За тези от вас, любители на зелето, има добри новини, знаете ли! Зеленчуците, които са много лесни за обработка, имат много ползи и хранително съдържание за организма. Да, ползите от зелето са много разнообразни, вариращи от поддържане на здравето на очите, предотвратяване на диабет, борба с чернодробни заболявания и други.
За щастие, този зеленчук е много лесен за намиране на пазара, така че е лесно да се вземат и неговите добри ползи. За да знаете хранителното съдържание и ползите от зелето, помислете за следните отзиви, да!
Хранителното съдържание на зелето
Кангкунг, известен още като воден спанак, е водно растение в блатисти райони.
Кангкунг е едно от растенията, които често се срещат в азиатските страни, особено в Индонезия.
Както вероятно вече знаете, този зеленчук от воден спанак има удължени листа с ширина около 2,5-8 сантиметра (см).
Не се различава много от другите видове зеленчуци, зеленчуци, които имат латинско наименование Ipomoea aquatica Той съдържа редица хранителни вещества, които са полезни за организма.
Цитирано от Индонезийския сайт за данни за хранителния състав, следното е хранителното съдържание, съдържащо се в 100 грама (g) прясно, сурово зеле:
- Вода: 91 g
- Протеин: 3,4 g
- Мазнини: 0,7 g
- Въглехидрати: 3,9 g
- Фибри: 2 g
- Пепел: 1 g
- Калций (Ca): 67 милиграма (mg)
- Фосфор (F): 54 mg
- Желязо (Fe): 2,3 mg
- Натрий (Na): 65 mg
- Калий (K): 250,1 mg
- Мед (Cu): 0,13 mg
- Цинк (Zn): 0,4 mg
- Бета-каротин: 2 868 микрограма (mcg)
- Общ каротин (Re): 5,542 mcg
- Тиамин (Вит. В1): 0,07 mg
- Рибофлавин (Vit. B2): 0,36 mg
- Ниацин (Niacin): 2 mg
- Витамин С: 17 mg
В чаша воден спанак, който е бил отстранен от плевели (около 56 г), можете да задоволите 70% от дневните нужди от витамин А и 51% от дневните нужди от витамин С.
Въпреки че е богат на различни важни хранителни вещества, зелето или водният спанак е вид зеленчук с ниско съдържание на калории.
Очевидно, преди готвене, чаша водни листа спанак съдържа само около 28 калории.
Не се заблуждавайте обаче, съдържанието на други хранителни вещества, като въглехидрати, протеини, фибри, витамини, до минерали, също обогатява хранителните вещества в зелето.
Ползите от зелето за здравето
Не само, че има добър вкус, има и безброй ползи от зелето или водния спанак, които можете да получите, като ги ядете редовно, а именно:
1. Поддържайте здравето на очите
Кангкунг е богат на витамин А, който е добър за поддържане на здравето на очите.
Причината е, че витамин А е в състояние да защити роговицата и лигавицата на окото от бактериални и вирусни инфекции.
Този витамин може също да увеличи производството на течности за предотвратяване на сухота в очите.
2. Противовъзпалително
Зеленчукът от зеле се оказва, че има противовъзпалителни свойства, които са ефикасни. Възпалението обикновено се характеризира със симптоми като болка и подуване.
Известно е също, че Kangkung е ефективен в борбата с възпалението, причинено от бактериални инфекции Стафилококус ауреус и Bacillus subtilis.
Тези бактерии могат да причинят MRSA, смърч и хранително отравяне.
3. Предотвратете диабета
През 2013 г. изследователите успяха да установят ефикасността на редовното консумиране на воден спанак за предотвратяване на диабет при бременни жени и техните бебета при експериментални мишки.
Изследвания в Вестник за диабет Това отбелязва, че зелето действа като антиоксидант.
Тези антиоксиданти са в състояние да противодействат на окисляването, което причинява диабет в клетките на тялото на бременни жени и плодове.
4. Борба с увреждането на черния дроб
Преди векове е известно, че ползите от зелето са ефикасни за борба с увреждането на черния дроб. Последни изследвания в списанието Молекули също успя да докаже тези ползи.
Казват, че водният спанак предпазва черния дроб от увреждане, нараняване и възпаление.
Според експерти, това е така, защото зелето може да предизвика производството на ензими, които ще прочистят (детоксикират) черния дроб от токсини и отпадъчни вещества, които могат да причинят увреждане.
5. Предотвратява дехидратацията
Високото съдържание на различни видове минерали в зелето прави този зеленчук добър за предотвратяване на дехидратация.
Това се дължи на основната роля на минералите като калий и натрий, присъстващи в него.
Тези два минерала са отговорни за поддържането на баланса на течности и нивата на електролитите в тялото.
Ето защо, консумирането на този зеленчук от спанак може да ви попречи да загубите твърде много течности.
6. Преодоляване на анемията
В допълнение към поддържането на течности и електролити, минералите, съдържащи се в зелето, също могат да помогнат за преодоляване на симптомите на анемия.
Това е така, защото водният спанак съдържа желязо и фосфор.
Самото желязо е много ефективно за увеличаване на производството на червени кръвни клетки (хемоглобин).
Червените кръвни клетки са необходими за транспортиране на кислород до всички клетки и органи, като сърцето и мозъка.
7. Укрепване на имунната система
Друго предимство на зелето, което не трябва да се пропуска, е, че намалява риска от хронични заболявания и помага за предотвратяване на други заболявания, причинени от слаба имунна система.
Причината, водният спанак е с високо съдържание на витамин С, който може да повиши имунитета, докато се бори с увреждането на клетките.
Независимо дали става въпрос за увреждане на клетките поради хронични заболявания като сърдечни заболявания и инсулт или поради вирусни и бактериални инфекции.
Съвети за безопасна обработка на зелето за ядене
Някои хора може да обичат да ядат сурови зеленчуци, смесени със салати или като гарнитура по време на хранене.
Смята се, че консумацията на сурови зеленчуци също ще ви снабди с хранителни вещества във форма, която все още е непокътната, тъй като не преминава през процес на предварително загряване.
Междувременно, когато преминавате през процеса на готвене, хранителното съдържание в тези сурови зеленчуци може да бъде загубено или дори намалено.
Препоръчва се обаче да бъдете по -внимателни, когато консумирате сурови зеленчуци, включително и сурово зеле.
Това не е без причина, тъй като суровите зеленчуци са изложени на риск да съдържат бактерии и паразитни червеи, които могат да причинят заболяване, ако се консумират.
Кои зеленчуци са по -здравословни за ядене сурови и кои са по -здравословни за готвене?
Нещо повече, не всички зеленчуци са безопасни за ядене сурови, един от които е зелето.
Вместо да го изядете веднага, първо трябва да преработите зелето, преди да го изядете.
Няма нужда да се бъркате как да го обработите, защото има различни интересни рецепти за зеле, които да опитате.
Можете да го запържите, да го сварите с тауко, да го изпържите на сухо с брашно, докато прилича на чипс, да го направите на супа или да го обработите с каша или това, което често е известно като каша от Манадо.
