Ако знаете зеле, това растение има цветя, известни като карфиол. Карфиолът е лесен за намиране на пазара и може да се преработи в различни видове ястия. Отново добрата новина, в зеленчуците от карфиол се съхраняват различни ползи и хранително съдържание, знаете ли! За да бъдете по -ясни, вижте пълния преглед на този жълтеникаво бял или зеленикав зеленчук.
Хранително съдържание на карфиол
Въпреки че цветът е бледо, това не означава, че карфиолът не е пълен с витамини и минерали.
Всъщност карфиолът всъщност е богат на витамини и минерали, които не отстъпват на другите зелени зеленчуци.
Според уебсайта на Индонезийските данни за състава на храната карфиолът, колкото 100 грама (g), съдържа следните хранителни вещества:
- Вода: 91.7 g
- Енергия: 25 калории (Cal)
- Протеин: 2,4 g
- Мазнини: 0,2 g
- Въглехидрати: 4,9 g
- Фибри: 1,6 g
- Пепел: 0,8 g
- Калций (Ca): 22 милиграма (mg)
- Фосфор (F): 72 mg
- Желязо (Fe): 1,1 mg
- Натрий (Na): 47 mg
- Калий (K): 187 mg
- Мед (Cu): 0,04 mg
- Цинк (Zn): 0,3 mg
- Бета-каротин: 24 микрограма (mcg)
- Общ каротин (Re): 90 мкг
- Тиамин (Вит. В1): 0,11 mg
- Рибофлавин (Vit. B2): 0,09 mg
- Ниацин (Niacin): 0,6 mg
- Витамин С (Вит. С): 69 mg
При същата мярка карфиолът може също да помогне за задоволяване на дневните хранителни нужди (RDA).
Това е така, защото карфиолът съдържа въглехидрати, протеини, фибри и по -малко мазнини.
карфиолът може да задоволи 77% от дневните ви нужди от витамин С, 19% от вашите нужди от витамин К, 2% от вашите нужди от калций и 2% от дневните ви нужди от желязо.
Съдейки по хранителното съдържание, карфиол или латинското му наименование Brassica oleracea var. botrytis, включително храни с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри.
Това със сигурност е добра новина за тези от вас, които са на диета.
Причината е, че съдържанието на фибри в карфиола има предимството да ви засити по -дълго, така че да избягвате да ядете твърде много или да полудеете.
Всъщност можете да ядете много карфиол, без да се притеснявате за наддаване, защото е с ниско съдържание на калории.
В допълнение, карфиолът съдържа и каротеноиди, токофероли и аскорбинова киселина.
Тези три вида съединения включват антиоксиданти, които са полезни за защита на клетките на тялото от хронични заболявания.
Ползи за здравето на карфиола
Съдържанието, съдържащо се в карфиола, го прави много полезен за здравето на организма. Някои от ползите от карфиола са следните:
1. Намалява риска от рак
Установено е, че хората, които ядат карфиол по -рядко, са изложени на по -висок риск от развитие на рак, отколкото хората, които ядат карфиол по -често, съобщава Националният институт по рака.
Това се влияе от сулфорафан и индолови съединения в карфиола, които се рекламират като противоракови вещества.
Карфиолът съдържа и две антиоксидантни съединения, наречени глюкозинолати и изотиоцианати.
Доказано е, че тези два вида антиоксиданти са ефективни при инхибиране на деленето на туморни клетки, така че да не се развият в ракови клетки.
Според изследванията карфиолът има ползи като инхибитор на растежа на ракови клетки на простатата, рак на белия дроб, рак на стомаха, рак на дебелото черво и рак на гърдата.
2. Подобрява здравето на сърцето
Публикувано проучване Окислителна медицина и клетъчен дълголетие, разкри, че сулфорафанът в карфиола има противовъзпалителни свойства.
Противовъзпалителните свойства на карфиола имат ползи за защита на организма от хипертония, атеросклероза, инсулт и сърдечни заболявания.
Съдържанието на сулфорафан в карфиола също има ползата от укрепването на кръвоносните съдове, като същевременно спомага за понижаване на високото кръвно налягане.
Когато кръвното налягане може да се контролира правилно, това означава, че сърцето ви не трябва да работи толкова усилено, за да изпомпва кръв по тялото.
Колкото по -силни са кръвоносните съдове, съчетани с гладък кръвен поток, толкова по -лесно ще избягвате риска от сърдечни заболявания.
10 ефективни начина за предотвратяване на сърдечни заболявания и тяхното повторение
3. Плавно храносмилане
За тези от вас, които имат проблеми с храносмилането, опитайте се да ядете карфиол по -често и по -често.
Причината е, че едно от предимствата на карфиола може да помогне за гладко храносмилане, като същевременно предотвратява всички храносмилателни разстройства, като:
- запек,
- дивертикулит (възпаление на дивертикула, торбичката в дебелото черво) и
- възпалително заболяване на червата (IBD).
Карфиолът съдържа 3 грама фибри, които могат да задоволят 10% от дневните ви нужди от фибри.
Тези храни, богати на фибри, могат да помогнат за по-лесно изтласкване на изпражненията през храносмилателната система.
Той не само прави храносмилането по -гладко, но и може да помогне за поддържане на здравето на дебелото черво.
4. Поддържайте здравето на костите
Калцият и витамин К, съдържащи се в карфиола, могат да осигурят ползи за здравето на костите, така че да не са лесно чупливи или повредени.
Интегративна медицина: вестник на клиницист споменава, че калцият може да увеличи минералната плътност и здравина на костите и да предотврати остеопорозата.
Междувременно адекватният прием на витамин К може да ви помогне да намалите свързаните с калция рискове за здравето.
Тоест, редовната консумация на карфиол може да помогне за оптимизиране на здравето на костите ви, за да се избегне заболяване.
Съвети за безопасно ядене на карфиол
Препоръчва се да консумирате 1,5-2,5 чаши или еквивалента на 150-250 грама карфиол всяка седмица, за да извлечете всички ползи от карфиола.
Можете да преработите карфиол в топла супа, салата или зеленчуци за пържене според вкуса.
Въпреки това, все пак трябва да ядете карфиол според препоръчителната порция. Това е така, защото яденето на карфиол в излишък може да накара стомаха ви да се подуе.
Ето защо, не се колебайте да се свържете с Вашия лекар, ако почувствате тревожни симптоми след консумация на този зеленчук.
