Консумацията на храни, съдържащи въглехидрати, може пряко да повлияе на нивата на кръвната захар. Една от основните храни, която е основният източник на въглехидрати, е оризът или оризът. Ето защо пациентите с диабет често са помолени да намалят белия ориз и да изберат други видове ориз или заместители на ориз, за да помогнат за контролиране на кръвната захар. Това вярно ли е?
Могат ли диабетиците да ядат бял ориз?
Консумацията на ориз като източник на въглехидрати влияе върху нивата на кръвната захар при хора със захарен диабет. Това е така, защото съдържащите се в него въглехидрати ще бъдат разградени до глюкоза (кръвна захар).
Пациенти с диабет, както диабет тип 1, така и диабет тип 2, и двете имат проблеми в процеса на разграждане на глюкозата в енергия. Или тялото не може да произвежда инсулин, или защото тялото вече не е чувствително към наличието на инсулин (инсулинова резистентност), така че процесът не е оптимален.
Ето защо често им се препоръчва да избягват белия ориз, тъй като съдържанието на въглехидрати е доста високо.
Вярно е, че консумирането на бял ориз може да повиши кръвната захар, но това не означава, че трябва да спрете да ядете въглехидрати напълно. Вашето тяло все още се нуждае от въглехидрати като източник на енергия.
Все още можете да ядете въглехидрати, просто ограничавате приема или ги замествате със сложни въглехидрати, които са относително по -стабилни в влиянието на нивата на кръвната захар.
В доклада PERKENI (Индонезийска асоциация по ендокринология) е обяснено, че диабетиците трябва да отговарят на приема на въглехидрати от 45-65% от общия енергиен прием на ден.
Междувременно Американската асоциация по диабет препоръчва безопасното ограничение на приема на въглехидрати за диабетици да бъде около 45-60 грама на едно хранене (равно на половин чаша) или 135-180 грама въглехидрати на ден.
Тази цифра обаче може да бъде различна за всеки човек, тъй като нуждите от въглехидрати на ден все още зависят от факторите на пола, възрастта, приема на лекарства и интензивността на ежедневната активност.
Освен че обръщат внимание на приема на въглехидрати, консумацията на въглехидрати при диабет също е безопасна, ако диабетиците избират сложни въглехидрати с високо съдържание на фибри.
Изберете вида ориз, който е здравословен за диабет
Някои видове ориз имат по -нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс (GI) показва колко бързо въглехидратите в храната се разграждат до глюкоза.
Белият ориз има гликемичен индекс около 70-74. Той принадлежи към категорията среден до висок гликемичен индекс. Видовете ориз, които са добри за хората с диабет, са тези с по -ниска стойност на GI, като например:
1. Ориз басмати
Оризът басмати е един от най -здравословните видове ориз за диабет. Оризът басмати има гликемичен индекс от около 43-60, който принадлежи към категорията нисък до умерен гликемичен индекс.
Около 100 грама варен бял ориз басмати съдържа 150 калории, 3 грама протеин и 35 грама въглехидрати.
Докато 100 грама кафяв ориз басмати е по -богат на фибри. Този ориз съдържа около 162 калории, 1,5 грама мазнини, 3,8 грама протеини, 33,8 грама въглехидрати и 3 грама фибри.
2. Кафяв ориз
Доклад от Harvard Health Publishing, кафявият ориз съдържа гликемичен индекс 50 (нисък GI). Следователно, този ориз е безопасен за консумация от хора с диабет.
Не само, че гликемичният индекс е нисък, съдържанието на фибри в кафявия ориз е доста голямо в сравнение с белия ориз. Това прави кафявия ориз не много влияещ върху нивата на кръвната захар, тъй като фибрите могат да инхибират отделянето на глюкоза (захар) в кръвта.
В 100 грама кафяв ориз се съдържат:
- 163,5 калории
- 34,5 грама въглехидрати
- 3 грама фибри
- 1,5 грама мазнини
- 3,4 грама протеин.
Кафявият ориз също е снабден с витамини и минерали, като витамини от група В, желязо, калций и цинк.
Съвети за консумация на ориз за диабетици
Консумацията на ориз за задоволяване на нуждите от въглехидрати при диабетици е разрешена, но също така трябва да регулирате консумацията му. Особено когато оризът е преработен в ориз.
Има няколко съвета, на които трябва да обърнете внимание, ако все пак искате да ядете ориз по -здравословно за диабетици, като например:
1. Консумирайте достатъчно ориз
Въпреки че оризът басмати и кафявият ориз имат нисък гликемичен индекс, все пак трябва да поддържате идеалната част от консумацията на въглехидрати всеки ден.
