Със сигурност не сте чужди на зелето или зелето. Този зеленчук обикновено се обработва като ежедневно меню за храна. Както повечето зеленчуци, основното хранително съдържание на зелето е фибри, които се допълват от витамини и минерали. Въпреки че изглежда просто, хранителните вещества, съдържащи се в зелето, са много специални, защото могат да осигурят различни ползи за здравето. Какви са ползите от зелето?
Хранителното съдържание на зелето
Зеленчуци с латински наименования Brassica Oleracea Обикновено това е вкусно ястие за зеленчуци, пържене, зеленчукова супа или зеленчукова салата.
Зелето е широко известно със своя бледозелен цвят. Съществуват обаче и други сортове зеле с различни цветове, текстури и форми, като лилаво зеле, сайой зеле и напа зеле.
Не по -нисък от другите видове зеленчуци, всеки вид зеле допринася за тялото на безброй важни хранителни вещества.
Според хранителните факти, описани в Индонезийските данни за състава на храната, 100 грама (g) зеле или зеле съдържа следното хранително съдържание:
- Енергия: 51 калории (Cal)
- Протеин: 2,5 g
- Въглехидрати: 8 g
- Фибри: 3.4 g
- Витамин С: 16 милиграма (mg)
- Калций: 100 mg
- Витамин В1: 0,4 микрограма (мкг)
- Калий: 100 mg
- Натрий: 50 mg
- Витамин В2 (риболавин): 0,1 mg
- Ниацин: 0,2 mg
От това хранително съдържание може да се види, че зелето съдържа главно фибри, витамини и минерали като калий. Като зеленчук зелето също е с високо съдържание на витамин С.
Зелето обаче е богато и на макроелементи като въглехидрати и протеини.
Освен това има още няколко съставки, които също допълват храненето на зелето, а именно желязо, фолат, витамин К и антиоксиданти под формата на полифеноли и сяра.
Различни ползи от зеле за здравето
Освен че е вкусно и лесно за обработка, зелето предлага различни ползи за здравето, които е жалко да пропуснете.
Въз основа на хранителното съдържание, следните са някои от ползите, които можете да получите, като ядете зеле:
1. Изгладете храносмилателната система
Няма нужда да се съмнявате, различните видове зеленчуци, включително зелето, са източник на фибри, които са полезни за подпомагане работата на храносмилателната система.
Не се заблуждавайте обаче, от наличните 2 вида влакна зелето е класифицирано като неразтворими фибри.
Фибрите в зелето не се смесват директно с вода, когато постъпят в тялото, но първо ще влязат в храносмилателния тракт, за да помогнат за смилането на храната.
Според изследване, публикувано в World Journal of Gastroenterology, sНеразтворимите фибри обикновено работят по -добре при смилането на храната, отколкото разтворимите фибри.
Неразтворимите фибри също могат да помогнат за изглаждане на движението на изпражненията в червата, за да се предотврати запек или затруднено изхождане.
2. Поддържайте сърдечната функция
Лилавото зеле съдържа антиоксидантно съединение, наречено антоцианини което се смята, че намалява риска от сърдечно -съдови заболявания.
Това е доказано и от проучване, публикувано в Американски вестник за клинично хранене.
Проучването заявява, че увеличаването на приема на храни, съдържащи антоцианини доказано намалява кръвното налягане, както и риска от коронарни артериални нарушения.
В допълнение, други антиоксидантни съединения, а именно полифеноли, които са с високо съдържание на зеле също са ефикасни за поддържане на сърдечната функция.
Полифенолите могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и да предотвратят натрупването на тромбоцити.
Здравословна храна за пациенти със сърдечни заболявания плюс как да я обработваме
3. Предотвратете рака
Високото съдържание на витамин С в зелето не само помага за задоволяване на ежедневните хранителни нужди, но също така има предимството да предпазва организма от атаки на свободни радикали.
Свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да увредят клетките на тялото и да предизвикат различни заболявания, включително рак.
Не само това, зелето съдържа съединения сулфорафан за който се смята, че функционира като антиоксидант, така че да може да предпази раковите клетки.
Съединение сулфорафан установено, че има положителен ефект при инхибиране на действието на ензимите хистон деацетилаза (HDAC). Тези ензими участват в образуването на ракови клетки в тялото.
Въпреки това, досега изследователите все още тестват ползите сулфорафан съдържащи се в зелето за инхибиране на развитието на ракови клетки.
4. Понижаване на кръвното налягане
Повишеното кръвно налягане е основен рисков фактор за коронарна болест на сърцето и инсулт. Храни с високо съдържание на сол (натрий) могат да повишат кръвното налягане.
Обратно, храни с високо съдържание на калий са полезни за контролиране на кръвното налягане.
Е, зелето съдържа достатъчно високо съдържание на калий, за да може да помогне за регулиране на кръвното налягане. Калият е отговорен за премахването на излишния натрий в организма чрез урината.
В резултат на това високото кръвно налягане ще намалява бавно.
Всъщност различните видове зеле са еднакво ефикасни за понижаване на кръвното налягане. Въпреки това, лилавите сортове зеле съдържат най -голямо количество калий от другите видове зеле.
5. Здрав мозък
Зелето е зеленчук, за който е известно, че е ефективен за поддържане на оптимална когнитивна функция на мозъка с възрастта.
Хранителното съдържание в зелето може да помогне за подобряване на притока на кръв към мозъка. Плавният кръвен поток ще улесни мозъка да запомня, усвоява и обработва информация.
Академията по хранене и диететика дори препоръчва зеле за тези от вас, които искат да имат силни спомени в напреднала възраст.
6. Облекчава възпалението
Ползите от това зеле идват от различното антиоксидантно съдържание, което има.
Сулфорафан и е един вид антиоксидант в зелето, който действа като противовъзпалително средство.
Антиоксидантите могат да помогнат за справяне с продължаващото възпаление в организма, включително тези, причинени от инфекции.
В допълнение, редовното консумиране на зеле също помага на тялото да открие по -лесно възпалението.
Колкото по -рано тялото открие възпалена или заразена област, толкова по -бързо ще работи имунната система, за да излекува възпалението.
7. Помогнете на процеса на зарастване на рани
Различни видове витамини допълват и хранителното съдържание на зелето. Един от тях, който има важна роля, е витамин К1.
Витамин К1 е вид витамин К, който идва от зеленчуци. Едно парче зеле има поне 85% от дневните нужди от витамин К.
В организма витамин К има важна роля в процеса на съсирване на кръвта. Витамин К може да задейства функцията на ензимите за затваряне на рани, така че да предотврати риска от кървене.
Виждайки от горните рецензии, в зелето има много ползи. Въпреки това не бива да ядете зеле в излишък.
Зелето е полезно за здравето, особено за храносмилането, но яденето на твърде много зеле всъщност може да ви надуе и да ви се гади.
Консултирайте се отново с Вашия лекар или диетолог за това колко прием на зеле е подходящ за Вашето здравословно състояние.
