Говеждият костен мозък обикновено се вари за приготвяне на бульон или се сервира в топли супи. В днешно време обаче има и много варианти на ястия от костен мозък, като например костен мозък на скара и на скара. Оказва се, че освен вкусен и апетитен, телешкият костен мозък има и много ползи за здравето. Какви са ползите от телешкия костен мозък, които можете да получите? Ето пълното обяснение.
Хранително съдържание на телешки костен мозък
Костният мозък в говеждите кости наистина е най -голямото съдържание, а именно мазнините. Всъщност около 96 процента от основното съдържание на костен мозък е мазнина. Това обаче не означава, че тези мазнини не са здравословни за вашето здраве. Проучване в списание Cell Metabolism през 2014 г. всъщност доказа, че мастната тъкан в мозъка може да бъде източник на специален хормон, наречен адипонектин в тялото.
Самите кости са богати на различни видове важни минерали като калций, магнезий и фосфор. В допълнение, телешкият костен мозък също предлага колаген и глюкозамин, които са естествени химикали в ставите.
Ползите от телешкия костен мозък за здравето
За да разберете повече какви са ползите от яденето на телешки костен мозък за тялото, вижте ревютата по -долу.
1. Предпазва ставите
Костният мозък е с високо съдържание на колаген и глюкозамин. Тези две вещества са отговорни за възстановяването на уврежданията на ставите, като същевременно ги поддържат здрави и гъвкави.
И колагенът, и глюкозаминът са еднакво полезни за поддържане на здравето на костите ви. Следователно консумацията на костен мозък може да помогне за предотвратяване на заболявания като остеоартрит (калцификация на ставите), които изпитват много възрастни хора.
2. Плавно храносмилане
Бульонът от костен мозък съдържа желатин, специален протеин, който има много важни ползи за храносмилателната система. Сред тях са възстановяването на увреждането на храносмилателния тракт, увеличаването на нивата на добрите бактерии в червата и облекчаването на различни видове възпаления в храносмилателната система.
3. Намалете риска от диабет
Проучване на експерти в САЩ разкри, че съдържанието на адипонектин е полезно за предотвратяване на диабета. Диабетът може да възникне, когато инсулиновият хормон в организма не работи правилно за преработка на захар.
Е, това проучване доказва, че високите нива на адипонектин означават, че вашият инсулинов хормон ще работи по -ефективно, така че нивата на захарта в тялото ви да не скочат твърде високо. Високите нива на кръвната захар могат да причинят диабет.
Обърнете внимание обаче на порцията, която ядете, защото диабетът може да бъде предизвикан и от прекомерната консумация на мазнини. Тъй като самият костен мозък е с високо съдържание на мазнини.
4. Повишаване на имунитета
Шведски специалист по рак, д -р. Астрид Броулт провежда проучване, като дава кравешки костен мозък на деца с левкемия. Тези малки пациенти са били подложени на лъчева терапия многократно, така че доставката на бели кръвни клетки в телата им се намалява.
Оказа се, че след консумация на телешки костен мозък, пациентите показват увеличение на белите кръвни клетки. При по -нататъшно изследване това е така, защото костният мозък съдържа съединение, наречено алкилглицерол или RDA. Това уникално съединение очевидно функционира за поддържане на баланса на белите кръвни клетки в тялото.
Е, самите бели кръвни клетки са много важни за поддържане на имунната система и борба с различни видове заболявания. Ето защо хората, които са болни, силно се препоръчват да консумират бульон от супа, особено от костен мозък.
5. Поддържайте кожата млада
Имате нужда от колаген, за да поддържате кожата си мека, ярка и еластична. Особено ако сте започнали да изпитвате процеса на стареене, който е белязан от появата на фини линии по лицето, набръчкана кожа или суха кожа. Е, съдържанието на желатин в говежди костен мозък може да предизвика производството на колаген в организма. Следователно, консумацията на костен мозък може да помогне на кожата ви да изглежда по -млада.