Обърнете внимание и на други храни, съдържащи въглехидрати, които консумирате този ден, като хляб, картофи, юфка и тестени изделия. Ако сте яли ориз, избягвайте други храни, които съдържат въглехидрати.
Консумацията на ориз при диабет трябва да бъде придружена от хранителни източници на протеини без брашно и зеленчуци без нишесте (сложни въглехидрати), като броколи, спанак или карфиол. Препоръчваме ви да задоволите дневните си нужди от 25 грама фибри.
Що се отнася до протеиновите храни, изберете пиле, постно говеждо, яйца, риба тон, сом и тилапия.
Опитайте се да увеличите порцията зеленчуци вместо ориз и гарнитури. В една чиния порцията зеленчуци е 1/2 чиния, за протеини и ориз е по 1/4 чиния.
15 варианта на храни и напитки за диабет, плюс менюто!
2. Охладете първо
Гликемичният индекс на храната може да се промени, когато се повлияе от процеса на обработка на храната. Яденето на студен ориз може да бъде един от най -здравословните начини за диабетици.
Прясно свареният горещ ориз има по -висока стойност на GI. Ако обаче се съхранява в хладилник, гликемичният индекс ще бъде по -нисък. Това е така, защото въглехидратите в ориза ще се превърнат в устойчиво нишесте след охлаждане.
Устойчивото нишесте е специален вид фибри, които са по -сложни и затова отнемат повече време за усвояване от организма.
3. Винаги проверявайте нивата на кръвната захар
Не забравяйте да проверявате редовно кръвната си захар. Той също така ви помага да знаете как тялото ви реагира на определени храни, така че ще можете да коригирате диетата си, ако е необходимо.
Проверявайте кръвната захар поне 2 пъти на ден, преди закуска и след вечеря или преди лягане.
Ориз заместител за диабетици
В допълнение към заместването на белия ориз с ориз басмати и кафяв ориз, има няколко други заместители на ориз, които също могат да бъдат вариант за диабетици.
Ето някои храни, съдържащи сложни въглехидрати, които могат да бъдат алтернатива на ориза за задоволяване на дневните енергийни нужди на диабетици:
1. Царевица
Царевицата е добър източник на въглехидрати за организма. В сравнение с белия ориз, царевицата е по -безопасна за диабет, тъй като има по -малко калории.
В 100 грама царевица има 140 калории, докато 100 грама бял ориз има 175 калории. Така че, можете да ядете този заместител на ориз повече от порцията ориз за диабет в едно хранене. По този начин приемът на калории и апетитът ви ще бъдат по -контролирани.
Освен това царевицата съдържа и фибри, така че процесът на разграждане на въглехидратите до глюкоза отнема повече време.
Все пак не трябва да прекалявате с консумацията на заместители на ориз за този диабет. Точно като ориза, комбинирайте царевицата с хранителни източници на протеини и зеленчуци, за да получите пълноценно хранене.
2. Пшеница
Пшеницата е здравословен заместител на ориза за диабетици. Една от храните, включени в вида пшеница, е овесената каша.
Овесените ядки могат да бъдат алтернативен доставчик на енергия за диабет. Овесената каша е полезна и при диабет поради съдържанието на фибри в нея.
Избягвайте обаче избора на овесена каша, тъй като тя обикновено е претърпяла много модификации. Опитайте се да изберете овесени ядки с бързо приготвяне (бързо готвене)
3. Зърна и ядки
Зърнените храни и ядките също могат да бъдат алтернатива на ориза за диабет. Ако обаче ядете консервирани зърнени храни, не забравяйте първо да ги измиете. Това може да помогне за премахване на съдържанието на сол с 40 процента.
4. Сладък картоф
Сладките картофи също са вид въглехидрати, които няма да накарат внезапно скока на кръвната Ви захар. Сладките картофи са полезни за диабетици като заместител на ориза, тъй като съдържат бета каротин, който е добър за предотвратяване на различни заболявания.
5. Пълнозърнести тестени изделия
Пастата, която може да се използва като заместител на ориза при диабет, е пълнозърнеста паста или пълнозърнест. Съвети за увеличаване на консумацията на въглехидрати от паста за диабетици е да добавите зеленчуци, които не съдържат нишесте, като броколи.
Вие или вашето семейство живеете с диабет?
Не си сам. Елате да се присъедините към общността на пациентите с диабет и да намерите полезни истории от други пациенти. Включи се сега!
