Листата босилек, които имат свеж вкус, често се използват като дресинг за салати или съставки за други ястия. Не само, че предлага удоволствие, листата босилек имат и много ползи за здравето. ти знаеш . И така, какво е съдържанието и ползите от босилек за здравето? Разберете отговора в прегледа по -долу.
Съдържание на хранителни вещества в листата на босилек
Истинското растение босилек е резултат от кръстоска между обикновения босилек ( Ocimum basilicum ) и американски босилек ( Ocimum americanum ). Босилекът има силен аромат на лайм, така че някои хора го наричат също лимонов босилек .
Индонезийците са много запознати с листата босилек. Тези листа често могат да се използват директно като пресни зеленчуци или в различни препарати, като Pepes. Освен че вкусът е добър, ароматът на листата босилек също е свеж. Ако го обработите правилно, листата босилек могат да бъдат вкусна закуска.
Не само това, листата на босилек също съдържат хранителни вещества, които не бива да се пропускат. Според индонезийските данни за хранителния състав (DKPI), 100 грама пресни листа от босилек съдържат:
- Вода: 83,1 грама
- Калории: 62 ккал
- Протеини: 4,0 грама
- Дебел: 0,5 грама
- Въглехидрати: 10,5 грама
- Фибри: 5,3 грама
- Калций: 122 милиграма
- Фосфор: 16 милиграма
- Желязо: 13,9 милиграма
- Натрий: 3 милиграма
- Калий: 650,6 милиграма
- Мед: 0,4 милиграма
- Цинк: 0,7 милиграма
- Ретинол (Vit. A): 0,0 микрограма
- Бета каротин: 4.112 микрограма
- Тиамин (Вит. В1): 0,5 милиграма
- Рибофлавин (Вит. В2): 0,1 милиграма
- Ниацин (Vit. B3): 0,2 милиграма
- Витамин Ц: 24 милиграма
Ползите от листата босилек за здравето
Естественото антиоксидантно съдържание в листата на босилек може да се използва за различни цели. Някои от ползите от листата босилек за здравето, които не бива да пропускате, включват следното.
1. Помогнете за облекчаване на стреса
От различните билки, използвани в традиционната медицина, босилекът е един от най -широко признатите със своите свойства.
Много проучвания са установили, че този лист може да помогне за справяне с физически, метаболитен и психологически стрес с комбинация от предписани от лекар лекарства.
Известно е, че този лист предпазва органите и тъканите от химически стрес от излагане на промишлени замърсители, тежки метали, прекомерна физическа активност, психологически стрес.
Известно е също, че босилекът помага в борбата с метаболитния стрес, като контролира кръвната захар, кръвното налягане и нивата на липидите, тъй като има свойства против тревожност и антидепресанти.
2. Борба със свободните радикали
Свободните радикали са химични съединения, които са нестабилни и реагиращи. Можете да бъдете изложени на свободни радикали от храна, лекарства, ежедневни дейности, излагане на замърсяване. Ако се позволи на свободните радикали да се натрупват в тялото, това разбира се ще бъде проблем.
Според Харвардското училище по обществено здраве, химичните реакции, извършвани от свободните радикали в тялото, могат да причинят увреждане на клетъчните мембрани и тъкани. Това състояние ще увеличи риска от различни дегенеративни заболявания, едно от които е ракът.
Съдържанието на флавоноиди в листата на босилек, а именно апигенин, може да се използва като антисвободен радикал. Известно е, че редовното използване на този лист помага за намаляване на риска от развитие на неоплазми (образуване и растеж на тумора) и рак на черния дроб.
Все пак са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърдят ползите от листата на босилек като противотуморен и противораков агент.
3. Предотвратете треската на денга
Наред със случаите на треска на денга, които са все по -ендемични, има един начин, по който можете да направите, за да предотвратите предаването на инфекцията с болестта.
Публикувано изследване Списание за агромедицина и медицински науки показва, че този екстракт от листа може да се използва като инсектицид при приготвянето на комари за предотвратяване на ухапвания от комари Aedes aegypti причини за хеморагична треска на денга (DHF).
Известно е, че съдържанието на флавоноиди, сапонини, танини и етерични масла в тези листа е токсично за комарите. Разбира се, ефективността на естествените инсектициди от екстракт от листа на босилек е все още по -ниска от тази на произведените инсектицидни продукти.
Дори и в този случай потенциалът на този лист босилек може да бъде от значение за вас, за да отблъснете естествено насекомите у дома. Това също изисква допълнителни изследвания, за да се гарантира ефективността на съдържанието в него.
