом джамбал
- изцеден лимон
- 1 чаша вода
- 250 грама олио за готвене
Съставки от лимонов сос:
- 1 бутилка майонеза
- лимон
- 2 скилидки чесън
- Целина на вкус, ситно нарязана
Други материали:
- 50 грама броколи
- 50 грама картофи, нарязани на малки парченца
Как да си направим сос тартар:
- Комбинирайте съставки като майонеза, лимонов сок, сол, черен пипер, чесън и целина
- Загрейте 1 чаена лъжичка масло, добавете малко вода и разбъркайте, докато се сгъсти
Метод преработка на сом:
- Комбинирайте 150 грама брашно, сол, черен пипер, лимон и 1/2 чаша вода.
- Поставете почистения и напоен сом в мократа смес.
- След това въведете сома, покрит с мокро тесто, в контейнер със 150 грама сухо брашно. Намажете рибата със сухо брашно, като обърнете парчетата риба напред -назад, така че сухото брашно да се слепи.
- Запържете до златисто кафяво, извадете и отцедете.
- Сварете броколи и картофи до готовност, сервирайте заедно с риба и сос тартар.
2. Риба сом сладко-кисел
Необходими материали
- 150 грама филета от сом джамбал
- 1 чаша брашно
- 2 яйца
- чаена лъжичка черен пипер
- чаена лъжичка сол
- Масло 250 мл
Съставки от сладко -кисел сос:
- 5 супени лъжици доматен сос
- 1 супена лъжица стридов сос
- 3 скилидки чесън натрошени
- 2 смлян червен лук
- едро нарязан лук
- 5 парчета къдрав червен чили, нарязан наклонено
- 1 супена лъжица захар
- чаена лъжичка сол
- чаена лъжичка черен пипер
Как се прави филе от сладко -кисела риба
- Загрейте тигана и налейте олиото.
- Рибно филе на кубчета.
- Смесете половин чаша брашно, черен пипер и сол.
- Разбийте яйцето и го разбийте.
- Потопете рибата в брашнената смес, след това в яйчената смес, после отново в сухата брашна.
- Запържете рибата в горещо масло, изчакайте, докато цветът стане златистожълт.
- Извадете рибата и я отцедете.
- Загрейте отново тигана, добавете 3 супени лъжици олио за готвене.
- Добавете лука, чесъна и запържете, докато се ухае.
- Добавете червен чили и сос от стриди. Смесете добре.
- Добавете доматен сос, захар и сол, разбъркайте почти до кипене.
- Добавете пържената филе риба. Разбъркайте до гладкост и готов за сервиране.
