Обичате ли да хапвате опор или къри? Е, една от подправките, които трябва да присъстват при приготвянето на тези две храни, е бял кимион. Кимионът е подправка, произведена от семената на растението Кимион циминум (кимион). Не се заблуждавайте, бял кимион е различен от черен кимион (habbatussauda). Следователно ползите за здравето на тялото също са различни. Какви са ползите от бял кимион за здравето на тялото ви?
Ползите от бял кимион, които е жалко да се пропуснат
Източник: Meraki International Кимионът се продава под формата на сухи семена или фин прах. Вкусът е много отличителен, пикантен и лют като чили, но леко горчив и мирише на пръст. Тази подправка е доста популярна, защото често се използва в азиатската, индийската, африканската и мексиканската кухня.
Освен че се използва като хранителен ароматизатор, черният кимион отдавна се използва като традиционна медицина. Много проучвания показват ползите от бял кимион за здравето, включително:
1. Преодоляване на храносмилателните разстройства
Белият кимион често се използва като традиционна медицина за лечение на храносмилателни разстройства, като диария, коремна болка и метеоризъм. Потвърдено е, че тази подправка повишава активността на храносмилателните ензими, като стимулира жлъчката да усвоява определени мазнини и хранителни вещества.
Едно проучване показа, че кимионът облекчава симптомите на синдрома на раздразнените черва (IBS). Общо 57 пациенти с IBS бяха помолени да консумират масло от кимион в продължение на две до 4 седмици. Резултатите показват, че симптомите на коремна болка, метеоризъм, запек или диария са станали по -тежки след лечението.
2. Контролирайте нивата на кръвната захар
Проучванията показват, че използването на добавки от бял кимион може да помогне за понижаване на кръвната захар и нивата на hbA1c в кръвта. Тогава белият кимион също има потенциал за лечение на диабет. Диабетът може да увреди здравите клетки в тялото с AGEs, които са съединения, които причиняват възпаление.
Тези съединения се получават, когато течащата в кръвта захар се свързва с протеини, които пречат на нормалната функция на протеините. Е, бял кимион се смята, че съдържа компоненти, които могат да инхибират производството на AGEs. За съжаление, няма много по -нататъшни изследвания на тези ползи.
3. Източник на желязо и богат на антиоксиданти
Въпреки че е малък като оризово зърно, белият кимион има много хранителни вещества. Една чаена лъжичка цели семена от бял кимион съдържа:
- 8 килокалории
- 0,37 g протеин
- 0,47 g мазнини
- 0,92 въглехидрати
- 1,4 mg желязо
Можете да задоволите 17,5% от дневните нужди от желязо с 1 чаена лъжичка кимион. Осъщественият прием на желязо подпомага растежа на децата и здравето на бременните жени.
В допълнение, някои антиоксиданти в белия кимион като терпени, феноли, флавоноиди, апегенин, лутеолин и алкалоиди могат да намалят телесните увреждания, причинени от свободните радикали, да предотвратят преждевременно стареене и рак.
4. Антибактериални и противовъзпалителни свойства
Активните съставки в семената на кимион имат противовъзпалителен ефект. Ако се консумира, болката поради възпаление ще намалее. След това компонент, наречен мегаломицин, също има антибиотични свойства, така че има потенциал да намали лекарствената резистентност от определени бактерии и може да убие бактерии, които атакуват имунната система.
5. По -нисък холестерол и тегло
Хиполипидемиите са вещества, които помагат на организма да контролира високите нива на мазнини, които могат да увредят сърцето и да повишат нивата на холестерола. Счита се, че кимионът има хиполипидемични свойства. Проучванията показват, че приемането на добавки от кимион с кисело мляко два пъти дневно в продължение на месец помага за намаляване на нивата на триглицеридите.
В допълнение, изследванията показват, че консумирането на черен кимион всеки ден в продължение на три месеца може да намали нежеланото телесно тегло, размера на талията и телесните мазнини.