4. Други ползи от листата босилек
В допълнение към споменатите по -горе, този лист има и други ползи за здравето на тялото ви, като например:
- помага за премахване на лошия дъх и миризмата на тялото,
- улеснява храносмилането,
- облекчаване на възпалението и
- подобряване на здравето на кожата.
Различните ползи от листата босилек все още не са клинично доказани. Все още са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърдят тези констатации.
Знайте разликата между босилек и листа босилек
Листата босилек са освежаващи билки (тоник), които все още са в същото семейство като листата босилек или мента. Нищо чудно, че босилекът и листата босилек на пръв поглед приличат. Въпреки че често се казва, че са подобни, босилекът и листата от босилек имат различен вид.
Босилекът има тенденция да има по -дебела текстура с по -големи, по -дебели листа. За разлика от босилека, който има по -тънки и продълговати листа. В допълнение, босилекът има и силен отличителен аромат като лайм.
Листата босилек обикновено се използват за придаване на вкус на тестени изделия, различни рибни заготовки или салати, които често се сервират в италианската кухня. Докато босилекът обикновено се използва от индонезийския народ като пресни зеленчуци и допълнителни подправки или ориз на скара.
Съвети за преработка на листа от босилек в вкусна храна
Освен че са вкусни за ядене сурови, листата босилек могат да се преработват и в различни видове ястия, ти знаеш . Също така не забравяйте, че преди обработката на листата босилек, отстранете повредените части и след това ги измийте обилно с течаща вода.
Вече не е нужно да питате за вкуса, защото обработените листа от босилек определено са вкусни и ви карат да се чувствате по -апетитни. Ето рецепта ориз на скара от аншоа с босилек, който трябва да опитате у дома.
Рецепта за ориз на скара от аншоа с босилек
Съставки за ориз на скара
- 250 грама кафяв ориз, измит
- 120 грама чисто кокосово мляко
- 3 дафинови листа
- 2 стръка лимонена трева, натъртени
- 5 скилидки чесън
- 5 скилидки червен лук
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол на вкус
- Червен чили / кайен според вкуса
- Клечки за зъби / пръчки за метла, нарязани на малки парченца
- Сол на вкус
- Бананови листа на вкус, задушени за известно време, така че листата да не са твърди
Съставки за пържене
- 200 грама малки несолени аншоа, накиснати, за да не са прекалено чужди
- 4 китки листа босилек
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 5 скилидки червен лук, нарязан на ситно
- 1 лимонена трева
- 2 дафинови листа
- 3 листа лайм
- Люти чушки, видове и количества според вкуса
- Захар на вкус
- Сол на вкус
Как да пържим аншоа
- Загрейте тигана и запържете аншоа, докато се сварят или леко изсъхнат. Повдигнете и източете.
- В същия тиган задушете шалота, чесъна и лютите чушки до аромат.
- Поставете аншоа в тигана, разбъркайте, за да се покрие равномерно.
- Добавете дафинов лист, лимонена трева, грам, листа от лайм и захар. Опитайте вкуса, след това извадете хамсията.
Как да си направим ориз на скара
- Пюрирайте лука, чесъна и червеното чили с помощта на пестик или пасатор.
- Загрейте тигана и след това запържете смлените подправки заедно с дафиновите листа и лимонената трева. Изчакайте няколко минути, докато ароматът на подправките ухае.
- Добавете измития кафяв ориз в тигана. Добавете сол и кокосово мляко. Сотирайте за кратко.
- Прехвърлете кафявия ориз, който е бил сотиран по -рано в тенджерата за ориз ( оризови печки).
- Добавете достатъчно вода и гответе до готовност.
- Когато оризът се свари, смесете пържената аншоа и листата босилек.
- След това увийте ориза в бананови листа. За да стане кокетно и да не се отлепи лесно, използвайте клечка за зъби / пръчка, за да заключите банановите листа.
- Пригответе въглен или можете да го изпечете и на горещ тефлон.
- Печете на слаб огън. Изчакайте няколко минути, докато банановите листа изглеждат увехнали и леко овъглени.
- Оризът на скара е готов за консумация. Можете да направите чили сос, за да стане по -вкусен.
- Яжте ориза на скара, докато е топъл.
Така че нямам търпение да го опитам, нали? Обърнете внимание обаче на порцията, която ядете. Не позволявайте да бъде твърде вкусно, порциите ви ще излязат извън контрол. Яжте достатъчно, да!
